Questões de Concurso
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Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de São Miguel do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de São Miguel do Oeste - SC - Nutricionista - Edital nº 2 |
Q3733721
Nutrição
Um paciente diagnosticado com hipertensão arterial foi
encaminhado para acompanhamento nutricional.
Considerando as recomendações para prescrição
dietética nessa condição, é CORRETO afirmar que:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de São Miguel do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de São Miguel do Oeste - SC - Nutricionista - Edital nº 2 |
Q3733719
Nutrição
Com relação a prescrição dietética de suplementos
alimentares pelo nutricionista, registre V, para
verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:
(__) A prescrição dietética de suplementos alimentares pelo nutricionista inclui nutrientes, substâncias bioativas, enzimas, prebióticos, probióticos, produtos apícolas, como mel, própolis, geleia real e pólen, novos alimentos e novos ingredientes e outros autorizados pela Anvisa para comercialização, isolados ou combinados, bem como medicamentos isentos de prescrição à base de vitaminas e/ou minerais e/ou aminoácidos e/ou proteínas isolados ou associados entre si.
(__) O nutricionista poderá prescrever produtos acabados/industrializados ou seus equivalentes manipulados e outros produtos não acabados passíveis de manipulação, isentos de prescrição médica e contemplados na Resolução que regulamenta a prescrição dietética de suplementos alimentares pelo nutricionista.
(__) O receituário da prescrição pode ser entregue pessoalmente ou enviado eletronicamente (digitalizado ou com assinatura digital certificada) ao cliente/paciente/usuário, com confirmação de recebimento, no momento da consulta ou posteriormente.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
(__) A prescrição dietética de suplementos alimentares pelo nutricionista inclui nutrientes, substâncias bioativas, enzimas, prebióticos, probióticos, produtos apícolas, como mel, própolis, geleia real e pólen, novos alimentos e novos ingredientes e outros autorizados pela Anvisa para comercialização, isolados ou combinados, bem como medicamentos isentos de prescrição à base de vitaminas e/ou minerais e/ou aminoácidos e/ou proteínas isolados ou associados entre si.
(__) O nutricionista poderá prescrever produtos acabados/industrializados ou seus equivalentes manipulados e outros produtos não acabados passíveis de manipulação, isentos de prescrição médica e contemplados na Resolução que regulamenta a prescrição dietética de suplementos alimentares pelo nutricionista.
(__) O receituário da prescrição pode ser entregue pessoalmente ou enviado eletronicamente (digitalizado ou com assinatura digital certificada) ao cliente/paciente/usuário, com confirmação de recebimento, no momento da consulta ou posteriormente.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de São Miguel do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de São Miguel do Oeste - SC - Nutricionista - Edital nº 2 |
Q3733718
Nutrição
Algumas práticas são essenciais para evitar a
contaminação dos alimentos durante seu preparo e
garantir que as boas práticas de higiene sejam seguidas
no ambiente de trabalho. Nesse contexto, são práticas
de higiene pessoal que devem ser seguidas por
manipuladores de alimentos para garantir a segurança
alimentar:
I. Prender os cabelos e cobri-los com redes ou toucas apropriadas, além de evitar o uso de barba e bigode, para prevenir a queda de fios e a acumulação de resíduos nos alimentos.
II. Utilizar uniforme exclusivo para a área de preparo dos alimentos, garantindo que não haja contaminação por sujeiras externas.
III. Retirar acessórios pessoais como brincos, pulseiras, anéis, alianças, colares e relógios, além de evitar o uso de maquiagem, para prevenir a contaminação dos alimentos por sujeiras acumuladas nesses itens.
É CORRETO o que se afirma em:
I. Prender os cabelos e cobri-los com redes ou toucas apropriadas, além de evitar o uso de barba e bigode, para prevenir a queda de fios e a acumulação de resíduos nos alimentos.
II. Utilizar uniforme exclusivo para a área de preparo dos alimentos, garantindo que não haja contaminação por sujeiras externas.
III. Retirar acessórios pessoais como brincos, pulseiras, anéis, alianças, colares e relógios, além de evitar o uso de maquiagem, para prevenir a contaminação dos alimentos por sujeiras acumuladas nesses itens.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de São Miguel do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de São Miguel do Oeste - SC - Nutricionista - Edital nº 2 |
Q3733717
Nutrição
Os suplementos alimentares são produtos usados para
complementar a dieta, administrados pelas vias oral ou
enteral, mas não pela via anorretal. Os nutricionistas
podem prescrever tanto suplementos industrializados
quanto manipulados, desde que sejam regulamentados e
isentos de prescrição médica. Nesse contexto, ao
prescrever suplementos, o nutricionista deve:
I. Considerar diagnósticos, laudos e pareceres dos demais membros da equipe multidisciplinar, definindo com estes, sempre que pertinente, a conduta a ser instituída.
II. Considerar as possíveis interações entre nutrientes, não nutrientes, fármacos e plantas medicinais, bem como reações adversas potenciais, toxicidade e contraindicações.
III. Considerar o indivíduo na sua integralidade, respeitando suas condições clínicas, biopsicossociais, socioeconômicas, culturais e religiosas.
É CORRETO o que se afirma em:
I. Considerar diagnósticos, laudos e pareceres dos demais membros da equipe multidisciplinar, definindo com estes, sempre que pertinente, a conduta a ser instituída.
II. Considerar as possíveis interações entre nutrientes, não nutrientes, fármacos e plantas medicinais, bem como reações adversas potenciais, toxicidade e contraindicações.
III. Considerar o indivíduo na sua integralidade, respeitando suas condições clínicas, biopsicossociais, socioeconômicas, culturais e religiosas.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de São Miguel do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de São Miguel do Oeste - SC - Nutricionista - Edital nº 2 |
Q3733716
Nutrição
No que se refere à prescrição dietética para pacientes com diabetes mellitus, analise as afirmativas a seguir:
I.A prescrição dietética deve focar na distribuição equilibrada de carboidratos ao longo do dia, priorizando carboidratos complexos e ricos em fibras, para um controle glicêmico adequado.
II.O consumo de carboidratos simples, como açúcar refinado, deve ser incentivado para proporcionar energia rápida, principalmente em situações de hipoglicemia.
III.O aumento do consumo de gorduras trans deve ser recomendado para evitar a hipoglicemia.
É CORRETO o que se afirma em
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de São Miguel do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de São Miguel do Oeste - SC - Nutricionista - Edital nº 2 |
Q3733715
Nutrição
A conservação de alimentos é essencial para aumentar
sua durabilidade e garantir sua segurança, prevenindo a
contaminação e a deterioração. Dentre os métodos
utilizados, estão os que envolvem altas temperaturas.
Nesse contexto, assinale a alternativa que NÃO
corresponde a um método de conservação por calor.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de São Miguel do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de São Miguel do Oeste - SC - Nutricionista - Edital nº 2 |
Q3733714
Nutrição
O Capítulo V do Código de Ética do Nutricionista dispõe
sobre as ações do profissional relacionadas à
associação, divulgação, indicação ou comercialização de
produtos, marcas, serviços, empresas ou indústrias
específicas. Com base nesse contexto, é direito do
nutricionista:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de São Miguel do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de São Miguel do Oeste - SC - Nutricionista - Edital nº 2 |
Q3733713
Nutrição
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) tem como
finalidade orientar as pessoas a adotar hábitos
alimentares saudáveis, contribuindo para a prevenção de
doenças e a promoção de uma vida mais equilibrada.
Diante do exposto, são estratégias que devem ser
implementadas pelos nutricionistas para promover
hábitos alimentares saudáveis em diferentes públicos:
I.Campanhas de Conscientização.
II.Promoção de Ações Comunitárias.
III.Incentivo do Consumo de Produtos Processados.
É CORRETO o que se afirma em:
I.Campanhas de Conscientização.
II.Promoção de Ações Comunitárias.
III.Incentivo do Consumo de Produtos Processados.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Anchieta - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Anchieta - SC - Nutricionista - Edital nº 1 PSS |
Q3732584
Nutrição
"A segurança alimentar e nutricional consiste na
realização do direito de todos ao acesso regular e
permanente a alimentos de qualidade, em quantidade
suficiente, sem comprometer o acesso a outras
necessidades essenciais, tendo como base práticas
alimentares promotoras de saúde que respeitem a
diversidade cultural e que sejam ambiental, cultural,
econômica e socialmente sustentáveis".
Fonte: https://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_ato2004-2006/200 6/lei/l11346.htm
A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) é a garantia do direito de todos ao acesso físico, social e econômico a alimentos seguros, saudáveis, de qualidade e em quantidade suficiente para uma vida ativa e saudável, de forma permanente. A segurança alimentar e nutricional abrange:
I. A conservação da biodiversidade e a utilização sustentável dos recursos.
II. A produção de conhecimento e o acesso à informação.
III. A implementação de políticas públicas e estratégias sustentáveis e participativas de produção, comercialização e consumo de alimentos, respeitando-se as múltiplas características culturais do país.
É CORRETO o que se afirma em:
Fonte: https://www.planalto.gov.br/ccivil_03/_ato2004-2006/200 6/lei/l11346.htm
A Segurança Alimentar e Nutricional (SAN) é a garantia do direito de todos ao acesso físico, social e econômico a alimentos seguros, saudáveis, de qualidade e em quantidade suficiente para uma vida ativa e saudável, de forma permanente. A segurança alimentar e nutricional abrange:
I. A conservação da biodiversidade e a utilização sustentável dos recursos.
II. A produção de conhecimento e o acesso à informação.
III. A implementação de políticas públicas e estratégias sustentáveis e participativas de produção, comercialização e consumo de alimentos, respeitando-se as múltiplas características culturais do país.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Anchieta - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Anchieta - SC - Nutricionista - Edital nº 1 PSS |
Q3732583
Nutrição
Dentre as opções citadas abaixo, assinale a alternativa
que corresponde a diretriz da alimentação escolar que
consiste em incentivar a aquisição de gêneros
alimentícios diversificados, produzidos em âmbito local e
preferencialmente pela agricultura familiar e pelos
empreendedores familiares rurais, priorizando as
comunidades tradicionais indígenas e de remanescentes
de quilombos.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Anchieta - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Anchieta - SC - Nutricionista - Edital nº 1 PSS |
Q3732581
Nutrição
A atividade de supervisão de estágios demanda do
nutricionista uma postura ética rigorosa, orientada por
princípios que assegurem ao discente uma formação
sólida, pautada na segurança, na competência técnica e
na sensibilidade humanística. Considerando as
condutas, práticas e situações relacionadas à formação
profissional do nutricionista, estabelecidas no Código de
Ética do Nutricionista, registre V para as afirmativas
verdadeiras e F para as falsas.
(__) É dever do nutricionista, no desempenho de atividade de supervisão e preceptoria de estágio, cumprir a legislação de estágio vigente.
(__) É direito do nutricionista supervisor, preceptor ou docente orientador permitir ou se responsabilizar por realização de estágio em instituições e empresas, públicas ou privadas, que não disponham de nutricionista no local.
(__) É vedado ao nutricionista exercer a função de supervisor/preceptor de estágios em seu local de trabalho.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.
(__) É dever do nutricionista, no desempenho de atividade de supervisão e preceptoria de estágio, cumprir a legislação de estágio vigente.
(__) É direito do nutricionista supervisor, preceptor ou docente orientador permitir ou se responsabilizar por realização de estágio em instituições e empresas, públicas ou privadas, que não disponham de nutricionista no local.
(__) É vedado ao nutricionista exercer a função de supervisor/preceptor de estágios em seu local de trabalho.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Anchieta - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Anchieta - SC - Nutricionista - Edital nº 1 PSS |
Q3732580
Nutrição
A Lei nº 8.234/1991 descreve os campos de atuação do
nutricionista. Tais atribuições reforçam o caráter
interdisciplinar da profissão e sua interface com a
ciência, a indústria e a saúde pública. Nesse contexto,
são atividades privativas dos nutricionistas estabelecidas
na Lei nº 8.234/1991, EXCETO:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Anchieta - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Anchieta - SC - Nutricionista - Edital nº 1 PSS |
Q3732579
Nutrição
Durante o exercício da profissão, o nutricionista frequentemente se depara com situações que envolvem
relações interpessoais delicadas, seja com colegas de
trabalho, pacientes ou outros profissionais. A conduta
ética nestes casos deve priorizar a integridade, o
respeito mútuo e a denúncia de práticas abusivas.
De acordo com o Código de Ética do Nutricionista, assinale a alternativa que descreve corretamente um direito do Nutricionista nesse contexto.
De acordo com o Código de Ética do Nutricionista, assinale a alternativa que descreve corretamente um direito do Nutricionista nesse contexto.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Anchieta - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Anchieta - SC - Nutricionista - Edital nº 1 PSS |
Q3732578
Nutrição
"O monitoramento do estado nutricional é importante
para todas as faixas de idade, consistindo no eixo central
das ações de saúde voltadas para a fase da infância e
da adolescência. Sua importância nestes períodos de
vida advém do acompanhamento do processo de
crescimento, atentando precocemente para possíveis
agravos à saúde e riscos de morbimortalidade,
especialmente com a crescente prevalência de
sobrepeso/obesidade no Brasil e no mundo".
Fonte: https://alimentacaoescolar.org.br/wp-content/uploads/202 4/08/2017_Manual-Nutricionistas-PNAE_FNDE.pdf
Diante do exposto, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas, no que se refere ao acompanhamento nutricional de crianças e adolescentes.
(__) O monitoramento do estado nutricional na infância e adolescência é essencial para identificar precocemente agravos à saúde e prevenir riscos de morbimortalidade.
(__) A antropometria é um método simples, de baixo custo, padronizado e amplamente utilizado para avaliar o crescimento e o estado nutricional de indivíduos e grupos populacionais.
(__) O acompanhamento nutricional de crianças e adolescentes deve ser feito apenas em situações de doença, não havendo necessidade de monitoramento contínuo.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.
Fonte: https://alimentacaoescolar.org.br/wp-content/uploads/202 4/08/2017_Manual-Nutricionistas-PNAE_FNDE.pdf
Diante do exposto, registre V para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas, no que se refere ao acompanhamento nutricional de crianças e adolescentes.
(__) O monitoramento do estado nutricional na infância e adolescência é essencial para identificar precocemente agravos à saúde e prevenir riscos de morbimortalidade.
(__) A antropometria é um método simples, de baixo custo, padronizado e amplamente utilizado para avaliar o crescimento e o estado nutricional de indivíduos e grupos populacionais.
(__) O acompanhamento nutricional de crianças e adolescentes deve ser feito apenas em situações de doença, não havendo necessidade de monitoramento contínuo.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Anchieta - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Anchieta - SC - Nutricionista - Edital nº 1 PSS |
Q3732577
Nutrição
"O PNAE é o mais antigo programa do governo brasileiro
na área de alimentação escolar e de Segurança
Alimentar e Nutricional (SAN), sendo considerado um
dos maiores e mais abrangentes do mundo no que se
refere ao atendimento universal aos escolares e de
garantia do direito humano à alimentação adequada e saudável".
Fonte: https://www.fnde.gov.br/phocadownload/programas/alime ntacao_escolar/Material_de_divulgacao/pnae_cartilha_2 015.pdf
O PNAE tem por objetivo contribuir para o(a):
I. Crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial.
II. Rendimento escolar.
III. Formação de hábitos saudáveis dos alunos.
É CORRETO o que se afirma em:
Fonte: https://www.fnde.gov.br/phocadownload/programas/alime ntacao_escolar/Material_de_divulgacao/pnae_cartilha_2 015.pdf
O PNAE tem por objetivo contribuir para o(a):
I. Crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial.
II. Rendimento escolar.
III. Formação de hábitos saudáveis dos alunos.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Anchieta - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Anchieta - SC - Nutricionista - Edital nº 1 PSS |
Q3732576
Nutrição
A atuação do nutricionista é regulamentada pela Lei nº
8.234/1991, que estabelece competências privativas e a
obrigatoriedade de participação em equipes
multidisciplinares em diversos contextos relacionados à
alimentação e nutrição.
Considerando a legislação, atribuem-se, também, aos nutricionistas as seguintes atividades, desde que relacionadas com alimentação e nutrição humanas, EXCETO:
Considerando a legislação, atribuem-se, também, aos nutricionistas as seguintes atividades, desde que relacionadas com alimentação e nutrição humanas, EXCETO:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Anchieta - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Anchieta - SC - Nutricionista - Edital nº 1 PSS |
Q3732575
Nutrição
A exposição de alimentos preparados em serviços de
alimentação constitui etapa crítica, devido ao risco de contaminação e perda de qualidade sanitária.
Equipamentos de manutenção de temperatura
controlada são imprescindíveis, devendo ser
higienizados e monitorados quanto a capacidade e
condições térmicas, prevenindo proliferação microbiana.
Nesse contexto, registre V para as afirmativas
verdadeiras e F para as falsas.
(__) Os equipamentos, móveis e utensílios disponíveis nessas áreas devem ser compatíveis com as atividades, em número suficiente e em adequado estado de conservação.
(__) O equipamento de exposição do alimento preparado na área de consumação deve dispor de barreiras de proteção que previnam a contaminação do mesmo em decorrência da proximidade ou da ação do consumidor e de outras fontes.
(__) Os equipamentos, móveis e utensílios disponíveis nessas áreas devem ser compatíveis com as atividades, em número suficiente e em adequado estado de conservação.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.
(__) Os equipamentos, móveis e utensílios disponíveis nessas áreas devem ser compatíveis com as atividades, em número suficiente e em adequado estado de conservação.
(__) O equipamento de exposição do alimento preparado na área de consumação deve dispor de barreiras de proteção que previnam a contaminação do mesmo em decorrência da proximidade ou da ação do consumidor e de outras fontes.
(__) Os equipamentos, móveis e utensílios disponíveis nessas áreas devem ser compatíveis com as atividades, em número suficiente e em adequado estado de conservação.
Assinale a alternativa com a sequência CORRETA, de cima para baixo.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Anchieta - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Anchieta - SC - Nutricionista - Edital nº 1 PSS |
Q3732574
Nutrição
O planejamento e a elaboração dos cardápios escolares
no âmbito do PNAE devem considerar múltiplos fatores
que vão além do valor nutricional. A incorporação dos
hábitos alimentares e culturais da comunidade é um
princípio fundamental, pois assegura o respeito à
diversidade e fortalece o vínculo com o território. Nesse
contexto, é correto afirmar que:
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Anchieta - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Anchieta - SC - Nutricionista - Edital nº 1 PSS |
Q3732573
Nutrição
Durante a preparação dos alimentos, a adoção de
medidas preventivas visa evitar a contaminação cruzada,
que representa um dos maiores riscos à segurança
alimentar em unidades de produção. Com base na RDC
nº 216/2004, assinale a alternativa INCORRETA, no que
se refere as boas práticas no preparo dos alimentos.
Ano: 2025
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Anchieta - SC
Prova:
AMEOSC - 2025 - Prefeitura de Anchieta - SC - Nutricionista - Edital nº 1 PSS |
Q3732572
Nutrição
A segurança alimentar depende do rigor na seleção de
matérias-primas, ingredientes e embalagens,
assegurando condições higiênico-sanitárias e
conformidade legal, sob risco de contaminação e
prejuízo à saúde do consumidor. Considerando as boas
práticas nesse contexto, avalie as afirmativas a seguir.
I. Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada. Deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo.
II. Armazenar ingredientes perecíveis por tempo indeterminado em temperatura ambiente, desde que bem embalados.
III. Quando aplicável, antes de iniciar a preparação dos alimentos, deve-se proceder à adequada limpeza das embalagens primárias das matérias-primas e dos ingredientes, minimizando o risco de contaminação.
É CORRETO o que se afirma em:
I. Durante a preparação dos alimentos, devem ser adotadas medidas a fim de minimizar o risco de contaminação cruzada. Deve-se evitar o contato direto ou indireto entre alimentos crus, semipreparados e prontos para o consumo.
II. Armazenar ingredientes perecíveis por tempo indeterminado em temperatura ambiente, desde que bem embalados.
III. Quando aplicável, antes de iniciar a preparação dos alimentos, deve-se proceder à adequada limpeza das embalagens primárias das matérias-primas e dos ingredientes, minimizando o risco de contaminação.
É CORRETO o que se afirma em:
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