Abatedouro frigorífico é o estabelecimento destinado, entre outras funções, ao abate dos animais produtores de carne. Os animais que chegam a este local em condições precárias de saúde, impossibilitados ou não de atingirem a dependência de abate por seus próprios meios, os que foram excluídos do abate normal após exame ante mortem e aqueles com sinais clínicos de paralisia decorrente de alterações metabólicas ou patológicas devem ser submetidos a qual tipo de abate?

Os critérios e procedimentos para a produção, acondicionamento, conservação, transporte, seleção e recepção do leite cru em estabelecimentos registrados no serviço de inspeção oficial, estão descritos na Instrução Normativa (IN) n. 77 de 26/11/2018 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento, seguido de alterações descritas na IN n. 59 de 6/11/2019. A detecção de resíduos de produtos de uso veterinário e de neutralizantes de acidez, reconstituintes de densidade, substâncias conservadoras e contaminantes fazem parte das análises descritas nestas legislações. Sobre o tema leia as afirmativas a seguir e assinale a alternativa CORRETA.

I. Para cada recebimento do leite, deve-se realizar análise de no mínimo um grupo de antimicrobianos.

II. O estabelecimento deve realizar, em frequência determinada em seu autocontrole, análise do leite para todos os grupos de antimicrobianos para os quais existam especificações de triagem analíticas disponíveis.

III. O conjunto dos métodos empregados para a realização das análises deve ser capaz de detectar diferentes tipos de neutralizantes de acidez, reconstituintes de densidade, substâncias conservadoras e contaminantes.

IV. Não é obrigatório realizar análise individual do leite dos produtores para determinação do índice crioscópico. Somente há obrigatoriedades da análise individual do leite para pesquisa de neutralizantes de acidez, reconstituintes de densidade e substâncias conservadoras, conforme cronograma definido no seu programa de autocontrole.

A refrigeração do leite na propriedade rural e o transporte a granel em caminhões isotérmicos foram medidas estabelecidas e implementadas visando a melhoria da qualidade do leite cru e consequentemente dos seus derivados. A Instrução Normativa nº 76, de 26/11/2018 do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA), com alterações publicadas na Instrução Normativa n. 55 de 30/09/2020, estabelece em qual temperatura o leite deve permanecer no momento da: I. Conservação e expedição e no posto de refrigeração e II. Conservação na unidade de beneficiamento de leite e derivados antes da pasteurização. Assinale a alternativa que contém as temperaturas CORRETAS dos itens I e II.

A anatomia animal estuda as formas e as constituições do corpo, podendo ser utilizados vários métodos de estudo, contudo, o mais didático é o método sistemático, no qual o corpo é dividido em sistemas de órgãos e aparelhos que são semelhantes em estrutura e função. Sobre o estudo sistemático da anatomia animal, analise as afirmações abaixo:

I- Osteologia: estuda e descreve o esqueleto.

II- Sindesmologia: estuda e descreve o sistema nervoso.

III- Miologia: estuda e descreve os músculos.

IV- Esplancnologia: estuda e descreve as vísceras.

V- Angiologia: estuda e descreve os órgãos da circulação.

Está CORRETO o que se afirma apenas em:

A febre aftosa é uma doença mundialmente conhecida, se espalha rapidamente nos rebanhos, causando grandes perdas econômicas. A transmissão ocorre quando animais infectados têm contato direto com animais sadios. Porém existem outras doenças menos nocivas que provocam lesões semelhantes (vesículas). Assinale a alternativa que apresenta outras doenças que podem ser confundidas com a febre aftosa.

Bactérias do gênero Streptococcus, são cocos gram positivos que estão altamente relacionados à mastite bovina. As espécies mais envolvidas nessa doença são:

Segundo a Instrução Normativa nº 50/2013, algumas doenças de aves são de notificação obrigatória, sendo elas erradicadas ou nunca registradas no país. Assinale a alternativa que apresenta corretamente essas doenças.

Diante das grandes crescentes de dermatopatias em animais domésticos de pequeno porte, assinale a alternativa INCORRETA sobre doenças causadas por fungos em cães e gatos.

De acordo com o Decreto nº 9.013/2017, os estabelecimentos de carnes e derivados são classificados em:

Doenças são classificadas como zoonoses, mas quando o agente causador da doença necessita passar parte do seu desenvolvimento em um hospedeiro invertebrado para finalizar seu ciclo, chamamos de metazoonose. Assinale a alternativa que apresenta um exemplo de metazoonose.

Assinale a alternativa que apresenta corretamente o nematódeo apresentado a seguir: nematódeos hematófagos que causam grandes problemas em rebanhos de ovinos, prejudicando o sistema gastrointestinal e se prendendo no abomaso destes.

Analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas, sobre o médico veterinário e sua relação com os animais e o meio ambiente, de acordo com o Código de Ética.

( ) Conhecer a legislação de proteção aos animais, de preservação dos recursos naturais e do desenvolvimento sustentável, da biodiversidade e da melhoria da qualidade de vida.

( ) Respeitar as necessidades fisiológicas, etológicas e ecológicas dos animais, não atentando contra suas funções vitais e impedindo que outros o façam.

( ) Em momento algum usar os animais em práticas de ensino e experimentação científica, somente em casos justificáveis, que possam resultar em benefício da qualidade do ensino, da vida do animal e do homem, e apenas quando não houver alternativas cientificamente validadas.

( ) Evitar agressão ao ambiente por meio de resíduos resultantes da exploração e da indústria animal que possam colocar em risco a saúde do animal e do homem.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Considerando o que é vedado ao médico veterinário, de acordo com o Código de Ética do Médico Veterinário, analise as assertivas abaixo e assinale V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) Prescrever medicamentos sem registro no órgão competente, salvo quando se tratar de manipulação.

( ) Receitar, ou atestar de forma ilegível ou assinar sem preenchimento prévio receituário, laudos, atestados, certificados, guias de trânsito e outros.

( ) Fornecer a leigo ensinamentos, métodos ou meios, instrumentos ou técnicas privativas de sua competência profissional.

( ) Indicar estabelecimento para compra e/ou manipulação do medicamento prescrito.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Sobre os métodos de destinação final de animais de médio e grande porte analise os itens a seguir:

I. A técnica de enterro tem algumas variações. Basicamente é cavada uma cova de 1 a 1,2 metro de profundidade, sendo que a largura e comprimento varia de acordo com o tamanho do animal morto.

II. Podemos definir a “queima” como um processo de descarte de animais mortos utilizando vários materiais combustíveis como: palha, galhos de árvores e restos de madeira em geral.

III. A disposição no ambiente envolve a oferta de alimento, que é o animal morto, para a população local de carniceiros e predadores. Este método necessita de pouco trabalho porém, o risco de transmissão de doenças é alto.

IV. A incineração envolve a queima de material orgânico em um sistema construído com material refratário (container, câmara, recipiente) utilizando ar forçado. Um soprador força um fluxo de ar dentro de uma câmara criando um ambiente com alta temperatura que aumenta a eficiência da incineração. As temperaturas podem chegar a 1.000°C.

V. O Processamento do animal morto (reciclagem industrial de animais). Este processo é utilizado quando a causa mortis é conhecida e atestada por um profissional indicando a não patogenicidade. São normalmente animais mortos em atropelamento, por raio, queda em buracos, por picada de cobra, intoxicação alimentar, entre outros.

Estão CORRETOS:

Em relação às micotoxinas e micotoxicoses em medicina veterinária, analise as assertivas abaixo:

I. Uma micotoxina pode ser produzida por mais de uma espécie fúngica.

II. As aflatoxinas B1, B2, G1 e G2 são particularmente importantes na produção das aflatoxicoses.

III. A ingestão de milho mofado contendo a micotoxina fumonisina B1 é responsável por doença neurológica em equinos, burros e mulas.

IV. Ocratoxina A é uma potente nefrotoxina termoestável, sendo ainda imunossupressiva e carcinogênica.

Quais estão corretas?

Entre as plantas tóxicas presentes em todos os estados da região Sudeste do Brasil, a planta perene, popularmente conhecida pelos nomes de cipó-preto, cipó-ruão e cipó-vermelho, está associada aos casos de intoxicação de bovinos nos períodos de seca, quando os animais passam por restrição alimentar. Essa planta tem baixa palatabilidade, exceto os brotos jovens que apresentam boa palatabilidade e se mantêm verde. Os princípios tóxicos são os heterosídeos flavônicos e esteroides na folha jovem, taninos condensados, alcaloides quaternários e esteroides na folha madura. A planta acima descrita é cientificamente identificada como:

A Raiva é uma infecção viral que afeta o Sistema Nervoso Central (SNC) da maioria dos mamíferos e do homem. É uma doença que apresenta altíssima taxa de letalidade sendo classificada como irremediavelmente fatal. Considerando os ciclos urbano e dos herbívoros, a raiva tem, no primeiro caso, os cães e gatos como os principais reservatórios e transmissores do vírus e os morcegos hematófagos no segundo caso. Em relação aos sinais clínicos da doença, às características do vírus bem como sua patogênese, analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F, se falsas.

( ) Esse é um vírus RNA envelopado e com morfologia de “bala de revólver”.

( ) Os animais infectados podem excretar o vírus por algum tempo antes do início dos sinais clínicos.

( ) Após a introdução nos tecidos do hospedeiro, o vírus chega ao SNC através dos vasos capilares e linfáticos.

( ) O termo hidrofobia é um sinônimo para a raiva em humanos e relaciona-se à inabilidade de deglutir água devido a paralisia da faringe.

A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Ao encontrar em laudos de resultados de exames laboratoriais os nomes Giardia lambria, Toxoplasma gondii, Leishmania braziliensis e Eimeria bovis, o Médico-Veterinário entende que nesses exames laboratoriais foram identificados:

Os helmintos gastrintestinais do gênero Bunostomum pertencem à subfamília Bunostominae, apresentam como características a cápsula bucal mais retangular e pouco subglobular e presença de estruturas cortantes chamadas de lancetas. Esse gênero de nematelmintos apresenta as espécies Bunostomum phlebotomum e B. trigonocephalum. Em relação aos parasitos citados, analise as assertivas abaixo:

I. B. phlebotomum e B. trigonocephalum parasitam bovinos, ovinos, caprinos, suínos e equinos.

II. As duas espécies localizam-se no intestino delgado dos hospedeiros.

III. Sinais de prurido nos pés de bezerros, são observados quando há penetração das larvas de B. phlebotomum pela via percutânea.

IV. Ambas as espécies são constituías por vermes hematófagos.

Quais estão corretas?

Os parasitos monexenos, do gênero Heterakis, utilizam a minhoca como hospedeiro paratênico, isto é, hospedeiro de transporte. Medem de 0,4 a 1,5 cm, apresentam boca trilabiada. O ciclo é direto, sem migração. No ceco dos hospedeiros, as fêmeas fazem a postura de ovos de casca espessa, que saem com as fezes do hospedeiro para o meio ambiente. O desenvolvimento da L1, L2 e L3 ocorre dentro do ovo e o hospedeiro definitivo infecta-se ingerindo os ovos com a forma infectante (ovo com a L3) ou ingerindo minhocas parasitadas por L3. Quais os principais hospedeiros definitivos do parasito citado?