Para indução da anestesia em equinos, a cetamina é o agente de indução anestésica preferido. O uso de relaxantes musculares de ação central melhora significativamente a qualidade da indução nos equinos. Uma opção de relaxantes musculares que pode ser associada com a cetamina é: 

Sobre as medidas preventivas para se ter uma boa sanidade nos apiários, avaliar se as afirmativas são certas (C) ou erradas (E) e assinalar a sequência correspondente.

( ) Fazer a seleção de abelhas rainhas fora da propriedade ou região, para que ocorra a introdução de um novo material genético para aumentar a produção.
( ) Manter as colônias bem nutridas, com boa quantidade de crias e abelhas em todas as épocas do ano, atentando-se principalmente nas épocas de escassez de floradas e fornecendo, se necessário, alimento energético e proteico.
( ) Ao instalar as caixas, deixá-las levemente inclinadas para trás, a fim de se evitar o acúmulo de água no fundo da caixa.

Com base no que dispõe o Código de Ética, é dever do médico veterinário, EXCETO:

Considerando-se a Portaria SVS/MS nº 1.428/1993 – Regulamento Técnico para Inspeção Alimentos, BPP e PIQ’s, a respeito do conteúdo e do que os padrões de Identidade e Qualidade para Produtos na Área de alimentos deverão conter, relacionar as colunas e assinalar a sequência correspondente.

(1) Designação. (2) Classificação. (3) Descrição do processo tecnológico. 

( ) Compreende a diferenciação entre grupos de características idênticas em função das suas particularidades, previamente definidas, com base em conceitos técnicos ou comerciais.
( ) É a denominação do produto e deverá estar associada à classificação/categoria a qual pertence.
( ) Compreende informações sobre a tecnologia empregada nas etapas da cadeia alimentar destacando principalmente os Pontos Críticos de Controle. 

No Decreto nº 9.013/2017 — RIISPOA, são adotados os seguintes conceitos:

I. Animais silvestres: todos aqueles pertencentes às espécies da fauna silvestre, nativa, migratória e quaisquer outras aquáticas ou terrestres, cujo ciclo de vida ocorra, no todo ou em parte, dentro dos limites do território brasileiro ou das águas jurisdicionais brasileiras.
II. Espécies de caça: aquelas definidas por norma do órgão público federal competente.
III. Higienização: remoção física de resíduos orgânicos, inorgânicos ou de outro material indesejável das superfícies das instalações, dos equipamentos e dos utensílios.
IV. Limpeza: procedimento que consiste na execução de duas etapas distintas, limpeza e sanitização.

Está CORRETO o que se afirma:

Na suinocultura, o controle da sanidade animal é fundamental para evitar doenças e promover o bem-estar dos suínos. Qual das práticas abaixo é recomendada para manter a saúde dos animais?

A coleta de amostras para análise laboratorial é um procedimento fundamental em diversas áreas, especialmente na Vigilância Sanitária, onde a precisão dos resultados pode ter impactos significativos na saúde pública e na segurança alimentar. Qual é a premissa fundamental sobre a coleta de amostras para análise?

O abate de emergência é o procedimento realizado em animais que chegam ao estabelecimento em condições precárias de saúde, capazes ou não de chegar à sala de abate por conta própria, e aqueles segregados do abate normal, após exame ante mortem.

Sobre esse assunto, analise as afirmativas abaixo:

I. Animais com sinais clínicos neurológicos devem ser necropsiados e diagnosticados nas dependências do abatedouro frigorífico.

II. As carcaças oriundas do abate de emergência são julgadas como condenação total, independentemente do grau de comprometimento sanitário que apresente.

III. No caso de um animal com paralisia secundária à doença metabólica, é permitida a retirada do animal do estabelecimento, para instituição de tratamento.

Está CORRETO o que se afirma apenas em: 

O Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) (Brasil, 2017) define produtos cárneos como produtos obtidos de carnes, miúdos e partes comestíveis de várias espécies animais, cujas propriedades são modificadas por tratamento físico, químico, biológico, ou uma combinação desses métodos, podendo envolver a adição de ingredientes, aditivos ou coadjuvantes de tecnologia.

Sobre esse assunto, analise as afirmativas abaixo:

I. É permitido o emprego de envoltórios artificiais na elaboração de produtos cárneos, desde que previamente aprovados pelo órgão regulador da saúde.

II. Unto fresco ou gordura suína em rama é a gordura cavitária dos suínos, tais como as porções adiposas do mesentério visceral, do envoltório dos rins e de outras vísceras prensadas.

III. O toucinho é o panículo adiposo adjacente à pele dos suínos, cuja designação é definida pelo processo tecnológico aplicado para sua conservação.

IV. Embutidos são os produtos cárneos elaborados com carne ou com órgãos comestíveis, curados ou não, condimentados, cozidos ou não, defumados e dessecados ou não, tendo como envoltório a tripa, a bexiga ou outra membrana animal.

Está CORRETO o que se afirma em:

A legislação brasileira estabelece os critérios e procedimentos para a produção, acondicionamento, conservação, transporte, seleção e recepção do leite cru em estabelecimentos registrados no serviço de inspeção oficial.

Sobre esse produto de origem animal, é CORRETO afirmar que:

Considerando o que estabelece o Manual de Procedimentos para Trânsito de Bovinos e Bubalinos da Secretaria de Defesa Agropecuária do Ministério da Agricultura e Pecuária, é INCORRETO afirmar que:

O Plano de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é desenvolvido por meio de uma sequência lógica de etapas. Dessa forma, considere as seguintes etapas para o desenvolvimento do Plano APPCC:
A. Identificação da empresa. B. Formação da equipe. C.Avaliação dos pré-requisitos. D.Encaminhamento da documentação para avaliação pelo Ministério da Agricultura e Pecuária. E. Sequência lógica de aplicação dos princípios do APPCC. F. Programa de capacitação técnica. G.Aprovação, implantação e validação do Plano APPCC.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA para o desenvolvimento do Plano APPCC: 

Nas últimas décadas, as legislações e o sistema de produção leiteiro no Brasil sofreram diversas mudanças e atualizações. Atualmente, tem-se como referência a Instrução Normativa n. 76, de 26 de novembro de 2018, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (MAPA) (Brasil, 2018) e a Instrução Normativa n. 77 de 26 de novembro de 2018, do MAPA (Brasil, 2018).

Sobre a qualidade e identidade do leite cru refrigerado e leite pasteurizado, é INCORRETO afirmar que:

O Sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC) é uma abordagem analítica que identifica perigos específicos e as medidas preventivas para o seu controle, com o objetivo de assegurar a segurança dos alimentos.

NÃO é um princípio que faz parte do Sistema APPCC:

De acordo com a Portaria n. 368, de 7 de setembro de 1997, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Brasil, 1997), assinale a afirmativa que apresenta CORRETAMENTE uma prática recomendada para a limpeza e desinfecção nas áreas de manipulação de alimentos:

Analise as afirmativas abaixo:

I. Microrganismos como Escherichia coli enteropatogênica são considerados intoxicantes.

PORQUE

II. Os microrganismos intoxicantes são aqueles que produzem toxinas, tanto nos alimentos quanto durante sua passagem pelo canal alimentar.

Sobre essas duas afirmativas, é CORRETO afirmar que:

A Instrução Normativa n. 60, de 20 de dezembro de 2018, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Brasil, 2018) trata dos controles microbiológicos em carcaça de suínos e em carcaça e carne de bovinos em abatedouros frigoríficos registrados no Departamento de Inspeção de Produtos de Origem Animal (DIPOA).

Sobre o controle microbiológico em carcaças de suínos, analise as afirmativas abaixo:

I. Amostras de autocontrole dizem respeito às análises efetuadas pelo Serviço de Inspeção Federal (SIF) com o objetivo de avaliar a efetividade do controle microbiológico realizado pelos abatedouros frigoríficos.

II. As amostras estabelecidas para coleta realizada pelo abatedouro frigorífico são esfregaduras da superfície de carcaças para pesquisa de Enterobacteriaceae e de Salmonella spp.

III. Para coleta, orienta-se que os quatro pontos da carcaça a serem amostrados sejam correspondentes a uma única meia carcaça, totalizando 400 cm2 (100 cm2 em cada ponto).

IV. As amostras coletadas devem ser enviadas ao laboratório na maior brevidade possível, respeitando as condições de conservação sob congelamento.

Está CORRETO o que se afirma em:

A Instrução Normativa n. 9, de 16 de junho de 2021, do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento (Brasil, 2021), aprova o modelo impresso da Guia de Trânsito Animal (GTA) para o trânsito de animais vivos, ovos férteis e outros materiais de multiplicação animal e estabelece o formato eletrônico da GTA na forma do modelo eGTA, para movimentação, em todo o território nacional, de animais vivos, ovos férteis e outros materiais de multiplicação animal.

De acordo com essa legislação, é CORRETO afirmar que a eGTA:

Analise as afirmativas abaixo:

I. O apresuntado é um produto cárneo obtido exclusivamente do pernil suíno, sendo esse fato o que o diferencia do presunto.

PORQUE

II. O presunto é obtido a partir de recortes ou cortes das massas musculares dos membros anteriores ou posteriores de suínos.

Sobre essas duas afirmativas, é CORRETO afirmar que:

De acordo com o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA) (Brasil, 2017), analise as afirmativas abaixo sobre a Inspeção Industrial e Sanitária de ovos e derivados:

I. Os estabelecimentos de ovos e derivados devem executar os seguintes procedimentos: apreciação geral do estado de limpeza e integridade da casca; exame pela ovoscopia; classificação dos ovos; e verificação das condições de higiene e integridade da embalagem.

II. A utilização e a lavagem de ovos sujos trincados são permitidas para a fabricação de derivados de ovos.

III. Os ovos destinados ao consumo humano devem ser classificados como ovos de categorias “A” e “B”, de acordo com as suas características qualitativas.

IV. Os ovos da categoria “A” serão destinados exclusivamente à industrialização.

Está CORRETO o que se afirma em: