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Microrganismo que se reproduz nos pescados armazenados em temperaturas acima de 4°C, produzindo substância tipo histamina que causa quadro alérgico.
Estão corretas as afirmativas:
O método de conservação dos alimentos pelo uso do calor onde o aquecimento é descontínuo para a eliminação de bactérias esporulantes. O produto é submetido ao tratamento térmico e em seguida refrigerado e, depois de 24 horas a operação é repetida, o número de aquecimento é variável e de no mínimo 3 vezes, preserva consideravelmente as características organolépticas do produto é o(a):
A respeito da prevenção e controle das doenças nutricionais, enumere a segunda coluna de acordo com a primeira.
Coluna 1: (1) Enfermidades crônicas não-transmissíveis. (2) Desnutrição energético proteica – DEP. (3) Hipovitaminose A. (4) Iodo. (5) Enfermidades crônicas não-transmissíveis, desnutrição energético proteica – DEP, anemia e deficiência de vitamina A. Coluna 2: ( ) Ações dirigidas para a prevenção e manejo adequado de doenças infecciosas, distribuição de alimentos, educação alimentar, prevenção e o controle das diarreias, das infecções respiratórias agudas e das doenças imunopreveníveis.( ) Sistematização de medidas periódicas de administração de doses passivas deste nutriente a todas as crianças menores de cinco anos, enriquecimento do leite e das massas alimentares, complementação das tabelas de composição químico-nutricional dos principais alimentos consumidos no Brasil.
O tratamento para Fenilcetonúria (PKU) é fundamentalmente dietético. A deficiência intelectual é a mais importante sequela desta doença e mesmo após o desenvolvimento neurológico completo do indivíduo, quando o paciente não consegue manter as concentrações de fenilalanina (Phe) no sangue as funções cognitivas podem ser alteradas.
Sobre o manejo nutricional da PKU clássica, é correto afirmar que:
Em relação ao manejo nutricional na doença hepática gordurosa não alcoólica (DHGNA), marque a alternativa INCORRETA.
Em relação as recomendações para o gerenciamento nutricional do diabetes melito, marque a alternativa correta.
Quando os adolescentes consomem muitos alimentos ricos em calorias e pobres em nutrientes, a possibilidade de que suas dietas não contenham as vitaminas e os minerais necessários para o crescimento se torna alta, porém as deficiências de nutrientes diferem nos meninos e nas meninas.
Em relação as meninas adolescentes, marque a alternativa INCORRETA.
O estado metabólico basal relaciona-se a situação em que os alimentos e a atividade física exercem influência mínima no metabolismo. A Taxa Metabólica Basal (TMB) reflete a energia necessária para manutenção das atividades das células e dos tecidos, incluindo a energia necessária para manutenção da circulação sanguínea, a respiração e as funções gastrintestinais e renais.
No que concerne ao assunto, identifique fatores que NÃO influenciam o metabolismo basal.
O cálcio é um mineral que, de forma geral, desempenha funções estruturais e regulatórias ativas e passivas. Esse micronutriente pode controlar processos dinâmicos, como:
Em relação aos carotenoides e as suas interações com outros elementos da dieta, marque a alternativa CORRETA.
Considerando o parâmetro de IMC indicado pelo Ministério da Saúde para avaliação na terceira idade, o peso teórico (ou ideal) mínimo e máximo para a paciente Paula, F.S, 75 anos com estatura de 1,55m é, respectivamente:
Sobre as manifestações clínicas da doença, é incorreto afirmar que:
O objetivo do tratamento do Tracoma é curar a infecção e interromper a cadeia de transmissão da doença
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São antibióticos que podem ser utilizados no tratamento da doença, exceto:
A Escabiose é causada pela infestação do ácaro Sarcoptes scabiei var. hominis, que não sobrevive por mais de uma semana fora do hospedeiro e completa todo o seu ciclo biológico no homem.
Sobre a doença, é incorreto afirmar que:
Os surtos de doença meningocócica estão entre as situações mais desafiadoras para as autoridades de saúde pública, devido ao potencial de grande morbidade e mortalidade, com muita repercussão social e nos meios de comunicação. (Ministério da Saúde, 2017)
Sobre a Doença Meningocócica, é incorreto afirmar que:
Quando as reservas hepáticas de vitamina A são escassas, ou mesmo inexistentes, o indivíduo encontra-se em estado potencial de risco para os efeitos do quadro carencial. Uma diminuição da quantidade de vitamina A ingerida, transtornos na absorção ou um aumento da demanda metabólica podem precipitar o aparecimento de:
Em relação às doenças infecciosas e transmissíveis que podem ser prevenidas através da imunização, é incorreto afirmar que:
Analise as afirmativas abaixo sobre a Colelitíase como Verdadeiras (V) ou Falsas (F):
( ) A etiologia da colelitiase e múltipla e envolve fatores genéticos, ambientais, obesidade, perda de peso, doenças especificas da vesícula biliar e alterações na composição da bile. E muito mais freqüente nas mulheres.
( ) A dor biliar é espástica, progressivamente mais intensa, que dura vários minutos e na maioria das vezes ate horas para que seja aliviada espontaneamente ou mesmo com medicamentos. As localizações típicas são o hipocôndrio direito, o epigástro e a região dorsal direita.
( ) Na Colecistite aguda a febre e a taquicardia estão sempre presentes. O hemograma, caso tenha sido realizado, pode evidenciar leucocitose.
( ) Na Colelitíase com icterícia e sem febre, o paciente com dor biliar, que passa a apresentar colúria e icterícia, pode vir a apresentar também acolia fecal.
A sequência correta é:
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