Em relação aos carotenoides e as suas interações com out...

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Ano: 2020 Banca: GSA CONCURSOS Órgão: Prefeitura de Abelardo Luz - SC Prova: GSA CONCURSOS - 2020 - Prefeitura de Abelardo Luz - SC - Nutricionista |

Q1756668 Nutrição

Em relação aos carotenoides e as suas interações com outros elementos da dieta, marque a alternativa CORRETA.

A pectina pode propiciar a formação de complexos com o betacaroteno, causando redução em sua absorção e aumentando as perdas pelas fezes.

A presença de proteínas e de lecitina no intestino delgado prejudica a estabilização e a formação de micelas dificultando a formação de carotenoides.

Nas refeições ricas em triglicerídeos de cadeia média a resposta dos betacarotenos nos quilomícrons aumenta consideravelmente.

O álcool favorece a bioconversão do betacaroteno em vitamina A.

A suplementação com vitamina A aumenta a absorção de betacaroteno.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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