Questões de Concurso
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Q2197591
Nutrição
A Taxa de Absenteísmo (TA) é um indicador
utilizado para avaliar o desempenho de uma
Unidade Produtora de Refeições (UPR), além de
mensurar o comprometimento da equipe com o
trabalho, podendo ser um preditor de avaliação da
Gestão da Unidade. Em uma UPR que possui 25
colaboradores e apresentou, no mês de janeiro de
2023, média diária de 1 ausência de colaborador,
marque a alternativa CORRETA para a TA na
situação acima descrita:
Q2197589
Nutrição
No planejamento de Unidades de Alimentação e
Nutrição (UAN), deve-se considerar a separação da
planta física por setores de trabalho, definindo um
fluxo linear de pessoas e alimentos, evitando o risco
de contaminação cruzada. Cada etapa do processo
produtivo deve ter o local próprio destinado para
esse fim, separados por meios físicos ou outro meio
eficaz que evite a contaminação dos alimentos. Em
relação aos diferentes setores da UAN e suas
características, analise as seguintes afirmativas e
assinale:
I) A área de recepção é o local destinado ao recebimento de todas as mercadorias que chegam à UAN, deve conter plataforma de descarga, local onde os caminhões estacionam para descarregar as mercadorias, ser provida de rampas, deve estar limpa, não necessita estar protegida, pois as mercadorias permanecem por pouco tempo neste setor, sendo encaminhadas em seguida ao setor de armazenamento/estoque.
II) A área de pré-preparo é uma área que pode ser subdividida em pré-preparo de cereais, carnes, vegetais, sobremesa, sucos etc. As áreas de prépreparo devem dispor de bancadas de trabalho com cubas (pias) para higienização, com altura entre 85 cm e 90 cm, e este setor pode ser utilizado para diversos tipos de pré-preparos, porém ocorrendo em horários diferentes.
III) A área de pré-preparo de carnes aves e peixes deve ser, na medida do possível, uma área fechada e climatizada, com temperatura entre 16ºC e 20ºC, e também possuir bancadas de aço inox com cubas de higienização. Na impossibilidade, as carnes devem ser preparadas em lotes e não devem ficar mais de 30 minutos fora de refrigeração.
IV) Para a estocagem de gêneros perecíveis, na possibilidade, recomenda-se a instalação de 3 (três) câmaras frigoríficas, uma com temperatura até 6ºC para carnes, outra com temperatura de até 12ºC para frutas e hortaliças e outra de até 10ºC para laticínios e sobremesas.
Está(ão) correta(s):
I) A área de recepção é o local destinado ao recebimento de todas as mercadorias que chegam à UAN, deve conter plataforma de descarga, local onde os caminhões estacionam para descarregar as mercadorias, ser provida de rampas, deve estar limpa, não necessita estar protegida, pois as mercadorias permanecem por pouco tempo neste setor, sendo encaminhadas em seguida ao setor de armazenamento/estoque.
II) A área de pré-preparo é uma área que pode ser subdividida em pré-preparo de cereais, carnes, vegetais, sobremesa, sucos etc. As áreas de prépreparo devem dispor de bancadas de trabalho com cubas (pias) para higienização, com altura entre 85 cm e 90 cm, e este setor pode ser utilizado para diversos tipos de pré-preparos, porém ocorrendo em horários diferentes.
III) A área de pré-preparo de carnes aves e peixes deve ser, na medida do possível, uma área fechada e climatizada, com temperatura entre 16ºC e 20ºC, e também possuir bancadas de aço inox com cubas de higienização. Na impossibilidade, as carnes devem ser preparadas em lotes e não devem ficar mais de 30 minutos fora de refrigeração.
IV) Para a estocagem de gêneros perecíveis, na possibilidade, recomenda-se a instalação de 3 (três) câmaras frigoríficas, uma com temperatura até 6ºC para carnes, outra com temperatura de até 12ºC para frutas e hortaliças e outra de até 10ºC para laticínios e sobremesas.
Está(ão) correta(s):
Q2197587
Nutrição
As proteínas são macromoléculas que contêm
carbono, hidrogênio e oxigênio e estão presentes em
todas as células dos organismos vivos, porém são as
únicas moléculas que possuem também nitrogênio, e
algumas delas apresentam ainda, na sua estrutura,
enxofre, fosfolipídios e metais. Em relação à sua
digestão e absorção em indivíduos saudáveis, são
processos considerados muito eficientes, sendo
perdidos somente cerca de 1 a 2 gramas de
nitrogênio nas fezes diariamente, equivalente a 6,25
a 12,5 gramas de proteínas. Em relação à digestão de
proteínas, é CORRETO afirmar que:
Q2197586
Nutrição
A inulina, classificada na categoria de fibra
alimentar, é resistente às enzimas digestivas do
intestino, demonstrando efeitos fisiológicos sobre a
função intestinal. Sua ingestão pode beneficiar o
hospedeiro estimulando a proliferação ou atividade
de populações de bactérias desejáveis no cólon.
Desse modo, apresenta critérios necessários para
sua classificação como prebiótico: "ingrediente
fermentado seletivamente que ocasiona mudanças
específicas na composição e/ou atividade da
microbiota intestinal, trazendo benefícios à saúde e
ao bem-estar do hospedeiro". Identificada como um
oligossacarídeo, a inulina pertence ao grupo de
carboidratos denominado:
Q2197585
Nutrição
A Ingestão Dietética de Referência (Dietary
Reference Intakes), conhecida como DRIs, é um
grupo de 4 valores de referência de ingestão de
nutrientes (RDA, AI, EAR e UL), que podem ser
utilizados para o planejamento de dietas, definição
de rotulagem e programas de orientação nutricional.
Na elaboração de cardápios para coletividades
sadias, considerando a adequação de nutrientes,
quando disponível, a recomendação mais indicada
para essa finalidade é:
Q2197584
Nutrição
Analise as afirmativas abaixo e responda:
I. As 4 Leis da Alimentação criadas pelo médico argentino Pedro Escudero, em 1937, enfatizam que uma alimentação saudável deve considerar: quantidade, qualidade, harmonia e adequação.
II. A Lei da qualidade determina que uma alimentação saudável precisa fornecer os alimentos de maneira individualizada, levando em consideração o estado fisiológico, hábitos alimentares e condições socioeconômicas do indivíduo.
III. O equilíbrio na distribuição de alimentos, com proporção adequada de nutrientes, é um dos princípios da Lei da Harmonia.
IV. A Lei da quantidade estabelece que os alimentos devem suprir as necessidades energéticas e nutricionais de um indivíduo.
Está(ão) correta(s):
I. As 4 Leis da Alimentação criadas pelo médico argentino Pedro Escudero, em 1937, enfatizam que uma alimentação saudável deve considerar: quantidade, qualidade, harmonia e adequação.
II. A Lei da qualidade determina que uma alimentação saudável precisa fornecer os alimentos de maneira individualizada, levando em consideração o estado fisiológico, hábitos alimentares e condições socioeconômicas do indivíduo.
III. O equilíbrio na distribuição de alimentos, com proporção adequada de nutrientes, é um dos princípios da Lei da Harmonia.
IV. A Lei da quantidade estabelece que os alimentos devem suprir as necessidades energéticas e nutricionais de um indivíduo.
Está(ão) correta(s):
Q2197583
Farmácia
Em relação ao tratamento de resíduos de serviço de
saúde (RSS), de acordo com a RDC 222/2018, é
correto afirmar que:
Q2197582
Farmácia
Em relação aos casos de acidente de trabalho
acontecido com quaisquer categorias profissionais,
envolvendo exposição direta ou indireta do
trabalhador a material biológico (orgânico)
potencialmente contaminado por patógenos (vírus,
bactérias, fungos, príons e protozoários), por meio
de material perfuro-cortante, a conduta correta após
o acidente é:
Q2197581
Farmácia
Os índices hematimétricos são parâmetros do
hemograma, calculados para ajudar na interpretação
do exame, fornecendo informações importantes
sobre volume e quantidade dos eritrócitos e
hemoglobina. Sobre os índices hematimétricos,
assinale a alternativa correta:
Q2197579
Farmácia
Segundo a definição do Comitê Olímpico
Internacional (COI), entende-se por doping
sanguíneo a “técnica que consiste na administração
de sangue, ou de produtos sanguíneos que
contenham hemácias, a um desportista, por razões
outras que não um tratamento médico justificado”.
Esse tipo de doping beneficia atletas que disputam
provas de endurance, como o esqui cross-country e
o ciclismo de estrada. Considerando o texto
apresentado, avalie as asserções que se seguem:
A finalidade do doping é aumentar a potência aeróbica máxima e o rendimento submáximo durante o exercício, por aumentar a capacidade de transporte de oxigênio até a célula muscular.
PORQUE
Existe uma relação direta entre a quantidade total de hemoglobina e o consumo máximo de oxigênio. Para cada concentrado de hemácias (275mL) é possível aumentar em 100mL a capacidade sanguínea de transporte de oxigênio.
Acerca dessas asserções, assinale a opção correta:
A finalidade do doping é aumentar a potência aeróbica máxima e o rendimento submáximo durante o exercício, por aumentar a capacidade de transporte de oxigênio até a célula muscular.
PORQUE
Existe uma relação direta entre a quantidade total de hemoglobina e o consumo máximo de oxigênio. Para cada concentrado de hemácias (275mL) é possível aumentar em 100mL a capacidade sanguínea de transporte de oxigênio.
Acerca dessas asserções, assinale a opção correta:
Q2197578
Farmácia
Um profissional, em treinamento, utilizou seringa e
agulha para a coleta de sangue venoso. Durante o
processo, o supervisor observou que a punção foi
realizada antes que o antisséptico, aplicado no local
de punção, secasse e que o êmbolo da seringa foi
puxado com muita força. Sabendo das condições de
coleta e que a amostra de sangue foi colocada em
tubo seco, assinale a alternativa correta, sobre a
formação de artefatos, que levarão a interferências
pré-analíticas, nessa amostra biológica.
Q2197576
Farmácia
Os reticulócitos são hemácias imaturas, sem núcleo,
que se encontram em um estágio intermediário de
maturação, pois apresentam um certo conteúdo de
ácidos nucleicos no citoplasma. A contagem de
reticulócitos determina seu percentual entre as
hemácias no sangue e indica a velocidade de
produção de hemácias na medula óssea. O método
tradicional de contagem de reticulócitos é manual,
em que eles são contados ao microscópio em lâminas
preparadas com uma coloração especial. Entre as
colorações listadas abaixo assinale qual é específica
para a contagem de reticulócitos.
Q2197575
Farmácia
O processo de desenvolvimento de resistência
antimicrobiana representa um problema de
importância mundial. Resulta em ineficácia
terapêutica, aumento na ocorrência de infecções
mais graves, aumento do risco de complicações,
aumento de custos com a saúde e das taxas de
mortalidade. Para avaliar o perfil de sensibilidade de
um microrganismo frente a um antimicrobiano, é
necessário se dispor do Teste de Susceptibilidade
Antimicrobiano, que tem por finalidade identificar
quais drogas têm alta probabilidade de sucesso
terapêutico frente a uma infecção, de acordo com
parâmetros e recomendações previamente
definidos. Diante do exposto, assinale a alternativa
correta que contempla a interpretação geral de uma
Concentração Inibitória Mínima (CIM) de um Teste
de Susceptibilidade Antimicrobiano.
Q2197574
Farmácia
Neisseria gonorrhoeae corresponde a um diplococo
gram-negativo de grande importância por ser o
agente etiológico responsável pela gonorreia,
considerada uma infecção sexualmente
transmissível (IST). Os epitélios urogenitais são os
principais locais afetados, mas a Neisseria
gonorrhoeae também pode infectar a conjuntiva,
faringe e a mucosa retal. Assinale a alternativa
correta sobre o diagnóstico laboratorial da infeção
em questão:
Q2197573
Farmácia
No laboratório de Microbiologia, assim como em
todas as áreas relacionadas às análises clínicas, o
resultado correto depende da qualidade da amostra.
A fase pré-analítica contempla os processos prévios
ao processamento da amostra e incluem desde as
orientações para a coleta até o transporte e a entrega
da amostra na área técnica para processamento.
Nesse sentido, quando há a necessidade da coleta de
sangue para hemocultura, deve-se levar em
consideração o tempo máximo de envio desta ao
laboratório respeitando os critérios para garantir a
viabilidade do possível microrganismo. Assinale a
alternativa correta sobre o tempo crítico e condições
de transporte para entrega da amostra de sangue
para hemocultura ao laboratório:
Q2197572
Farmácia
Os cilindros são os únicos elementos encontrados no
sedimento urinário, que são exclusivos dos rins. O
principal componente do cilindro é a proteína de
Tamm Horsfall, que, em condições normais, é
excretada relativamente em ritmo constante.
Considerando o texto apresentado, avalie as asserções que se seguem:
Em várias condições fisiológicas e patológicas, as fibrilas da proteína de Tamm Horsfall tendem a se agregar e se entrelaçar dentro dos lumens tubulares, formando uma estrutura cilíndrica.
PORQUE
É importante informar aos pacientes que exercícios físicos intensos, realizados nas horas precedentes da coleta da amostra, podem causar mudança urinária, incluindo hematúria e cilindruria intensa
Acerca dessas asserções, assinale a opção correta:
Considerando o texto apresentado, avalie as asserções que se seguem:
Em várias condições fisiológicas e patológicas, as fibrilas da proteína de Tamm Horsfall tendem a se agregar e se entrelaçar dentro dos lumens tubulares, formando uma estrutura cilíndrica.
PORQUE
É importante informar aos pacientes que exercícios físicos intensos, realizados nas horas precedentes da coleta da amostra, podem causar mudança urinária, incluindo hematúria e cilindruria intensa
Acerca dessas asserções, assinale a opção correta:
Q2197571
Farmácia
Um homem foi ao consultório médico, no período da
tarde, e coletou uma amostra de urina. Essa amostra
foi quimicamente processada (com a tira reativa de
urina, no próprio consultório) e apresentou
proteinúria (++). Diante desse resultado, o médico
solicitou que o paciente fizesse uma nova coleta,
porém essa coleta deveria ser da primeira urina da
manhã e jato médio. Ao ser processada, verificou-se
que essa segunda amostra foi negativa para
proteinúria. Esse fenômeno provavelmente está
relacionado à:
Q2197570
Farmácia
O exame de urina de rotina (urina do tipo 1 ou
sumário de urina) é constituído por três fases
distintas: análises física, química e dos elementos
figurados (sedimentoscopia). Sobre os elementos
avaliados na análise química de urina, assinale a
alternativa correta:
Q2197569
Farmácia
A hematúria é uma das manifestações clínicas da
nefropatia falciforme. Embora a análise química da
urina, com tira reagente, detecte hemoglobina, ela
não confirma hematúria. Considerando essa
afirmativa, marque a alternativa correta no que
tange ao exame capaz de confirmar hematúria:
Q2197568
Farmácia
A presença de elevadas concentrações de IgM na
corrente sanguínea indica:
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