Questões de Concurso Para furb

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Q3843349 Nutrição
Em diversas preparações culinárias, como maioneses e molhos cremosos, é essencial a utilização de ingredientes capazes de estabilizar a mistura entre fases imiscíveis, como óleo e água, impedindo a separação. Essa estabilidade é conferida pela presença de moléculas anfifílicas. No contexto da produção de maionese, que é uma emulsão de óleo em água, a estabilização ocorre primariamente pela função de agente: 
Alternativas
Q3843348 Nutrição
Um indivíduo adulto consome uma refeição composta por: purê de batata, filé de peixe, azeite de oliva e brócolis cozido.

Sobre os processos digestivos que ocorrerão com os macronutrientes presentes nesta refeição, assinale a afirmativa correta: 
Alternativas
Q3843347 Nutrição
Em relação à Terapia Nutricional no Diabetes Mellitus tipo 2 (DM2), conforme as Diretrizes da Sociedade Brasileira de Diabetes (SBD), analise as afirmativas a seguir:

I.Para pacientes com DM2 que apresentam sobrepeso ou obesidade, a perda de peso mínima de 5% do peso corporal inicial é recomendada como alvo terapêutico por estar associada à melhora clinicamente significativa no controle glicêmico e lipídico.
II.O índice glicêmico (IG) dos alimentos é um dos fatores mais importantes na determinação da resposta glicêmica pós-prandial. Portanto, o nutricionista deve basear o planejamento dietético prioritariamente na restrição de alimentos de alto IG.
III.Para adultos com DM2, a ingestão de proteínas, em geral, deve situar-se entre 15% e 20% do Valor Energético Total (VET) ou em torno de 1 a 1,5 g/kg/dia, desde que a função renal esteja preservada, não sendo recomendada a restrição rotineira de proteínas.

É correto o que se afirma em:
Alternativas
Q3843346 Nutrição
Os métodos de inquéritos alimentares são essenciais para a avaliação dietética e a elaboração de intervenções nutricionais personalizadas. Sobre as características, vantagens e limitações dos principais inquéritos utilizados na prática clínica e em pesquisa, atribua V (Verdadeiro) ou F (Falso) às afirmativas a seguir:

(__)O Questionário de Frequência Alimentar (QFA) é um instrumento retrospectivo que tem como principal vantagem estimar o consumo habitual de alimentos em um período longo (meses ou ano), sendo o método mais indicado para correlacionar dieta e risco de doenças crônicas.
(__)O Registro Alimentar (ou Diário Alimentar) é considerado o padrão-ouro para a avaliação do consumo, pois é o único método que não apresenta viés de relato (sub-relato ou super-relato) e pode ser aplicado com facilidade em estudos populacionais de grande escala.
(__)O Recordatório de 24 horas (R24h) é o método retrospectivo mais utilizado em estudos epidemiológicos por apresentar baixo custo de aplicação e por depender exclusivamente da memória recente do entrevistado, não necessitando de auxiliares visuais de porção.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Alternativas
Q3843345 Nutrição
O monitoramento contínuo do crescimento é fundamental para a identificação precoce de distúrbios nutricionais. De acordo com as recomendações do Ministério da Saúde, que utiliza as curvas de crescimento da Organização Mundial da Saúde (OMS), analise as assertivas a seguir sobre os índices antropométricos e os gráficos de referência adequados:

I.Para a avaliação do estado nutricional de crianças menores de 5 anos, os índices Peso/Idade, Comprimento/Idade (ou Estatura/Idade) e Peso/Comprimento (ou Peso/Estatura) são amplamente utilizados, sendo o Gráfico Peso/Idade o mais adequado para o diagnóstico de Baixo Peso e Risco de Sobrepeso.
II.Para a faixa etária de 5 a 10 anos incompletos, o Índice de Massa Corporal para Idade (IMC/Idade) é o indicador recomendado para o diagnóstico de sobrepeso e obesidade, devendo-se utilizar como referência o percentil P85 e P97, respectivamente.
III.Para adolescentes (10 a 19 anos incompletos), o monitoramento do crescimento deve ser realizado por meio dos índices Peso/Idade e IMC/Idade, sendo este último essencial para classificar o risco de sobrepeso e obesidade nessa faixa etária.

É correto o que se afirma em:
Alternativas
Q3843344 Nutrição
O Guia Alimentar para a População Brasileira (2014) enfatiza que uma alimentação saudável deriva de um sistema alimentar socialmente e ambientalmente sustentável. Nesse contexto, julgue as afirmações a seguir em Verdadeiro (V) ou Falso (F):

(__)O Guia preconiza que a sustentabilidade do sistema alimentar está associada à valorização das culturas alimentares tradicionais e locais, pois estas incentivam a diversidade agrícola e o desenvolvimento de cadeias de produção e consumo mais curtas.
(__)Alimentos processados são formulações industriais feitas de ingredientes extraídos de alimentos (como açúcares, gorduras e proteínas), mas que não contêm aditivos industriais, sendo a principal diferença em relação aos alimentos ultraprocessados.
(__)Uma das regras de ouro do Guia, relacionada ao ato de comer, é "Coma com regularidade e atenção em ambientes apropriados e, sempre que possível, em companhia", visando ao desenvolvimento de um padrão alimentar mais consciente e prazeroso.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Alternativas
Q3843343 Nutrição
Um paciente de 55 anos, 75 kg de peso atual e 1,75m de estatura, com Doença Renal Crônica (DRC) em Estágio 3 (Taxa de Filtração Glomerular entre 30 e 59 mL/min/1,73m2 ) e sem indicação de diálise, está em acompanhamento nutricional para retardar a progressão da doença e controlar os desequilíbrios metabólicos. Considerando as diretrizes para o tratamento conservador da DRC, qual é a principal estratégia dietética a ser adotada pelo nutricionista para este paciente?
Alternativas
Q3843342 Nutrição
Os hormônios liberados pelo trato gastrointestinal (TGI) desempenham função na regulação da digestão, da motilidade e da saciedade. A secreção hormonal no TGI se inicia no estômago, principalmente em resposta à presença de alimento, iniciando uma cascata de eventos.

Qual hormônio é predominantemente secretado pelas células G do estômago e qual é a sua principal função?
Alternativas
Q3843341 Nutrição
O aleitamento materno é a intervenção mais eficaz para a saúde materno-infantil. Sobre a composição do leite humano e a fisiologia da lactação, julgue as assertivas a seguir em V (Verdadeiro) ou F (Falso):

(__)O colostro, primeiro leite produzido nos dias iniciais pós-parto, possui alta concentração de proteínas, especialmente imunoglobulinas (IgA secretora), e apresenta coloração amarelada devido ao seu elevado teor de gorduras, o que confere importante proteção imunológica ao recém-nascido.
(__)O principal mecanismo fisiológico responsável pela produção do leite materno é a liberação do hormônio prolactina, cuja secreção ocorre em resposta à sucção do bebê e é regida pelo princípio da demanda (quanto mais o bebê mama, mais leite é produzido).
(__)A ocitocina é o hormônio responsável pela ejeção (descida) do leite. Sua liberação é desencadeada pela sucção do bebê, sendo inibida por estresse, dor ou desestímulos externos, como o choro de outro bebê.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta: 
Alternativas
Q3843340 Nutrição
Considerando a legislação sanitária brasileira para Boas Práticas de Fabricação (BPF) em serviços de alimentação (RDC nº 216/2004) e estabelecimentos produtores/industrializadores (RDC nº 275/2002), analise as assertivas a seguir:

I.Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) são documentos obrigatórios que descrevem as operações rotineiras e padronizadas de um estabelecimento, devendo ser implantados e monitorados para garantir a conformidade e a segurança do alimento. 
II.A RDC nº 216/2004, que regulamenta os serviços de alimentação, estabelece a obrigatoriedade de procedimentos de higienização dos utensílios e equipamentos, mas não exige procedimentos formais para o controle integrado de vetores e pragas urbanas.
III.Conforme a RDC nº 216/2004, é permitido o uso de panos não descartáveis na higienização de superfícies que entram em contato direto com alimentos, desde que sejam lavados diariamente com água e sabão e desinfetados ao final de cada jornada de trabalho.

É correto o que se afirma em: 
Alternativas
Q3843339 Nutrição
O Marco de Referência de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) para as Políticas Públicas, publicado em 2012, estabelece que a EAN deve ser um campo de conhecimento e de prática contínua e permanente, que visa promover a autonomia das pessoas e o consumo alimentar adequado e saudável. Sobre os princípios e diretrizes deste documento, analise as afirmativas a seguir:

I.A EAN deve ser compreendida como uma prática que privilegia a abordagem do indivíduo e da família, sem foco na dimensão da coletividade e na valorização das culturas alimentares regionais.
II.É um princípio da EAN o incentivo ao desenvolvimento de sistemas alimentares sustentáveis e o respeito à biodiversidade, considerando a alimentação como um direito humano fundamental.
III.As ações de EAN devem utilizar metodologias ativas e emancipatórias, reconhecendo os saberes populares e o diálogo como ponto de partida para as atividades educativas.

É correto o que se afirma em:
Alternativas
Q3843338 Nutrição
Uma gestante (gestação única) de 28 anos, no segundo trimestre de sua primeira gestação, encontra-se em acompanhamento. Em sua primeira consulta de pré-natal, na oitava semana de gestação, seus dados antropométricos eram:

Peso Pré-Gestacional Informado: 50 kg
Altura: 1,60 m
Cálculo do IMC Pré-Gestacional: 19,5 kg/m2

Considerando a classificação do estado nutricional pré-gestacional e o ganho de peso total recomendado para esta gestante, é CORRETO afirmar que:
Alternativas
Q3843337 Nutrição
Uma paciente de 65 anos, em tratamento quimioterápico para câncer de mama, relata ao nutricionista três queixas principais que afetam diretamente sua ingestão alimentar: sensação de náusea constante, alteração do paladar (disgeusia, com sabor metálico ou amargo) e boca seca (xerostomia).

Qual alternativa apresenta as recomendações nutricionais mais adequadas para o manejo desses sintomas, na ordem: Náusea, Disgeusia e Xerostomia?
Alternativas
Q3843327 Saúde Pública
O conceito de Redes de Atenção à Saúde (RAS) propõe superar a fragmentação do cuidado. Sobre as características estruturais das RAS conforme a Portaria nº 4.279/2010 e literatura de referência, é correto afirmar que:
Alternativas
Q3843314 Português
Por que um grau a mais na temperatura é uma catástrofe até para o ecossistema dos desertos

As ameaças aos desertos vêm de várias fontes, algumas destas podem até ser surpreendentes. Sabe-se, por exemplo, que uma das maiores ameaças aos ambientes desérticos é o aquecimento global.

É difícil imaginar que o aquecimento global tenha um grande efeito nos desertos do mundo, que já são quentes e secos. Mas sim, ele tem, pois mesmo pequenas mudanças na temperatura ou na precipitação podem afetar drasticamente as plantas e os animais do deserto. Em alguns casos, prevê-se que o aquecimento global aumente as terras desérticas, que já cobrem 1/5 da superfície terrestre, e amplie ainda mais a desertificação na Terra.

(Disponível em: https://www.nationalgeographicbrasil.com/meio-ambiente/2025/11/por-q ue-um-grau-a-mais-na-temperatura-e-uma-catastrofe-ate-para-o-ecossi stema-dos-desertos. Acesso em: 15 dez. 2025. Adaptado.)

Os pronomes são importantes recursos linguísticos na construção da coesão textual, especialmente retomando ideias sem repeti-las. Leia o texto anterior, analise as sentenças a seguir e registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:

(__)No 1º parágrafo, o pronome demonstrativo "estas" tem como referente "ameaças", no início do período.
(__)No 2º parágrafo, o pronome pessoal "ele" tem como referente "aquecimento global".
(__)No 2º parágrafo há dois usos do pronome relativo "que" (em destaque), importantes na construção da subordinação das orações, as quais são explicativas. O primeiro, por se referir a "desertos", pode ser substituído por "os quais"; o segundo pode ser substituído por "as quais", pois se refere a "terras desérticas".

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Alternativas
Q3843311 Gestão de Pessoas
Uma secretaria municipal realiza diagnóstico organizacional e identifica que os servidores apresentam baixos índices de engajamento, apesar de a estrutura física ter sido recentemente modernizada e os salários estarem acima da média regional. Nas entrevistas, os servidores relatam que "aqui o reconhecimento para quem trabalha bem é receber mais trabalho", que "a chefia só aparece para cobrar prazos" e que "os colegas não valorizam quem se esforça porque isso expõe quem faz o mínimo". A gestão, surpresa com os resultados, questiona como o engajamento pode estar baixo se as condições objetivas de trabalho são satisfatórias. Considerando essa situação, analise as proposições apresentadas a seguir e registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:

(__)A percepção de reconhecimento pelos pares, embora relevante para o clima organizacional, exerce influência secundária sobre o engajamento quando comparada ao reconhecimento institucional formalizado em progressões de carreira.
(__)A modernização da estrutura física e a remuneração competitiva constituem condições necessárias, porém insuficientes, para a promoção do engajamento, que demanda investimento em dimensões relacionais e simbólicas do trabalho.
(__)O relato de que servidores dedicados recebem mais tarefas como forma de reconhecimento indica prática gerencial que, embora sobrecarregue individualmente, tende a elevar o engajamento coletivo pela redistribuição de demandas.
(__)A resistência dos colegas à dedicação diferenciada de alguns servidores reflete dinâmica grupal que pode neutralizar os efeitos de práticas institucionais de reconhecimento sobre o engajamento individual.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Alternativas
Q3843309 Odontologia
Analise as afirmativas referentes à prova clínica da infraestrutura de uma prótese fixa unitária e assinale a correta:
Alternativas
Q3843308 Odontologia
Considere as afirmativas relacionadas aos passos para a montagem dos modelos de estudo em articulador semiajustável apresentadas a seguir. Registre V, para verdadeiras, e F, para falsas:

(__)A mesa de Camper tem como referência o alinhamento do plano oclusal do modelo com o Plano de Camper.
(__)Antes da montagem do arco, é necessário testar o assentamento passivo do modelo superior sobre o garfo.
(__)O arco facial e o garfo são dispositivos usados para montagem do modelo de estudo inferior.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta:
Alternativas
Q3843307 Odontologia
Analise as afirmativas a seguir relacionadas ao modelo de estudo para planejamento protético e assinale a alternativa correta: 
Alternativas
Q3843306 Odontologia
Analise as afirmativas apresentadas a seguir relacionadas à prótese total imediata:

I.Uma das vantagens da prótese total imediata é reduzir alterações dimensionais que ocorrem após a exodontia dos dentes.
II.A prótese total imediata é considerada um aparelho dentomucossuportado, confeccionada depois da remoção dos dentes.
III.Considera-se que a prótese total imediata aumentará o suporte labial, e neste caso, se o plano oclusal estiver em altura adequada antes das exodontias, a prótese deverá possuir um plano menor.

É correto o que se afirma em:
Alternativas
Respostas
4381: C
4382: B
4383: E
4384: A
4385: X
4386: B
4387: D
4388: C
4389: E
4390: E
4391: D
4392: C
4393: B
4394: B
4395: E
4396: E
4397: E
4398: C
4399: D
4400: E