Um indivíduo adulto consome uma refeição composta por: purê ...

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Ano: 2025 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Biguaçu - SC Prova: FURB - 2025 - Prefeitura de Biguaçu - SC - Nutricionista II - Edital nº 1 PSS |

Q3843348 Nutrição

Um indivíduo adulto consome uma refeição composta por: purê de batata, filé de peixe, azeite de oliva e brócolis cozido.

Sobre os processos digestivos que ocorrerão com os macronutrientes presentes nesta refeição, assinale a afirmativa correta:

As proteínas do filé de peixe têm sua digestão iniciada no intestino delgado, onde são quebradas pela pepsina estomacal ativada.

A digestão química dos lipídios do azeite de oliva seprocessa quase que integralmente no intestinodelgado, após a emulsificação realizada pelos saisbiliares.

As fibras do brócolis, que são polissacarídeos não amiláceos, são hidrolisadas no intestino delgado pela ação de enzimas específicas presentes nas microvilosidades.

A absorção do glicerol e dos ácidos graxos de cadeia curta resultantes da quebra do azeite de oliva ocorre majoritariamente por via linfática, após serem incorporados em quilomícrons.

A digestão do amido presente na batata se inicia no estômago pela ação da amilase pancreática, que atua em pH ácido.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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