Questões de Concurso para FAU | Qconcursos.com

Q3579274

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Imbituva - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Nutricionista |

Q3579274 Segurança e Saúde no Trabalho

Considerando as recomendações relativas ao preparo de alimentos estabelecidas pela RDC 216/2004, o tratamento térmico deve garantir que todas as partes do alimento atinjam a temperatura mínima de:

A

90ºC (noventa graus Celsius).

B

80°C (oitenta graus Celsius).

C

82°C (oitenta e dois graus Celsius).

D

75°C (setenta e cinco graus Celsius).

E

70°C (setenta graus Celsius).

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Q3579273

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Imbituva - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Nutricionista |

Q3579273 Nutrição

A Ficha Técnica de Preparo é um instrumento gerencial de apoio operacional, funcionando como subsídio para o nutricionista no planejamento de cardápios e no processamento de refeições. A respeito do uso de Fichas Técnicas na alimentação escolar, avalie as asserções a seguir:

I - A Ficha Técnica de preparo assegura a padronização e a qualidade das preparações culinárias, bem como, o atendimento às necessidades alimentares dos escolares, conforme preconizado na legislação do PNAE.
II - De acordo com a legislação vigente, que dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do PNAE, devem ser elaboradas Fichas Técnicas para todas as preparações que constituem o cardápio, contendo receituário, padrão de apresentação, componentes, valor nutritivo, quantidade per capita, custo e outras informações.
III - Na elaboração das Fichas Técnicas da alimentação escolar, o nutricionista RT deve utilizar uma linguagem formal, com utilização rigorosa das normas gramaticais (norma culta).

É correto afirmar que:

A

Somente as asserções I e II estão corretas.

B

Somente as asserções II e III estão corretas.

C

Somente as asserções I e III estão corretas.

D

Somente a asserção II está correta.

E

Todas as asserções estão corretas.

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Q3579272

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Imbituva - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Nutricionista |

Q3579272 Nutrição

A necessidade energética é um dos aspectos a ser considerado durante o planejamento do cardápio. As referências nutricionais estabelecidas na resolução do PNAE, para nutrientes, são baseadas em metas para a ingestão média de uma população específica, visando evitar a carência ou o excesso do consumo de energia e nutrientes. Sobre a distribuição de macronutrientes nas refeições dos cardápios do PNAE, é correto afirmar:

A

Os carboidratos devem representar de 45 a 65% do valor energético total (VET), as proteínas devem representar de 10 a 15% do VET e os lipídeos devem representar de 15 a 30% do VET, de acordo com a faixa etária a qual se destina o cardápio.

B

Os carboidratos devem representar de 55 a 75% do valor energético total (VET), as proteínas devem representar de 10 a 15% do VET e os lipídeos devem representar de 25 a 35% do VET, independente da faixa etária a qual se destina o cardápio.

C

Os carboidratos devem representar de 55 a 65% do valor energético total (VET), as proteínas devem representar de 10 a 15% do VET e os lipídeos podendo representar de 15 a 35% do VET de acordo com a faixa etária a qual se destina o cardápio.

D

Os carboidratos devem representar de 45 a 55% do valor energético total (VET), as proteínas devem representar de 15 a 20% do VET e os lipídeos devem representar de 25 a 35% do VET para jovens adultos.

E

Os carboidratos devem representar de 55 a 65% do valor energético total (VET), as proteínas devem representar de 10 a 20% do VET e os lipídeos devem representar de 15 a 30% do VET para alunos de pré-escola, ensino fundamental e ensino médio.

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Q3579271

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Imbituva - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Nutricionista |

Q3579271 Nutrição

Sobre a avaliação da aceitabilidade da alimentação escolar, é incorreto afirmar:

A

Os testes de aceitabilidade deverão ser aplicados na alimentação escolar sempre que se introduzir um alimento novo no cardápio ou sempre que houverem quaisquer outras alterações inovadoras, no que diz respeito ao preparo do cardápio.

B

Os testes de aceitabilidade para avaliar a aceitação dos cardápios praticados habitualmente devem priorizar as preparações que possuem menor frequência no cardápio.

C

Na alimentação escolar, os métodos mais utilizados para avaliar o índice de aceitabilidade são Escala hedônica e o Resto ingestão (avaliação de restos).

D

Uma preparação avaliada nos testes de aceitabilidade poderá ser testada, no máximo, por 3 (três) vezes, com intervalo mínimo de um bimestre entre as aplicações dos testes.

E

Caso o índice de aceitabilidade seja baixo, o nutricionista poderá retirar a preparação do cardápio ou optar pela alteração/modificação do cardápio ou do modo de preparo, devendo, neste caso, realizar um novo teste com intervalo mínimo de um bimestre. A necessidade energética é um dos aspectos a ser considerado durante o planejamento do cardápio. As referências nutricionais estabelecidas na resolução do PNAE, para nutrientes, são baseadas em

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Q3579270

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Imbituva - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Nutricionista |

Q3579270 Nutrição

A análise sensorial de alimentos é usada para evocar, medir, analisar e interpretar reações das características dos alimentos e materiais, como são percebidas pelos sentidos da visão, olfato, gosto, tato e audição. Dentre os principais métodos sensoriais aplicados, destacam-se os métodos discriminativos, afetivos e descritivos. Relacione as definições a seguir ao respectivo método:

(1) Discriminativos.
(2) Afetivos.
(3) Descritivos.

( ) Expressam a opinião pessoal do consumidor. Entre os mais utilizados estão: teste de preferência e teste de aceitação.
( ) Estabelecem diferenças qualitativas e/ou quantitativas entre amostras. Os mais utilizados são: comparação pareada, triangular, ordenação e comparação múltipla.
( ) São as ferramentas mais potentes e amplamente utilizadas na análise sensorial, sendo os mais utilizados por equipes treinadas de provadores. Dentre os mais utilizados está o perfil de textura.

A sequência que preenche adequadamente as lacunas, na ordem de cima para baixo, é:

A

1, 2, 3.

B

2, 3, 1.

C

3, 2, 1.

D

1, 3, 2.

E

2, 1, 3.

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Q3579269

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Imbituva - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Nutricionista |

Q3579269 Nutrição

Os cardápios do PNAE deverão estar disponíveis em locais visíveis nas Secretarias de Educação e nas escolas, bem como nos sítios eletrônicos oficiais das entidades executoras. Os cardápios de cada etapa e modalidade de ensino devem conter, obrigatoriamente, todas as informações listadas a seguir, exceto:

A

Horário.

B

Tipo da refeição.

C

Nome da preparação e os ingredientes que a compõem.

D

Informações nutricionais de energia, macronutrientes, micronutrientes e fibras.

E

Identificação e assinatura do nutricionista.

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Q3579268

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Imbituva - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Nutricionista |

Q3579268 Nutrição

Considerando a aplicação dos recursos no âmbito do Programa Nacional de Alimentação Escolar, analise as afirmativas a seguir a respeito da aquisição de alimentos:

( ) No mínimo, 60% dos recursos devem ser destinados à aquisição de alimentos in natura ou minimamente processados.
( ) No máximo, 20% dos recursos podem ser destinados à aquisição de alimentos processados e de ultraprocessados.
( ) No máximo, 5% dos recursos podem ser destinados à aquisição de ingredientes culinários processados.
( ) É proibida a utilização de recursos no âmbito do PNAE para aquisição das seguintes bebidas: refrigerantes e refrescos artificiais, bebidas ou concentrados à base de xarope de guaraná ou groselha, chás prontos para consumo e outras bebidas similares.

A sequência que preenche adequadamente as lacunas, na ordem de cima para baixo, é:

A

V, V, V, V.

B

V, F, V, F.

C

F, F, V, V.

D

F, V, V, V.

E

F, V, F, V.

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Q3579267

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Imbituva - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Nutricionista |

Q3579267 Administração Pública

A Secretaria de Educação e a Prefeitura Municipal devem instituir, no âmbito de sua respectiva jurisdição administrativa, o Conselho de Alimentação Escolar - CAE, órgão colegiado de caráter fiscalizador, permanente, deliberativo e de assessoramento. Constituem o CAE:

I - Dois representantes indicados pelo Poder Executivo.
II - Dois representantes dentre as entidades de trabalhadores da educação e de discentes.
III - Dois representantes de pais de alunos.
IV - Um representante indicado por entidades civis organizadas.

É correto o que se afirma em:

A

II, III e IV.

B

I, II e III.

C

I, III e IV.

D

I, II, IV.

E

I, II, III e IV.

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Q3579266

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Imbituva - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Nutricionista |

Q3579266 Nutrição

O cardápio é um instrumento de grande relevância para o funcionamento de um serviço de alimentação. A partir do cardápio é possível definir não apenas a lista de alimentos, condimentos, ingredientes culinários e bebidas a serem adquiridos, mas também, o número e perfil dos funcionários responsáveis por sua execução, além da relação dos equipamentos e utensílios necessários para preparar e servir os alimentos. Sobre os cardápios da alimentação escolar, é correto afirmar:

A

Os cardápios da alimentação escolar devem ser elaborados pelo nutricionista responsável técnico (RT) da secretaria municipal de saúde de cada município.

B

Os cardápios da alimentação escolar devem ser adaptados para atender, exclusivamente, as seguintes condições de saúde: doença celíaca, diabetes, alergias e intolerâncias alimentares.

C

Os cardápios da alimentação escolar devem ser elaborados com o intuito único de contribuir para a aprendizagem dos educandos.

D

Os cardápios da alimentação escolar devem ser adaptados às seguintes condições especiais: estudantes com deficiência, transtornos globais de desenvolvimento e estudantes com altas habilidades/superdotação.

E

Os cardápios da alimentação escolar não necessitam levar em consideração as especificidades culturais de comunidades indígenas e/ou quilombolas.

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Q3579265

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Imbituva - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Imbituva - PR - Nutricionista |

Q3579265 Nutrição

Em 1937, o médico argentino Pedro Escudero criou as Leis da Alimentação. Estas leis expressam, de forma simples, as orientações para uma dieta que garante crescimento, manutenção e desenvolvimento saudáveis, devendo ser respeitadas na elaboração de cardápios, incluindo cardápios da alimentação escolar. A alternativa que descreve adequadamente todas as Leis da Alimentação é:

A

Lei da Quantidade, Lei da Qualidade, Lei da Integralidade e Lei do Equilíbrio.

B

Lei da Qualidade, Lei da Harmonia, Lei da Universalidade e Lei da adequação.

C

Lei da Quantidade, Lei da Qualidade, Lei da Harmonia e Lei da Adequação.

D

Lei da Qualidade, Lei da Quantidade, Lei da Individualização e Lei da Adequação.

E

Lei da Quantidade, Lei da Harmonia, Lei da Adequação e Lei da Individualização.

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Q3579264

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Tijucas do Sul - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Tijucas do Sul - PR - Motorista C |

Q3579264 Engenharia Mecânica

Nos motores a combustão interna, no tempo explosão:

A

A válvula de admissão se abre e uma mistura de combustível e ar é injetada no cilindro através da válvula de admissão, enquanto o virabrequim, que gira, empurra o pistão para baixo.

B

A válvula de admissão se fecha; a mistura é comprimida à medida que o pistão se eleva e, antes que este chegue à parte superior, a vela se ascende.

C

A mistura acende-se; os gases quentes, que se expandem, formados na explosão, produzem uma força que faz com o que o pistão abaixe novamente, acionando o virabrequim.

D

A válvula de escape abre-se e os gases são expulsos pelo pistão, que se eleva.

E

A válvula de escape se fecha, o pistão se eleva e acontece a explosão, fazendo com que a válvula de escape abra, expulsando os gases.

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Q3579263

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Tijucas do Sul - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Tijucas do Sul - PR - Motorista C |

Q3579263 Engenharia Mecânica

Nos motores a álcool, gasolina ou flex, no segundo tempo (compressão):

A

A válvula de admissão se abre e uma mistura de combustível e ar é injetada no cilindro através da válvula de admissão, enquanto o virabrequim, que gira, empurra o pistão para baixo.

B

A válvula de admissão se fecha; a mistura é comprimida à medida que o pistão se eleva e, antes que este chegue à parte superior, a vela se ascende.

C

A mistura acende-se; os gases quentes, que se expandem, formados na explosão, produzem uma força que faz com que o pistão abaixe novamente, acionando o virabrequim.

D

A válvula de escape abre-se e os gases são expulsos pelo pistão, que se eleva.

E

O pistão abaixa em cima do virabrequim, fazendo um movimento slalom tipo zigue zague em cima das bielas comprimidas.

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Q3579262

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Tijucas do Sul - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Tijucas do Sul - PR - Motorista C |

Q3579262 Engenharia Mecânica

Nos veículos automotores a correia dentada:

A

Gerencia as válvulas de admissão e escape, determinando o momento e o tempo necessário para a admissão da mistura ar combustível.

B

Sincroniza os movimentos do virabrequim com os do comando de válvulas.

C

É onde ocorre a queima de mistura ar-combustível do cilindro.

D

Conhecido como árvore de manivelas, é girado pelo deslocamento do pistão.

E

Tem a função de ligar o pistão ao virabrequim.

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Q3579261

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Tijucas do Sul - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Tijucas do Sul - PR - Motorista C |

Q3579261 Noções de Primeiros Socorros

O Desmaio caracteriza-se por uma perda repentina dos sentidos em consequência de uma diminuição temporária de sangue e oxigênio no cérebro. É um procedimento em caso de desmaios:

A

Deitar a vítima de bruços.

B

Aperta-lhe a roupa.

C

Deixar a cabeça da vítima em um nível superior ao dos pés para que haja uma maior irrigação de sangue na cabeça.

D

Virar a cabeça para o lado, evitando que a vítima venha a vomitar e possa se asfixiar.

E

Mantenha a vítima em local quente (sem ventilação).

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Q3579260

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Tijucas do Sul - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Tijucas do Sul - PR - Motorista C |

Q3579260 Noções de Primeiros Socorros

Diante desse quadro (choque hipovolêmico), enquanto espera a chegada de recurso médico ou providencia o transporte da vítima, tome a seguinte medida, exceto:

A

Realize uma rápida inspeção na vítima.

B

Combata, evite ou contorne a causa do choque.

C

Afrouxe a roupa apertada do pescoço, no peito e na cintura.

D

Retire da boca, caso exista, dentadura, goma de mascar, etc.

E

Conserve a vítima deitada com as pernas abaixadas em ângulo de 30 graus, caso não haja fratura.

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Q3579259

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Tijucas do Sul - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Tijucas do Sul - PR - Motorista C |

Q3579259 Noções de Primeiros Socorros

Em acidentes de trânsito, em todos os casos de lesões graves, grandes hemorragias, internas ou externas, pode surgir um estado de choque. O choque hipovolêmico é:

A

O funcionamento inadequado do coração.

B

Referente a reação alérgica.

C

Relacionado ao sistema nervoso.

D

Relacionado ao sistema endroquino.

E

A perda de sangue interna ou externa.

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Q3579258

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Tijucas do Sul - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Tijucas do Sul - PR - Motorista C |

Q3579258 Engenharia de Transportes e Trânsito

CTB – Qual a definição de VIADUTO?

A

Obra de construção civil destinada a transpor uma depressão de terreno ou servir de passagem superior.

B

Via rural pavimentada.

C

Obstáculo físico, colocado na pista de rolamento, destinado à ordenação dos fluxos de trânsito em uma interseção.

D

Pista própria destinada à circulação de ciclos, separada fisicamente do tráfego comum.

E

Obstáculo físico construído como separador de duas pistas de rolamento, eventualmente substituído por marcas viárias (canteiro fictício).

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Q3579257

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Tijucas do Sul - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Tijucas do Sul - PR - Motorista C |

Q3579257 Legislação de Trânsito

“Túnel 14”. Esta mensagem faz parte das placas:

A

De Regulamentação.

B

De Orientação.

C

Educativas.

D

De Advertência.

E

De Identificação.

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Q3579256

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Tijucas do Sul - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Tijucas do Sul - PR - Motorista C |

Q3579256 Legislação de Trânsito

Para cruzar a pista de rolamento o pedestre tomará precauções de segurança, levando em conta, principalmente, a visibilidade, a distância e a velocidade dos veículos, utilizando sempre as faixas ou passagens a ele destinadas sempre que estas existirem numa distância de até cinquenta metros dele, observadas as seguintes disposições:

I - Onde não houver faixa ou passagem, o cruzamento da via deverá ser feito em sentido perpendicular ao de seu eixo.

II - Para atravessar uma passagem sinalizada para pedestres ou delimitada por marcas sobre a pista.

III - Nas interseções e em suas proximidades, onde não existam faixas de travessia, os pedestres devem atravessar a via na continuação da calçada, observadas a seguinte norma; não deverão adentrar na pista sem antes se certificar de que podem fazê-lo sem obstruir o trânsito de veículos.

IV - Nas interseções e em suas proximidades, onde não existam faixas de travessia, os pedestres devem atravessar a via na continuação da calçada, observadas a seguinte norma; uma vez iniciada a travessia de uma pista, os pedestres não deverão aumentar o seu percurso, demorar-se ou parar sobre ela sem necessidade.

Analisando as assertivas acima se conclui que:

A

As alternativas II e IV são corretas.

B

As alternativas I e III são corretas.

C

As alternativas I, II e III são corretas.

D

Todas as alternativas são corretas.

E

A alternativa IV é correta.

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Q3579255

Ano: 2023 Banca: FAU Órgão: Prefeitura de Tijucas do Sul - PR Prova: FAU - 2023 - Prefeitura de Tijucas do Sul - PR - Motorista C |

Q3579255 Legislação de Trânsito

Assinale a alternativa incorreta. Os passageiros de motocicletas, motonetas e ciclomotores só poderão ser transportados:

A

Utilizando capacete de segurança, com viseira ou óculos protetores.

B

Em carro lateral acoplado aos veículos.

C

Em assento suplementar atrás do condutor.

D

Usando vestuário de proteção, de acordo com as especificações do CONTRAN.

E

Utilizando capacete de segurança, sem necessidade de viseira ou óculos protetores.

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