Questões de Concurso para IPEFAE

Q1716669

Ano: 2020 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Águas da Prata - SP Prova: IPEFAE - 2020 - Prefeitura de Águas da Prata - SP - Engenheiro Civil |

Q1716669 Engenharia Civil

Relacionado ao AutoCAD, marque a alternativa que corresponde à coordenada de um ponto em relação à origem 0,0 no formato x,y, onde x e y podem ser valores inteiros ou reais.

A

Coordenadas Absolutas.

B

Coordenadas Relativas.

C

Coordenadas Polares.

D

Coordenadas da Origem.

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Q1716668

Ano: 2020 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Águas da Prata - SP Prova: IPEFAE - 2020 - Prefeitura de Águas da Prata - SP - Nutricionista |

Q1716668 Nutrição

A Salmonella é um microorganismo patogênico responsável por grande parte dos surtos de intoxicação alimentar. O aparecimento dos sintomas aparece em torno de:

A

2 a 6 horas após infeção.

B

12-72 horas após a infecção.

C

72 a 96 horas após infecção.

D

4 a 5 dias após infeção.

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Q1716667

Ano: 2020 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Águas da Prata - SP Prova: IPEFAE - 2020 - Prefeitura de Águas da Prata - SP - Nutricionista |

Q1716667 Nutrição

A indústria alimentícia utiliza diversos aditivos com funções diferentes para deixar os alimentos mais palatáveis e duradouros. Um dos aditivos é definido como flavorizante e sua função é:

A

Evitar perda de umidade.

B

Intensificar sabor e aroma.

C

Retardar a oxidação.

D

Um tipo de espessante.

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Q1716666

Ano: 2020 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Águas da Prata - SP Prova: IPEFAE - 2020 - Prefeitura de Águas da Prata - SP - Nutricionista |

Q1716666 Nutrição

Para que ocorra a reação de Mailard, é necessária a presença de:

A

Proteína e gordura.

B

Açúcar e proteína.

C

Apenas gordura.

D

Açúcar e gordura.

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Q1716665

Ano: 2020 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Águas da Prata - SP Prova: IPEFAE - 2020 - Prefeitura de Águas da Prata - SP - Nutricionista |

Q1716665 Nutrição

O triptofano é um aminoácido essencial conhecido por ser precursor do neurotransmissor serotonina. Sendo assim, sua depleção está associada com:

A

Problemas psicológicos como depressão e ansiedade.

B

Insônia e anorexia.

C

Distúrbios de memória e comportamento.

D

Sarcopenia e resistência à insulina.

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Q1716664

Ano: 2020 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Águas da Prata - SP Prova: IPEFAE - 2020 - Prefeitura de Águas da Prata - SP - Nutricionista |

Q1716664 Nutrição

O potássio é um elemento importante no controle da pressão arterial, pois é responsável por:

A

aumentar a excreção de sódio urinário.

B

proporcionar maior liberação de renina.

C

proporcionar maior concentração de angiotensina

D

atuar na contração e dilatação de vasos sanguíneos.

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Q1716663

Ano: 2020 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Águas da Prata - SP Prova: IPEFAE - 2020 - Prefeitura de Águas da Prata - SP - Nutricionista |

Q1716663 Nutrição

Gestantes acima do peso e obesas correm maior risco para morte fetal intrauterina ou aborto. Os riscos para o diabetes gestacional , hipertensão induzida pela gravidez e cesariana aumentam nesse mesmo grupo. O risco de um bebê nascer prematuro (<32 semanas) ou de um bebê com problema cardíaco ou macrossomia também aumentam em mulheres obesas. Com o intuito de reduzir a mortalidade infantil a partir do ganho de peso materno, o Institute of Medicine (IOM) divulgou, em 1990, orientações para ganho de peso ideal na gravidez, que foram reavaliadas em 2009 e utilizadas mundialmente até esta data. A faixa de ganho de peso recomendada durante a gestação para mulheres obesas é de:

A

11 a 16Kg.

B

7 a 10Kg.

C

5 a 9Kg.

D

2 a 5Kg.

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Q1716662

Ano: 2020 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Águas da Prata - SP Prova: IPEFAE - 2020 - Prefeitura de Águas da Prata - SP - Nutricionista |

Q1716662 Nutrição

A carga glicêmica e as fibras têm implicações importantes para os indivíduos que manifestam a síndrome metabólica ou diabetes, assim como o índice glicêmico. Sobre a carga glicêmica, é correto afirmar:

A

É o teor de carboidratos disponíveis (ou seja, carboidratos menos fibras) nos alimentos.

B

É usada para classificar os diferentes carboidratos dietéticos quanto à sua capacidade de elevar a glicemia quando comparados a um alimento de referência.

C

É o índice glicêmico do carboidrato dividido por 100 e multiplicado pela sua quantidade de teor de carboidratos disponíveis (carboidratos menos fibras) em gramas.

D

Tem seu valor estimado usando o pão branco e glicose como alimentos de referência, para a conveniência dos consumidores.

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Q1716661

Ano: 2020 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Águas da Prata - SP Prova: IPEFAE - 2020 - Prefeitura de Águas da Prata - SP - Nutricionista |

Q1716661 Nutrição

As células da mucosa do intestino delgado (células “I”) secretam um hormônio multifuncional importante liberado em resposta à presença de proteína e lipídio. Esse hormônio é:

A

Somatostatina.

B

Colecistocinina.

C

Insulina.

D

Gastrina.

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Q1716660

Ano: 2020 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Águas da Prata - SP Prova: IPEFAE - 2020 - Prefeitura de Águas da Prata - SP - Nutricionista |

Q1716660 Nutrição

As temperaturas de armazenamento de produtos sob congelamento e sob refrigeração devem obedecer às recomendações dos fabricantes indicadas nos rótulos. Na ausência destas informações e para alimentos preparados no estabelecimento, qual recomendação está correta para alimentos resfriados?

A

Carnes bovina, suína e aves manipulados crus até 4ºC por 3 dias.

B

Carnes bovina e aves manipulados crus até 8ºC por 3 dias.

C

Sobremesas e outras preparações com laticínios até 6ºC por 4 dias.

D

Maionese e misturas de maionese com outros alimentos até 4ºC por 5 dias.

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Q1716659

Ano: 2020 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Águas da Prata - SP Prova: IPEFAE - 2020 - Prefeitura de Águas da Prata - SP - Nutricionista |

Q1716659 Nutrição

O local destinado à estocagem de gêneros não perecíveis devem seguir algumas normas, dentre elas:

A

As matérias primas, os ingredientes e as embalagens devem ser armazenados sobre prateleiras de material liso e ou estrados, sem nenhuma especificação de posição.

B

Cereais e grãos podem ficar em prateleiras de madeira se estiverem em sacos de juta.

C

As prateleiras devem ficar em distâncias necessárias do forro, das paredes e do piso, para garantir adequada ventilação, limpeza.

D

Todos os alimentos devem permanecer nas prateleiras, não sendo permitido o uso de paletes ou estrados.

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Q1716658

Ano: 2020 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Águas da Prata - SP Prova: IPEFAE - 2020 - Prefeitura de Águas da Prata - SP - Nutricionista |

Q1716658 Nutrição

A Portaria Interministerial Nº 1.010, de 08 de maio de 2006, define que refeitórios, restaurantes, cantinas e lanchonetes devem estar adequados às boas práticas para os serviços de alimentação, conforme definido nos regulamentos vigentes sobre boas práticas para serviços de alimentação, como forma de garantir a segurança sanitária dos alimentos e das refeições escolares. Esses locais devem redimensionar as ações desenvolvidas no cotidiano escolar, valorizando a alimentação como estratégia de promoção da saúde. Para alcançar uma alimentação saudável no ambiente escolar, devem-se implementar as seguintes ações.

( ) Desenvolver estratégias de informação às famílias, enfatizando sua corresponsabilidade e a importância de sua participação neste processo.

( ) Aumentar a oferta e promover o consumo de frutas, legumes e verduras.

( ) Incorporar o tema alimentação saudável no projeto político pedagógico da escola, perpassando todas as áreas de estudo e propiciando experiências no cotidiano das atividades escolares.

( ) Desenvolver um programa contínuo de promoção de hábitos alimentares saudáveis, considerando o monitoramento do estado nutricional das crianças, com ênfase no desenvolvimento de ações de prevenção e controle dos distúrbios nutricionais e educação nutricional.

( ) Estimular e auxiliar os serviços de alimentação da escola na divulgação de opções saudáveis e no desenvolvimento de estratégias que possibilitem essas escolhas.

Faça o julgamento das ações como verdadeiras (V) e falsas (F), e assinale a alternativa que contemple a sequência, de cima para baixo, correta.

A

V, V, F,F, V.

B

V,V,V,V,V.

C

V,V,F,V,V.

D

V,F,V,V,F.

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Q1716657

Ano: 2020 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Águas da Prata - SP Prova: IPEFAE - 2020 - Prefeitura de Águas da Prata - SP - Nutricionista |

Q1716657 Nutrição

A resolução que dispõe sobre Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação é a:

A

RDC nº 275.

B

RDC nº 216.

C

RDC nº 215.

D

RDC nº 265.

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Q1716656

Ano: 2020 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Águas da Prata - SP Prova: IPEFAE - 2020 - Prefeitura de Águas da Prata - SP - Nutricionista |

Q1716656 Nutrição

São escolhidos para higienização e desinfecção alguns produtos que podem ser tóxicos para micro-organismos, mas não aos humanos. Para desinfecção de alimentos, são indicadas nas unidades de alimentação e nutrição o uso de:

A

Iodo.

B

Cloro.

C

Sódio

D

Somente água potável.

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Q1716655

Ano: 2020 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Águas da Prata - SP Prova: IPEFAE - 2020 - Prefeitura de Águas da Prata - SP - Nutricionista |

Q1716655 Nutrição

No ambiente de trabalho na produção de refeições, quais fatores interferem diretamente na produção:

A

Piso, localização e iluminação.

B

Iluminação, ruídos e ventilação/temperatura.

C

Ventilação, pisos e instalação elétrica.

D

Localização, instalação sanitária e ventilação.

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Q1716654

Ano: 2020 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Águas da Prata - SP Prova: IPEFAE - 2020 - Prefeitura de Águas da Prata - SP - Nutricionista |

Q1716654 Nutrição

Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POPs) contribuem para a garantia das condições higiênico-sanitárias necessárias na produção alimentícia. São procedimento escritos de forma objetiva que estabelecem instruções sequenciais para a realização de operações rotineiras e específicas na produção, armazenamento e transporte de alimentos. Os estabelecimentos produtores/industrializadores de alimentos devem desenvolver, implementar e manter para cada item relacionado abaixo, Procedimentos Operacionais Padronizados – POPs, exceto:

A

Higienização das instalações, equipamentos, móveis e utensílios.

B

Higiene e saúde dos manipuladores.

C

Manutenção preventiva e calibração de equipamentos.

D

Elaboração de fichas técnicas de preparo.

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Q1716653

Ano: 2020 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Águas da Prata - SP Prova: IPEFAE - 2020 - Prefeitura de Águas da Prata - SP - Nutricionista |

Q1716653 Nutrição

Considerando a Lei Nº 11.346, de 15 de setembro de 2006, que dispões sobre o Sistema Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional – SISAN, com vistas em assegurar o direito humano à alimentação adequada, responda: O que o SISAN abrange:

A

Somente a promoção da saúde, da nutrição e da alimentação da população, incluindo-se grupos populacionais específicos e populações em situação de vulnerabilidade social.

B

A implementação de políticas públicas para conscientizar e educar a população sobre alimentação, dando apenas autonomia aos indivíduos para escolhas alimentares.

C

Desde ampliação do acesso aos alimentos por meio do incentivo da agricultura familiar, industrialização e acordos internacionais; ações de promoção da saúde, alimentação e nutrição; garantia da qualidade biológica e sanitária dos alimentos; implementação de políticas públicas e participativas; até a formação de estoques estratégicos de alimentos.

D

A garantia do acesso aos alimentos, por incentivo da produção local; ações de promoção de saúde e políticas públicas; propagandas e ações de educação nutricional em âmbito nacional; garantia da qualidade biológica e sanitária dos alimentos e tudo que for obrigatório do poder público, sem a participação da sociedade civil.

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Q1716652

Ano: 2020 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Águas da Prata - SP Prova: IPEFAE - 2020 - Prefeitura de Águas da Prata - SP - Farmacêutico |

Q1716652 Farmácia

Para assegurar a qualidade dos medicamentos deve-se manter condições adequadas de armazenamento e um controle de estoque eficaz. Considerando as normas de controle de estoque de medicamentos, assinale a alternativa correta:

A

Todo medicamento deve ser estocado antes de ser oficialmente recebido e nem liberado para entrega sem a devida permissão, também oficial.

B

Os estoques devem ser inventariados periodicamente e qualquer discrepância devidamente esclarecida.

C

Os estoques devem ser inspecionados com frequência para verificar-se qualquer degradação visível, exceto se os medicamentos ainda estiverem sob garantia de seus prazos de validade.

D

Para facilitar a limpeza e a circulação de pessoas, os medicamentos devem ser estocados encostados nas paredes.

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Q1716651

Ano: 2020 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Águas da Prata - SP Prova: IPEFAE - 2020 - Prefeitura de Águas da Prata - SP - Farmacêutico |

Q1716651 Farmácia

Farmacoepidemiologia é um campo do conhecimento relacionado com o impacto dos fármacos em populações humanas. Considerando que os medicamentos estão inseridos no modo como a cultura de uma sociedade assume a saúde, assinale a alternativa incorreta:

A

O consumo de medicamentos se constituem em indicadores de prevalência de problemas de saúde.

B

O consumo de medicamentos são indicadores da maneira como a comunidade científica e médica interage com os usuários dos serviços de saúde na seleção de soluções que envolvam a intervenção farmacológica.

C

Os estudos de farmacoepidemiologia apresentam-se como alternativa que permite reduzir custos sem perda de qualidade nos tratamentos médicos.

D

A farmacoepidemiologia não tem a função detectar possíveis abusos no uso dos medicamentos ou a ocorrência de eventos adversos.

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Q1716650

Ano: 2020 Banca: IPEFAE Órgão: Prefeitura de Águas da Prata - SP Prova: IPEFAE - 2020 - Prefeitura de Águas da Prata - SP - Farmacêutico |

Q1716650 Farmácia

As farmácias estão sujeitas a inspeções sanitárias para verificação do cumprimento das Boas Práticas de Manipulação em Farmácias, com base nas exigências legais. A consequência quando após a primeira inspeção um item necessário não é cumprido é:

A

É tratado como necessário na inspeção subsequente, mas nunca passa a imprescindível.

B

Passa a ser tratado automaticamente como imprescindível na inspeção subsequente.

C

É tratado como necessário na inspeção subsequente, sendo necessário mais um descumprimento para que seja tratado como imprescindível.

D

Se cumprido antes da inspeção subsequente, continua a ser tratado como necessário.

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