Questões de Concurso
Para igeduc
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Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Pão de Açúcar - AL
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Pão de Açúcar - AL - Nutricionista Educacional |
Q4049572
Nutrição
A alimentação escolar configura importante instrumento
de promoção da saúde, de apoio ao crescimento e de
fortalecimento do desenvolvimento integral de crianças e
adolescentes. Nesse contexto, o Programa Nacional de
Alimentação Escolar (PNAE) estabelece diretrizes que
orientam o planejamento dos cardápios ofertados nas
unidades de ensino, considerando as necessidades
nutricionais e as especificidades do público atendido.
Com base nessas diretrizes, assinale a alternativa CORRETA acerca do planejamento dos cardápios no âmbito do PNAE.
Com base nessas diretrizes, assinale a alternativa CORRETA acerca do planejamento dos cardápios no âmbito do PNAE.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Pão de Açúcar - AL
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Pão de Açúcar - AL - Nutricionista Educacional |
Q4049571
Nutrição
A obesidade infantil constitui um importante problema de
saúde pública, sendo resultado da interação de múltiplos
determinantes biológicos, comportamentais, ambientais e
sociais. Nesse contexto, a nutrição desempenha papel
fundamental na prevenção desse agravo desde os
primeiros momentos da vida. No que se refere a nutrição
aplicada à prevenção da obesidade infantil, registre V
para as afirmativas verdadeiras e F para as falsas.
(__) O aleitamento materno exerce papel nutricional relevante apenas nos primeiros meses de vida, não apresentando relação com o risco futuro de obesidade.
(__) A oferta precoce de alimentos ultraprocessados é recomendada como estratégia de adaptação alimentar e prevenção de rejeições alimentares.
(__) A prevenção da obesidade infantil inicia-se apenas após o período de introdução alimentar, quando a criança passa a consumir alimentos sólidos regularmente.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:
(__) O aleitamento materno exerce papel nutricional relevante apenas nos primeiros meses de vida, não apresentando relação com o risco futuro de obesidade.
(__) A oferta precoce de alimentos ultraprocessados é recomendada como estratégia de adaptação alimentar e prevenção de rejeições alimentares.
(__) A prevenção da obesidade infantil inicia-se apenas após o período de introdução alimentar, quando a criança passa a consumir alimentos sólidos regularmente.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Pão de Açúcar - AL
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Pão de Açúcar - AL - Nutricionista Educacional |
Q4049570
Nutrição
No contexto da elaboração de cardápios destinados à
alimentação escolar, a oferta adequada de
micronutrientes assume papel relevante para a
manutenção das funções fisiológicas, bem como para o
crescimento e o desenvolvimento físico e cognitivo de
crianças e adolescentes em idade escolar. Considerando
o exposto, registre V para as afirmativas verdadeiras e F
para as falsas.
(__) As vitaminas e os minerais atuam primordialmente como fontes diretas de energia para o organismo humano, desempenhando função semelhante à dos macronutrientes energéticos.
(__) A ingestão de vitaminas e minerais torna-se relevante apenas em fases posteriores do ciclo da vida, quando o crescimento corporal já se encontra plenamente estabelecido.
(__) O consumo de micronutrientes possui impacto restrito ao controle do peso corporal, não exercendo influência significativa sobre o desenvolvimento orgânico.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:
(__) As vitaminas e os minerais atuam primordialmente como fontes diretas de energia para o organismo humano, desempenhando função semelhante à dos macronutrientes energéticos.
(__) A ingestão de vitaminas e minerais torna-se relevante apenas em fases posteriores do ciclo da vida, quando o crescimento corporal já se encontra plenamente estabelecido.
(__) O consumo de micronutrientes possui impacto restrito ao controle do peso corporal, não exercendo influência significativa sobre o desenvolvimento orgânico.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Pão de Açúcar - AL
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Pão de Açúcar - AL - Nutricionista Educacional |
Q4049569
Nutrição
A integração entre as políticas de alimentação escolar e
o fortalecimento da agricultura familiar constitui
importante estratégia de promoção da segurança
alimentar e nutricional, ao mesmo tempo em que
contribui para o desenvolvimento socioeconômico do
meio rural e para a oferta de alimentos frescos e
diversificados aos estudantes. Nesse contexto, é
CORRETO afirmar que:
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Pão de Açúcar - AL
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Pão de Açúcar - AL - Nutricionista Educacional |
Q4049568
Nutrição
No âmbito da alimentação escolar, o treinamento de
manipuladores de alimentos constitui estratégia
essencial para garantir a qualidade higiênico-sanitária
das refeições ofertadas aos estudantes, considerando a
complexidade das etapas envolvidas na produção de
alimentos em unidades coletivas. Com base nesse
contexto, registre V para as afirmativas verdadeiras e F
para as falsas.
(__) A qualidade sanitária das refeições escolares depende prioritariamente da fiscalização externa realizada pelos órgãos de vigilância sanitária.
(__) O treinamento permanente dos manipuladores contribui para a prevenção de contaminações alimentares e para a adoção sistemática de boas práticas de manipulação.
(__) O treinamento dos manipuladores possui caráter facultativo, podendo ser substituído pela experiência prática adquirida no ambiente de trabalho.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:
(__) A qualidade sanitária das refeições escolares depende prioritariamente da fiscalização externa realizada pelos órgãos de vigilância sanitária.
(__) O treinamento permanente dos manipuladores contribui para a prevenção de contaminações alimentares e para a adoção sistemática de boas práticas de manipulação.
(__) O treinamento dos manipuladores possui caráter facultativo, podendo ser substituído pela experiência prática adquirida no ambiente de trabalho.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Pão de Açúcar - AL
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Pão de Açúcar - AL - Nutricionista Educacional |
Q4049567
Nutrição
A nutrição adequada ao longo do ciclo de vida é
fundamental para garantir crescimento, desenvolvimento
e manutenção da saúde. Cada fase apresenta
demandas nutricionais específicas relacionadas às
características fisiológicas e metabólicas do organismo.
Com base nesse contexto, registre V para as afirmativas
verdadeiras e F para as falsas.
(__) Durante os primeiros anos de vida, a elevada velocidade de crescimento exige adequada ingestão de energia e nutrientes essenciais, incluindo proteínas, vitaminas e minerais.
(__) Na idade adulta, a ingestão de nutrientes apresenta impacto limitado na prevenção de doenças crônicas.
(__) As demandas nutricionais na adolescência são reduzidas em razão da diminuição da taxa de crescimento corporal.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:
(__) Durante os primeiros anos de vida, a elevada velocidade de crescimento exige adequada ingestão de energia e nutrientes essenciais, incluindo proteínas, vitaminas e minerais.
(__) Na idade adulta, a ingestão de nutrientes apresenta impacto limitado na prevenção de doenças crônicas.
(__) As demandas nutricionais na adolescência são reduzidas em razão da diminuição da taxa de crescimento corporal.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Pão de Açúcar - AL
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Pão de Açúcar - AL - Nutricionista Educacional |
Q4049566
Nutrição
O desperdício de alimentos representa um dos principais
desafios contemporâneos relacionados à segurança
alimentar e à sustentabilidade dos sistemas alimentares.
No ambiente escolar, esse problema envolve diferentes
etapas do processo de produção e consumo das
refeições oferecidas aos estudantes. Considerando esse
contexto, analise as afirmativas abaixo.
I. O enfrentamento do desperdício de alimentos requer planejamento adequado das compras, armazenamento correto, preparo racional das refeições e ações educativas dirigidas aos estudantes.
II. A redução do desperdício depende prioritariamente da substituição de alimentos frescos por produtos industrializados com maior prazo de conservação.
III. A redução do desperdício no ambiente escolar depende unicamente da conscientização individual dos estudantes no momento do consumo das refeições.
É CORRETO o que se afirma em
I. O enfrentamento do desperdício de alimentos requer planejamento adequado das compras, armazenamento correto, preparo racional das refeições e ações educativas dirigidas aos estudantes.
II. A redução do desperdício depende prioritariamente da substituição de alimentos frescos por produtos industrializados com maior prazo de conservação.
III. A redução do desperdício no ambiente escolar depende unicamente da conscientização individual dos estudantes no momento do consumo das refeições.
É CORRETO o que se afirma em
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Pão de Açúcar - AL
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Pão de Açúcar - AL - Nutricionista Educacional |
Q4049565
Nutrição
A manipulação de alimentos em cozinhas escolares
exige a adoção de práticas adequadas de higiene
pessoal e ambiental, uma vez que o manipulador pode
constituir importante fonte de contaminação
microbiológica dos alimentos. No que se refere a higiene
pessoal no preparo de alimentos, assinale a alternativa
CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Pão de Açúcar - AL
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Pão de Açúcar - AL - Nutricionista Educacional |
Q4049564
Nutrição
A prevenção de doenças transmitidas por alimentos
(DTA) no ambiente escolar exige a adoção de práticas
adequadas de higiene e manipulação dos alimentos,
considerando todas as etapas do processo produtivo,
desde o recebimento dos gêneros até a distribuição das
refeições aos estudantes. Com base nesse contexto,
analise as afirmativas abaixo.
I. A prevenção das DTA envolve a adoção de boas práticas de manipulação, controle de temperatura, higiene dos manipuladores e condições adequadas das instalações.
II. O controle das DTA depende exclusivamente da inspeção sanitária periódica realizada por órgãos de vigilância.
III. A prevenção das DTA no ambiente escolar depende exclusivamente da higienização adequada dos alimentos antes da distribuição.
É CORRETO o que se afirma em:
I. A prevenção das DTA envolve a adoção de boas práticas de manipulação, controle de temperatura, higiene dos manipuladores e condições adequadas das instalações.
II. O controle das DTA depende exclusivamente da inspeção sanitária periódica realizada por órgãos de vigilância.
III. A prevenção das DTA no ambiente escolar depende exclusivamente da higienização adequada dos alimentos antes da distribuição.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Pão de Açúcar - AL
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Pão de Açúcar - AL - Nutricionista Educacional |
Q4049563
Nutrição
O monitoramento do estado nutricional de escolares
constitui componente relevante das ações de vigilância
alimentar e nutricional, permitindo a identificação precoce
de agravos relacionados à alimentação e à nutrição, bem
como o acompanhamento das condições de crescimento
e desenvolvimento de crianças e adolescentes.
Considerando os objetivos e as características do
monitoramento do estado nutricional de escolares,
assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Pão de Açúcar - AL
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Pão de Açúcar - AL - Nutricionista Educacional |
Q4049562
Nutrição
No planejamento das preparações servidas em unidades
de alimentação escolar, a distinção entre peso bruto,
peso líquido e porção constitui elemento fundamental
para o adequado dimensionamento das quantidades de
alimentos a serem adquiridas e preparadas. Com base
nesse contexto, é CORRETO afirmar que:
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Pão de Açúcar - AL
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Pão de Açúcar - AL - Nutricionista Educacional |
Q4049561
Nutrição
A Vigilância Alimentar e Nutricional (VAN) constitui
importante estratégia para o monitoramento da situação
alimentar e nutricional da população, podendo ser
aplicada também no contexto do ambiente escolar como
forma de subsidiar ações de promoção da saúde e
prevenção de agravos nutricionais entre crianças e
adolescentes. A partir das informações apresentadas, é
correto afirmar que:
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Pão de Açúcar - AL
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Pão de Açúcar - AL - Nutricionista Educacional |
Q4049560
Nutrição
A Ficha Técnica de Preparo (FTP) constitui instrumento
técnico-operacional amplamente utilizado na gestão de
Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN),
desempenhando papel relevante na sistematização das
etapas produtivas, na padronização das preparações
culinárias e no controle dos aspectos quantitativos,
qualitativos e econômicos envolvidos na produção de
refeições. Considerando as funções e finalidades da
Ficha Técnica de Preparo no contexto da gestão de
serviços de alimentação, assinale a alternativa
CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Pão de Açúcar - AL
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Pão de Açúcar - AL - Nutricionista Educacional |
Q4049559
Nutrição
O planejamento de compras de alimentos destinados à
alimentação escolar deve considerar critérios
nutricionais, sanitários e pedagógicos, de modo a
favorecer a oferta de refeições saudáveis e adequadas
às necessidades dos estudantes.
Nesse contexto, é proibida a utilização de recursos no âmbito do PNAE para aquisição dos seguintes alimentos e bebidas ultraprocessados:
I. Refrigerantes e refrescos artificiais.
II. Bala e similares.
III. Biscoito ou bolacha recheada.
É CORRETO o que se afirma em:
Nesse contexto, é proibida a utilização de recursos no âmbito do PNAE para aquisição dos seguintes alimentos e bebidas ultraprocessados:
I. Refrigerantes e refrescos artificiais.
II. Bala e similares.
III. Biscoito ou bolacha recheada.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Pão de Açúcar - AL
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Pão de Açúcar - AL - Nutricionista Educacional |
Q4049558
Nutrição
A segurança alimentar e nutricional no contexto da
escola pública envolve um conjunto de ações voltadas à
garantia do acesso regular e permanente a alimentos de
qualidade, em quantidade suficiente, respeitando
aspectos culturais e promovendo práticas alimentares
saudáveis entre os estudantes. No que diz respeito a
Segurança Alimentar e Nutricional no contexto da escola
pública, analise as afirmativas abaixo.
I. A segurança alimentar no ambiente escolar restringe-se ao fornecimento de alimentos suficientes para suprir as necessidades energéticas dos estudantes.
II. A segurança alimentar no ambiente escolar refere-se exclusivamente à ausência de contaminação microbiológica dos alimentos.
III. A segurança alimentar e nutricional envolve acesso regular a alimentos adequados, promoção da alimentação saudável e respeito às práticas alimentares culturalmente apropriadas.
É CORRETO o que se afirma em:
I. A segurança alimentar no ambiente escolar restringe-se ao fornecimento de alimentos suficientes para suprir as necessidades energéticas dos estudantes.
II. A segurança alimentar no ambiente escolar refere-se exclusivamente à ausência de contaminação microbiológica dos alimentos.
III. A segurança alimentar e nutricional envolve acesso regular a alimentos adequados, promoção da alimentação saudável e respeito às práticas alimentares culturalmente apropriadas.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Pão de Açúcar - AL
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Pão de Açúcar - AL - Nutricionista Educacional |
Q4049557
Nutrição
A Educação Alimentar e Nutricional (EAN) constitui um
campo estratégico das políticas públicas voltadas à
promoção da saúde e à garantia do Direito Humano à
Alimentação Adequada. No âmbito do Marco de
Referência de EAN para as Políticas Públicas, esse
campo é compreendido como espaço de articulação
entre diferentes saberes, práticas e setores sociais.
Com base nesse contexto, assinale a alternativa CORRETA.
Com base nesse contexto, assinale a alternativa CORRETA.
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Pão de Açúcar - AL
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Pão de Açúcar - AL - Nutricionista Educacional |
Q4049556
Nutrição
As deficiências nutricionais em escolares constituem
importante problema de saúde pública, podendo
comprometer o crescimento, o desenvolvimento cognitivo
e o rendimento escolar. Considerando a atuação da
nutrição na prevenção dessas deficiências, analise as
afirmativas abaixo.
I. As deficiências nutricionais em escolares decorrem predominantemente de fatores genéticos, sendo limitada a contribuição da alimentação para sua prevenção.
II. As deficiências nutricionais em escolares possuem impacto restrito ao crescimento físico, não interferindo no desempenho cognitivo ou escolar.
III. A promoção de alimentação adequada e diversificada, associada à fortificação de alimentos e a ações de educação alimentar e nutricional, constitui estratégia relevante para prevenção das deficiências nutricionais.
É CORRETO o que se afirma em:
I. As deficiências nutricionais em escolares decorrem predominantemente de fatores genéticos, sendo limitada a contribuição da alimentação para sua prevenção.
II. As deficiências nutricionais em escolares possuem impacto restrito ao crescimento físico, não interferindo no desempenho cognitivo ou escolar.
III. A promoção de alimentação adequada e diversificada, associada à fortificação de alimentos e a ações de educação alimentar e nutricional, constitui estratégia relevante para prevenção das deficiências nutricionais.
É CORRETO o que se afirma em:
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Pão de Açúcar - AL
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Pão de Açúcar - AL - Nutricionista Educacional |
Q4049555
Nutrição
O ambiente escolar constitui espaço estratégico para a
formação de hábitos alimentares, considerando que
crianças e adolescentes passam parte significativa do
seu cotidiano nesse local, onde interagem com práticas
educativas, oferta alimentar e influências sociais
relacionadas ao consumo de alimentos. No que se refere
a promoção de hábitos alimentares saudáveis no
ambiente escolar, registre V para as afirmativas
verdadeiras e F para as falsas.
(__) A formação de hábitos alimentares depende exclusivamente das escolhas individuais dos estudantes, não sendo influenciada pelo ambiente escolar.
(__) A promoção de hábitos alimentares saudáveis no ambiente escolar restringe-se à oferta de refeições nutricionalmente adequadas aos estudantes.
(__) A construção de hábitos alimentares ocorre exclusivamente no ambiente familiar, não sendo influenciada pelas práticas institucionais da escola.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:
(__) A formação de hábitos alimentares depende exclusivamente das escolhas individuais dos estudantes, não sendo influenciada pelo ambiente escolar.
(__) A promoção de hábitos alimentares saudáveis no ambiente escolar restringe-se à oferta de refeições nutricionalmente adequadas aos estudantes.
(__) A construção de hábitos alimentares ocorre exclusivamente no ambiente familiar, não sendo influenciada pelas práticas institucionais da escola.
Assinale a alternativa que apresenta a sequência correta de cima para baixo:
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Pão de Açúcar - AL
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Pão de Açúcar - AL - Nutricionista Educacional |
Q4049554
Administração de Recursos Materiais
A gestão de estoques em unidades responsáveis pela
alimentação escolar constitui componente estratégico da
administração de gêneros alimentícios, pois envolve o
planejamento, o acompanhamento e o controle
sistemático da entrada, armazenamento e saída de
produtos. Com base nesse contexto, é CORRETO
afirmar que:
Ano: 2026
Banca:
IGEDUC
Órgão:
Prefeitura de Pão de Açúcar - AL
Prova:
IGEDUC - 2026 - Prefeitura de Pão de Açúcar - AL - Nutricionista Educacional |
Q4049550
História
Processos históricos ocorridos no território brasileiro
resultaram na formação de uma sociedade marcada pela
interação entre diferentes grupos culturais. Povos
indígenas, africanos e europeus contribuíram para a
construção de práticas sociais, manifestações artísticas,
tradições religiosas e formas de organização
comunitária. Em diversas localidades do Nordeste,
incluindo cidades ribeirinhas do Rio São Francisco,
essas influências são percebidas em festas populares,
culinária regional, música e tradições culturais
transmitidas ao longo das gerações. A análise dessas
contribuições permite compreender a diversidade cultural
presente no país. Considerando esse processo histórico,
analise as afirmações a seguir.
I. A cultura brasileira resultou da interação entre diferentes grupos sociais ao longo da história.
II. Influências indígenas contribuíram para conhecimentos tradicionais e práticas culturais.
III. A presença africana influenciou diversas manifestações culturais brasileiras.
IV. A cultura brasileira desenvolveu-se de forma isolada das interações sociais entre povos.
V. Processos históricos de miscigenação contribuíram para a diversidade cultural do país.
Está CORRETO o que se afirma em:
I. A cultura brasileira resultou da interação entre diferentes grupos sociais ao longo da história.
II. Influências indígenas contribuíram para conhecimentos tradicionais e práticas culturais.
III. A presença africana influenciou diversas manifestações culturais brasileiras.
IV. A cultura brasileira desenvolveu-se de forma isolada das interações sociais entre povos.
V. Processos históricos de miscigenação contribuíram para a diversidade cultural do país.
Está CORRETO o que se afirma em:
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