Questões de Concurso
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Q2356385
Nutrição
Em 2022, a ANVISA publicou a Resolução nº 712, que dispõe sobre os requisitos de composição e
rotulagem dos alimentos contendo cereais e pseudocereais, para classificação e identificação como
integral, e para destaque da presença de ingredientes integrais. Logo, esse documento diz que os
produtos apenas poderão ser classificados como integrais quando contiverem, no mínimo,
Q2356384
Nutrição
O cardápio da quarta-feira de uma instituição de idosos inclui uma preparação de abóbora. Sabendo-se
que, nesse restaurante, almoçam, diariamente, 150 pessoas, que o per capita dessa preparação é de
100g e que o fator de correção (FC) dessa abóbora é 1,40, para servir a preparação para o total de
pessoas é necessário comprar
Q2356383
Nutrição
O fator de correção (FC) é a relação entre o peso do alimento bruto, ou seja, na forma como foi adquirido,
e o peso do alimento líquido após passar por processo de limpeza. Dessa forma, o FC de determinada
carne que é servida em uma UAN, onde foram adquiridos 90 kg dessa carne, cujo rendimento foi de 60
kg, considerando o índice de cocção (IC) de 0,8 é
Q2356382
Nutrição
Uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) atende 1000 comensais no horário do jantar, que vai das
19h às 21h. Considerando que uma pessoa leva, em média, 15 minutos para comer, a quantidade ideal
de assentos no refeitório é de
Q2356381
Nutrição
O cálcio desempenha um papel fundamental na contração muscular, coagulação sanguínea e a
transmissão de sinais nervosos. Sabe-se, ainda, que esse mineral atua
Q2356380
Nutrição
Ainda referente à Resolução n° 216, as condições higiênico-sanitárias, no preparo e na conservação de
alimentos, devem considerar que
Q2356379
Nutrição
A Resolução n° 216, publicada em 15 de setembro de 2004, estabelece os procedimentos de Boas
Práticas para serviços de alimentação, a fim de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento
preparado. As orientações do tópico de “Documentação e Registro” determinam que
Q2356378
Nutrição
A síndrome metabólica é um conjunto de condições médicas que aumentam o risco de desenvolvimento
de doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2. Qual dos seguintes critérios está associado à síndrome
metabólica?
Q2356377
Nutrição
Entre os procedimentos diagnósticos voltados para a avaliação do controle glicêmico em indivíduos
diagnosticados com Diabetes Mellitus, o exame específico utilizado para fornecer informações sobre os
níveis médios de glicose ao longo de um período de cerca de 2 a 3 meses é
Q2356376
Nutrição
A digestão dos lipídios possui a participação da lipase lingual e da lipase gástrica, que são secretadas na
boca e no estômago, respectivamente. No entanto, sua atividade é limitada e a digestão de lipídios
realmente começa quando a comida chega ao intestino delgado. É nesse momento que a lipase
pancreática desempenha o papel crucial de
Q2356375
Nutrição
Para a Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA), um alimento é considerado “zero trans” quando
contiver quantidade inferior ou igual a 0,2 g desse nutriente. Sendo assim, o consumo diário excessivo de
alimentos ricos em gordura trans pode provocar alteração de
Q2356374
Nutrição
A Síndrome Metabólica é um conjunto de alterações metabólicas e hormonais que eleva o risco de o indivíduo desenvolver doenças cardiovasculares bem como outras patologias. Sobre essa síndrome é correto afirmar:
Q2356373
Nutrição
Em relação aos efeitos metabólicos do diabetes Mellitus tipo 2 (DM2):
Q2356372
Nutrição
Aminoácidos são as unidades formadoras das proteínas. Sobre os aminoácidos, é correto afirmar:
Q2356371
Nutrição
Triacilgliceróis, ácidos graxos e colesterol são transportados no sangue por lipoproteínas plasmáticas.
Segundo a Sociedade Brasileira de Cardiologia, a nova meta de valor para LDL é de < 50mg/dl. O LDL
tem como principal característica e função:
Q2356369
Nutrição
Os carboidratos, também chamados de glicídios, hidratos de carbono e açúcares, são encontrados,
geralmente, em alimentos de origem vegetal, como batatas e feijão, e apresentam, em sua composição,
o carbono, o hidrogênio e o oxigênio. Os carboidratos são classificados em:
Q2356365
Medicina
Um médico realiza visita domiciliar e conhece Tereza, 101 anos, com demência de Alzheimer na fase
grave. A paciente encontra-se acamada, com osteoporose, doença do refluxo gastroesofágico e diabetes
melito tipo 2. Faz uso de alendronato, carbonato de cálcio, vitamina D, sinvastatina e pantoprazol. Após
exame clínico, o médico registra, no prontuário, a suspeita clínica de Síndrome da Fragilidade, pois a
paciente apresenta
Q2356364
Medicina
Em um jovem de 19 anos, com quadro de hipotensão, broncoespasmo e urticária após picada de abelha,
faz parte do tratamento inicial na sala de Emergência:
Q2356363
Medicina
Documentos como notificações, pareceres, relatórios e atestados fazem parte do cotidiano médico. Com
relação aos documentos médico-legais, é correto afirmar:
Q2356359
Medicina
Eliana, 62 anos, coordenadora do curso de Geografia, procura o ambulatório com artralgias difusas,
diárias, desde que parou de menstruar, há cinco anos, além de dispneia progressiva aos esforços, há
quatro meses. Tem cirrose há 2 anos, controlada com espironolactona. Nega uso de álcool. Foi à
reumatologista, que está investigando fibromialgia. Os resultados do exame clínico indicam PA 140x90
mmHg, IMC 26 kg/m2
, ausculta cardíaca com B3 e ausculta pulmonar com estertores finos bibasais.
Abdome: fígado não palpável, sem ascite. Em exames complementares apresentou AST 22 UI/L, ALT
123 UI/L, fosfatase alcalina e gama-GT normais, bilirrubinas normais, albumina normal, sorologias para
hepatite B e C negativas. A USG de abdome total indicou esteatose hepática, sem outras alterações. O
exame com melhor desempenho para esclarecer o diagnóstico, nesse caso, é
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