Um auxiliar de limpeza e copa está responsável pela higienização de uma cozinha institucional depois do preparo do almoço. Ele precisa planejar a sequência das atividades para garantir eficiência e segurança, evitando contaminação cruzada entre áreas sujas e limpas.

Considerando boas práticas de higienização, analise a sequencia de etapas a seguir:

1. Limpeza e desinfecção de bancadas e pias.

2. Remover o lixo e resíduos grossos dos ambientes.

3. Limpeza do piso, incluindo varrição úmida e lavagem.

4. Organização e guarda de utensílios limpos.

Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA das etapas acima: 

O congelamento e o descongelamento são etapas essenciais para garantir a segurança dos alimentos, porém, quando realizados de forma inadequada, podem favorecer a multiplicação de micro-organismos e comprometer a saúde do consumidor.

Com base nas técnicas corretas aplicadas a esses processos, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas a seguir.

(__) Alimentos devem ser congelados em porções menores, embalados e identificados com data e conteúdo. 

(__) O descongelamento de alimentos pode ser feito em temperatura ambiente por várias horas, desde que o alimento seja cozido depois.

(__) É recomendável recongelar alimentos já descongelados, para aproveitar sobras e evitar desperdícios.

(__) O descongelamento sob refrigeração (geladeira) é mais seguro do que deixar o alimento em temperatura ambiente.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo.

No desempenho de suas atividades rotineiras, o auxiliar de limpeza e copa mantém contato frequente com usuários, servidores e visitantes, especialmente durante o atendimento de apoio a reuniões, eventos e serviços internos. Nesses momentos, sua conduta influencia a dinâmica do ambiente e a interação com o público.

Considerando esse contexto profissional, assinale a alternativa INCORRETA quanto ao trato diário com o público.

A limpeza de banheiros em ambientes institucionais exige cuidados específicos, pois envolve contato com superfícies potencialmente contaminadas por micro-organismos.

Sobre boas práticas na limpeza de banheiros, assinale a alternativa CORRETA.

Considerando noções de segurança no trabalho para o auxiliar de limpeza e copa, analise as afirmativas a seguir:

I. O uso de luvas, avental e calçado fechado ajuda a prevenir acidentes e o contato direto com agentes químicos e biológicos.

II. É aceitável diluir produtos de limpeza em qualquer recipiente, inclusive garrafas de água reaproveitadas, desde que haja identificação.

III. Produtos de limpeza concentrados devem ser manuseados com cuidado, seguindo as instruções do rótulo e a diluição recomendada pelo fabricante.

IV. É recomendável manter os corredores e áreas de circulação livres de obstáculos para reduzir o risco de quedas.

Está CORRETO o que se afirma em:

Em um setor de alimentação institucional, o auxiliar é responsável por manter o local de trabalho organizado durante a troca de turno. Para isso, precisa saber em que ordem realizar as ações relacionadas à bancadas e superfícies.

Relacione as etapas de organização (Coluna A) ao objetivo principal (Coluna B).

Coluna A − Etapas de organização

1. Verificar presença de resíduos sólidos sobre as superfícies.

2. Retirar utensílios fora do lugar e guardá-los adequadamente.

3. Conferir se produtos de limpeza estão armazenados em local adequado.

4. Deixar o ambiente pronto para o próximo turno.

Coluna B − Objetivos principais 

A. Preservar a segurança, evitando contato indevido com produtos químicos.

B. Evitar contaminações cruzadas e sujeira acumulada sobre as bancadas.

C. Assegurar continuidade do trabalho, com o espaço preparado para uso imediato.

D. Manter a disposição lógica dos utensílios, reduzindo deslocamentos desnecessários.

Assinale a alternativa com a associação CORRETA.

O armazenamento adequado dos alimentos é essencial para evitar deterioração e contaminação. Em uma cozinha institucional, o auxiliar de limpeza e copa frequentemente auxilia na guarda dos gêneros alimentícios já abertos.

Assinale a alternativa CORRETA sobre guarda e conservação de alimentos em geladeiras. 

A atuação no ambiente de copa exige que o auxiliar adote práticas de higiene e saúde pessoal compatíveis com as rotinas de preparo, limpeza e organização do setor. Além do uso correto de Equipamentos de Proteção Individual (EPIs), é necessário observar cuidados básicos que previnem contaminações e garantem segurança para todos.

Considerando essas orientações, assinale a alternativa que NÃO corresponde a uma prática adequada de higiene e saúde pessoal.

No dia a dia da copa institucional, são gerados diferentes tipos de resíduos, e o auxiliar de limpeza e copa deve conhecer noções básicas de coleta seletiva para colaborar com a política de reciclagem da instituição.

Nesse contexto, registre V, para verdadeiro, e F, para falso, nas afirmativas abaixo:

(__) Papéis engordurados de frituras são considerados recicláveis e devem ser destinados ao mesmo recipiente do papel comum.

(__) Resíduos orgânicos, como cascas de frutas e restos de alimentos, podem ser encaminhados para compostagem, quando houver esse sistema.

(__) Pilhas e baterias usadas não devem ser descartadas no lixo comum, devendo ser encaminhadas para pontos específicos de coleta.

(__) Garrafas plásticas de água e refrigerante, quando limpas, são exemplos de resíduos recicláveis.

Assinale a alternativa com a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo. 

A higiene pessoal é um dos fatores mais importantes para garantir a segurança sanitária em ambientes de copa e cozinha, onde há constante contato com utensílios, superfícies de preparo e alimentos prontos para consumo. O auxiliar de limpeza e copa deve adotar práticas rigorosas de cuidados pessoais para evitar contaminações e manter a integridade do serviço prestado.

Considerando essas boas práticas, assinale a alternativa CORRETA.

Em um ambiente de copa de órgão público, o auxiliar de limpeza e copa inicia o turno verificando se os armários, bancadas e equipamentos estão organizados e livres de resíduos. Essa etapa inicial evita retrabalho e reduz riscos de acidentes, além de facilitar a circulação da equipe durante o atendimento.

Considerando boas práticas de organização do local de trabalho, assinale a alternativa CORRETA.

A Lei que dispõe sobre o regime jurídico dos servidores (Lei nº 1010) estabelece um conjunto de deveres funcionais destinados a assegurar a moralidade, a eficiência, a lealdade institucional e o adequado atendimento ao interesse público. Esses deveres abrangem condutas profissionais, éticas e disciplinares que o servidor deve observar no exercício do cargo, incluindo a forma de relacionamento com a Administração e com os administrados, a observância da hierarquia, o zelo pelo patrimônio público e a responsabilidade no manejo de informações.

À luz das disposições legais que elencam os deveres do servidor público, preencha as lacunas utilizando "V" para as afirmativas verdadeiras e "F" para as falsas.

(__) O servidor deve cumprir todas as ordens superiores, ainda que manifestamente ilegais, uma vez que a hierarquia administrativa prevalece sobre o controle de legalidade.

(__) Constitui dever funcional atender com presteza ao público, fornecendo informações requeridas, ressalvadas aquelas protegidas por sigilo, bem como atender às requisições e expedir certidões para defesa de direito ou esclarecimento de situação de interesse pessoal.

(__) A obrigação de zelar pela economia do material e pelo patrimônio público, assim como a de guardar sigilo sobre segredos da repartição, está expressamente prevista entre os deveres do servidor.

(__) É dever do servidor representar contra ilegalidade ou abuso de poder, devendo a representação ser encaminhada pela via hierárquica e analisada pela autoridade superior àquela contra quem é formulada.

(__) A assiduidade, a pontualidade, a conduta compatível com a moralidade administrativa e o tratamento urbano e respeitoso às pessoas são deveres funcionais estabelecidos no dispositivo legal.

Assinale a alternativa que contém a ordem correta, de cima para baixo. 

A Lei Federal n.º 5.197/1967, conhecida como Lei de Proteção à Fauna, trata da conservação e proteção da fauna silvestre brasileira, proibindo práticas que coloquem espécies em risco. Obras de saneamento, barragens e adutoras devem observar essa legislação durante o licenciamento ambiental.

Assinale a alternativa que NÃO está de acordo com as determinações da Lei.

Um projeto de sistema de abastecimento de água para uma cidade de médio porte prevê captação superficial em rio, adução por gravidade até uma Estação de Tratamento de Água (ETA) convencional e posterior bombeamento para reservatórios de distribuição. Analise as afirmativas a seguir:


I. Em captações superficiais, é fundamental prever grades e sistemas de desarenação na estrutura de tomada d'água para reduzir sólidos grosseiros e abrasivos antes da adução.
II. Adutoras por gravidade exigem controle rigoroso de perdas de carga e cotas topográficas, e podem dispensar o uso de estações de recalque na etapa de transporte até a ETA.
III. A escolha do tipo de tratamento na ETA deve considerar as características físico-químicas e biológicas da água bruta, podendo envolver coagulação, floculação, decantação, filtração e desinfecção.
IV. A estação de recalque é dispensável em sistemas que utilizam exclusivamente captação subterrânea, independentemente das cotas entre captação, reservatórios e rede de distribuição.


Está CORRETO o que se afirma em:

Efluentes gerados em estações de tratamento de água, especialmente os provenientes do descarte de lavagem de filtros e decantadores, devem receber tratamento adequado antes do lançamento no ambiente.

Sobre esse tema, assinale a alternativa que NÃO está de acordo com práticas adequadas. 

O tratamento do lodo produzido em sistemas de abastecimento e esgotamento sanitário envolve etapas como adensamento, estabilização, desidratação e disposição final, devendo atender normas ambientais e operacionais.
Analise as afirmativas a seguir e registre V, para afirmativas verdadeiras, e F, para falsas:


(__) O adensamento do lodo reduz seu volume e melhora o desempenho das etapas de desidratação.
(__) A estabilização pode ocorrer por processos anaeróbios ou aeróbios, reduzindo patogenicidade e odores.
(__) A secagem térmica do lodo é utilizada apenas em pequenas estações devido ao baixo rendimento operacional.
(__) A disposição final do lodo deve considerar suas características físico-químicas, garantindo atendimento à legislação ambiental.


Assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA dos itens acima, de cima para baixo:

Os esgotos sanitários possuem características físicas, químicas e biológicas que afetam sua condução, a formação de gases, a biodegradabilidade e a seleção dos processos de tratamento. O conhecimento dessas propriedades é essencial para o projeto de sistemas coletores e de unidades de tratamento.

Com base nessas informações, assinale a alternativa que NÃO está de acordo com características típicas dos esgotos sanitários.

Redes de distribuição devem garantir abastecimento contínuo, pressões adequadas e qualidade da água até o consumidor final. Sua concepção envolve materiais, métodos de dimensionamento e estratégias de traçado.
Nesse contexto, associe a Coluna I aos conceitos correspondentes da Coluna II.

Coluna I − Estratégias e elementos da rede

1. Anéis de distribuição
2. Ramais prediais
3. Ventosas
4. Hidrantes
5. Setorização

Coluna II − Funções/Características

(__) Permitem a retirada de água para combate a incêndio e manobras operacionais.
(__) Estruturas instaladas nos pontos altos para expulsão de ar acumulado.
(__) Ligação domiciliar responsável pela entrega final ao consumidor.
(__) Delimitação de áreas operacionais para controle de vazão, pressão e perdas.
(__) Arranjos que aumentam confiabilidade da rede, permitindo abastecimento por múltiplos caminhos.


Assinale a alternativa que contém a sequência CORRETA de associação, de cima para baixo: 

Em uma Estação de Tratamento de Água (ETA) convencional, diferentes unidades são projetadas para remover partículas em suspensão, matéria orgânica e microrganismos, de forma a atender aos padrões de potabilidade. Associe as unidades de tratamento da Coluna I às suas funções predominantes na Coluna II.

Coluna I − Unidades de tratamento

1. Coagulação
2. Floculação
3. Decantação
4. Filtração
5. Desinfecção

Coluna II − Funções predominantes

(__) Formação de flocos maiores e mais densos, a partir da agitação lenta da água contendo coagulante.
(__) Remoção de microorganismos patogênicos remanescentes, por meio de oxidantes ou agentes biocidas.
(__) Combinação rápida entre coagulante e partículas coloidais, promovendo desestabilização das cargas.
(__) Retenção física de partículas finas não sedimentadas, em meio granular.
(__) Remoção de flocos sedimentáveis por ação da gravidade em unidades de escoamento lento ou laminar.


Assinale a alternativa que apresenta a sequência CORRETA de associação dos itens da Coluna 1 às funções da Coluna 2, de cima para baixo:

O reuso de água constitui alternativa estratégica para minimizar a pressão sobre mananciais, reduzir demandas e promover sustentabilidade operacional. Cada modalidade de reuso exige padrões específicos de qualidade e cuidados sanitários.

Sobre esse tema, assinale a alternativa CORRETA.