Questões de Concurso Comentadas para COVEST-COPSET

Q306569

Ano: 2010 Banca: COVEST-COPSET Órgão: UFPE Prova: COVEST-COPSET - 2010 - UFPE - Nutricionista |

Q306569 Nutrição

Assinale a alternativa correta em relação à temperatura, umidade e duração ideal do processo de conservação de alimentos.

A

Alface, couve-flor e vagem devem ser conservadas a uma temperatura de 10 a 15ºC, umidade de 80 a 90% e duração de 30 dias.

B

Ovos devem ser conservados a uma temperatura de 15 a 20ºC e uma umidade de 80 a 90% e com duração de 30 dias.

C

Carnes congeladas devem ser conservadas a uma temperatura de -18ºC a -26ºC durante 9 a 12 meses.

D

Bacalhau salgado deve ser conservado a uma temperatura de 10 a 15ºC durante um ano.

E

Camarões frescos devem ser conservados a uma temperatura de 10 a 15ºC durante 3 meses.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

teste

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

teste

Q306568

Ano: 2010 Banca: COVEST-COPSET Órgão: UFPE Prova: COVEST-COPSET - 2010 - UFPE - Nutricionista |

Q306568 Nutrição

O controle sanitário dos alimentos garante ao comensal um produto de qualidade. Sobre o assunto, assinale a alternativa correta.

A

O leite longa vida é um leite submetido a temperaturas entre 138ºC e 154ºC durante 2 a 8 segundos e em seguida mantido em vasilhame estéril.

B

Nas carnes estocadas a frio ocorre, com certa frequência, o ranço das gorduras. Isto se deve ao fato de que a rancificação é um processo químico motivado pela oxidação da gordura e que, também, depende da temperatura,

C

A carne armazenada no frio às vezes apresenta a superfície limosa, o que é decorrente da falta de circulação do ar e umidade baixa.

D

Os cristais de gelo formados durante o congelamento não rompem fibras musculares da carne nem destroem os tecidos vegetais.

E

Os sorvetes, são conservados sob refrigeração e são menos propensos à contaminação.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Q306567

Ano: 2010 Banca: COVEST-COPSET Órgão: UFPE Prova: COVEST-COPSET - 2010 - UFPE - Nutricionista |

Q306567 Nutrição

Algumas ações de importância da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) se destacam pelo resultado satisfatório. Dentre estas ações destaca-se a registrada na alternativa:

A

a distribuição de vitamina A para o atendimento de crianças entre 6 a 48 meses em áreas endêmicas.

B

a distribuição de sulfato ferroso para crianças de 0 a 4 anos e gestantes para região Norte e Nordeste.

C

a elaboração de guias alimentares destinados à população brasileira seguindo um padrão unificado.

D

a implementação de cem estudos e pesquisas nutricionais para o mapeamento nacional das carências nutricionais.

E

a fortificação de farinhas de trigo e milho com ferro, para redução de anemia por carência de ferro na população brasileira.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

teste

Q306566

Ano: 2010 Banca: COVEST-COPSET Órgão: UFPE Prova: COVEST-COPSET - 2010 - UFPE - Nutricionista |

Q306566 Nutrição

A Nutrição durante a concepção e gestação recomenda ou observa que:

A

a perda de peso na pré-concepção não impacta sobre a fertilização.

B

tanto a homosisteina plasmática elevada como a deficiência de vitamina B12 estão associadas com a infertilidade e perda fetal recorrente.

C

segundo a literatura atual uma mulher com IMC de 22kg/m² é aconselhada a ganhar até 12kg na gestação.

D

a gestação é um período para perda de peso para as gestantes com IMC acima de 30kg/m² no início da gestação.

E

no período de gestação recomenda-se 15mg diários de ferro.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

teste

Q306565

Ano: 2010 Banca: COVEST-COPSET Órgão: UFPE Prova: COVEST-COPSET - 2010 - UFPE - Nutricionista |

Q306565 Nutrição

No que se refere à lactação, é correto afirmar que:

A

a Ingestões Dietéticas de Referência (DRI) para energia durante a lactação é 330Kcal maior durante os primeiros 6 meses de lactação.

B

a DRI de proteína sugere um adicional de 50g de proteínas por dia para lactação.

C

o conteúdo de cálcio do leite materno está relacionado com o consumo materno.

D

a mulher em lactação com sobrepeso pode restringir o seu consumo de energia em 500 calorias pela diminuição do consumo de gorduras mas não de açúcares simples.

E

são agentes alimentares que podem ter efeitos sobre a lactação: glutamato monosódico e aspartame.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Q306564

Ano: 2010 Banca: COVEST-COPSET Órgão: UFPE Prova: COVEST-COPSET - 2010 - UFPE - Nutricionista |

Q306564 Nutrição

Sobre o que é recomendado para uma Unidade de Alimentação e Nutrição, assinale a alternativa correta.

A

O esgoto deve ser localizado fora da área de preparo e armazenamento de alimentos e as caixas de gorduras na cozinha.

B

A caixa d’água deve ser lavada e desinfetada (higienizada) no mínimo a cada ano.

C

Não descongele os alimentos à temperatura ambiente. Utilize o forno de micro-ondas se for prepará-los imediatamente ou deixe-os na geladeira até descongelá-los.

D

Os Procedimentos Operacionais Padronizados (POP) necessários são: higiene e saúde dos manipuladores e limpeza das instalações, equipamentos e móveis.

E

A supervisão dos manipuladores de alimentos pode ser executada pelo proprietário, pelo responsável técnico ou por funcionário que tenha a capacitação na área de manipulação higiênica dos alimentos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

teste

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

teste

Q306563

Ano: 2010 Banca: COVEST-COPSET Órgão: UFPE Prova: COVEST-COPSET - 2010 - UFPE - Nutricionista |

Q306563 Nutrição

Sobre o manual de boas práticas elaborado para proteger a saúde humana, é incorreto afirmar que:

A

o alimento deve ser bem cozido em altas temperaturas de forma que todas as partes do alimento atinjam no mínimo a temperatura de 70ºc.

B

os ovos devem ser acondicionados na porta da geladeira.

C

a temperatura das estufas, buffets e geladeiras devem estar reguladas de forma que os alimentos quentes permaneçam acima de 60ºc e os frios abaixo de 5ºc.

D

para a correta higienização de frutas, legumes e hortaliças orienta-se colocar de molho por 10min em água clorada, (01 colher de sopa de cloro para cada litro de água).

E

os sacos de lixo nunca devem guardar alimentos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

teste

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

teste

Q306562

Ano: 2010 Banca: COVEST-COPSET Órgão: UFPE Prova: COVEST-COPSET - 2010 - UFPE - Nutricionista |

Q306562 Nutrição

Sobre o Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), é correto afirmar:

A

tem como objetivo atender às necessidades nutricionais dos alunos durante sua permanência em sala de aula e atingir um percentual de 18% das necessidades nutricionais diárias.

B

a aquisição dos gêneros alimentícios é da responsabilidade dos estados e municípios.

C

o Conselho de Alimentação Escolar (CAE) tem um mandato de 5 anos e objetiva fiscalizar a aplicação dos recursos desde a compra até a distribuição nas escolas.

D

em 2010 aconteceram novos avanços para PNAE, como a extensão do programa para toda rede pública atingindo crianças e jovens.

E

o PNAE iniciou em 1950 e estimulou também para promover a formação de hábitos alimentares saudáveis.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

teste

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

teste

Q306561

Ano: 2010 Banca: COVEST-COPSET Órgão: UFPE Prova: COVEST-COPSET - 2010 - UFPE - Nutricionista |

Q306561 Nutrição

Avaliando a nutrição em saúde pública, é correto afirmar que:

A

a Pesquisa de Orçamento Familiar (POF-2008- 2009) encontrou em adultos com 20 anos ou mais, 50,1% de sobrepeso no sexo masculino.

B

o peso/idade maior ou igual ao percentil 3 e menor que o percentil 10 caracteriza a criança como peso baixo para a idade.

C

para adolescentes o percentil maior ou igual a 85 caracteriza obesidade.

D

de acordo com a III Pesquisa Estadual de Saúde e Nutrição em Pernambuco sobre amamentação, pode ser referido que atingiu 85%, ou seja, houve um elevado aumento nas orientações sobre aleitamento.

E

a prevalência de anemia em mulheres em idade reprodutiva de acordo com III Pesquisa Estadual de Saúde e Nutrição foi de 10%.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Q306560

Ano: 2010 Banca: COVEST-COPSET Órgão: UFPE Prova: COVEST-COPSET - 2010 - UFPE - Nutricionista |

Q306560 Nutrição

No tocante à hipertensão arterial, é incorreto afirmar que:

A

na população os negros e idosos tem maior sensibilidade ao sal.

B

na dieta Dietary Aproache to Stop Hypertension (DASH) a quantidade recomendada de carne são 90g ou 3 onças americanas.

C

nas últimas recomendações do consenso brasileiro de hipertensão: 5g de sal/dia para prevenir e tratar hipertensão,

D

para o álcool é recomendado 15g de etanol para mulheres e 30 para homens como máximo para não alterar as cifras.

E

a diminuição de colesterol não influencia na baixa das cifras pressóricas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

teste

Q306558

Ano: 2010 Banca: COVEST-COPSET Órgão: UFPE Prova: COVEST-COPSET - 2010 - UFPE - Nutricionista |

Q306558 Nutrição

Para um paciente diabético com 83kg, 1,72cm de altura e 53 anos, ácido úrico de 8,2mg/dl, colesterol de 230mg/dl, creatinina de 1,2mg/dl seria indicado um plano alimentar de:

A

1800 calorias, hiperproteica, com alimentos c/baixo conteúdo em purinas como: feijão, soja e carnes de aves.

B

1600 calorias, normoproteica, com alimentos c/baixo conteúdo em purinas como aves, rica em fibras.

C

1400 calorias, normoproteica, com alimentos c/baixo conteúdo em purinas e rico em fibras.

D

2000 calorias, hiperproteica com alimentos c/baixo conteúdo em purinas, e ricas em fibras como aveia.

E

2200 calorias, rica em fibras, incluindo aveia, quinoa, baixo conteúdo em purinas e hipoproteica.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Q306557

Ano: 2010 Banca: COVEST-COPSET Órgão: UFPE Prova: COVEST-COPSET - 2010 - UFPE - Nutricionista |

Q306557 Nutrição

O indivíduo com 102mg/dl de glicose de jejum, 210mg/dl de colesterol, triglicerídeos de 100mg/dl e TTGO de 160mg/dl aos 120 minutos é portador de:

A

glicose de jejum normal, hipercolesterolemia, triglicerídeos normais e diabetes pelo TTGO.

B

intolerância à glicose pelo jejum, hipercolesterolemia, triglicerídeos normais e intolerância à glicose pelo TTGO.

C

diabetes pela glicose de jejum, hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia e diabetes pelo TTGO.

D

intolerância à glicose pela glicemia de jejum, hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia e diabetes pelo TTGO.

E

euglicemia pela glicose de jejum, hipercolesterolemia, hipertrigliceridemia e intolerância a glicose pelo TTGO.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

teste

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

teste

Q306556

Ano: 2010 Banca: COVEST-COPSET Órgão: UFPE Prova: COVEST-COPSET - 2010 - UFPE - Nutricionista |

Q306556 Nutrição

De acordo com as orientações nutricionais para crianças e adolescentes, é correto afirmar que:

A

as curvas de crescimento CDC/2010 são as mais indicadas pela OMS.

B

o colesterol ≤ a 170mg/dl é indicado pelo Consenso Brasileiro de Dislipidemia e ≤ a 150mg/dl pelo Consenso de Aterosclerose.

C

as recomendações de cálcio para adolescente é 1.400mg/dia e de ferro é 20mg/dia para mulheres em idade de menstruar.

D

a massa óssea de um adulto é garantida pelo consumo de cálcio na infância.

E

na doença celíaca o padrão ouro de diagnóstico é o anticorpo antiendomisio.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

teste

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

teste

Q306555

Ano: 2010 Banca: COVEST-COPSET Órgão: UFPE Prova: COVEST-COPSET - 2010 - UFPE - Nutricionista |

Q306555 Nutrição

Na hipertensão arterial, é incorreto afirmar que:

A

a dieta rica em potássio aumenta a natriurese.

B

a perda de peso é a modificação de estilo de vida que mais reduz as cifras pressóricas.

C

a ingesta de álcool eleva a pressão linearmente. Quanto maior o consumo de álcool maior a elevação da pressão arterial.

D

um pão chega a ter 1.000mg de sal.

E

a dieta Dietary Approch to Stop Hypertention (DASH) apresenta 1500mg de cálcio.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

teste

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

teste

Q306554

Ano: 2010 Banca: COVEST-COPSET Órgão: UFPE Prova: COVEST-COPSET - 2010 - UFPE - Nutricionista |

Q306554 Nutrição

Prescrever a terapia nutricional para um paciente crítico ou séptico requer cuidados. Em relação a essa prescrição, assinale a alternativa correta.

A

O sistema nervoso central necessita de 120 a 150g de glicose (50% da necessidade energética corporal total).

B

Na doença grave, os ácidos graxos são utilizados especificamente pelos hepatócitos como substratos energéticos primários.

C

A quantidade de ácidos graxos ômega 6 (principalmente ácido linoleico) deve ser aumentada na dieta de pacientes críticos.

D

A dose máxima de aminoácidos deve ser de 3g/kg/dia para pacientes críticos.

E

As necessidades calóricas se situam em torno de 40 a 45kcal/kg/dia para os pacientes críticos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Parabéns! Você acertou!

Compare seu desempenho com quem faz o mesmo concurso. Ver concorrência

teste

Q306553

Ano: 2010 Banca: COVEST-COPSET Órgão: UFPE Prova: COVEST-COPSET - 2010 - UFPE - Nutricionista |

Q306553 Nutrição

Existem diferenças que caracterizam a colite ulcerativa e a doença de Crohn. Sobre isso, assinale a alternativa correta.

A

A retocolite pode se iniciar na boca e chegar até o reto.

B

A doença de Crohn aparece no intestino de forma segmentada.

C

As intolerâncias alimentares, diarréia, febre, perda de peso é mais característica da colite ulcerativa.

D

A colite ulcerativa ocorre mais comumente nas pessoas idosas.

E

“O descanso intestinal” com nutrição parenteral e enteral é uma necessidade principal para atingir a remissão dos sintomas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Esse erro também aparece no seu Resumão. Veja o que melhorar

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto está no seu Resumão. Ver Resumão da semana

teste

Q306552

Ano: 2010 Banca: COVEST-COPSET Órgão: UFPE Prova: COVEST-COPSET - 2010 - UFPE - Nutricionista |

Q306552 Nutrição

Sobre a terapia nutricional na doença renal, assinale a alternativa correta.

A

Na terapia conservadora a proteína deve se situar entre 05 a 09g/kg/dia, na hemodiálise 1.1 a 1.4g/kg/dia e na diálise peritoneal 1.2 a 1.8g/kg/dia.

B

Na hemodiálise o fósforo deve se situar entre 800 a 1.000mg e na terapia conservadora entre 400 a 1.000mg/dia.

C

As necessidades de sódio são de 1.8 a 2.5g no tratamento conservador, 1.8 a 2.5g durante a hemodiálise e 1.8 a 3.0g na diálise peritoneal.

D

As necessidades de potássio são de: 1.500 a 2.000mg/dia no tratamento conservador, 2.000 a 2.500mg/dia na hemodiálise e na diálise peritoneal 2.000 a 3.500mg/dia.

E

Deve ser ofertado de energia >35kcal/kg/dia na terapia conservadora, na hemodiálise e na diálise peritoneal.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja como esse erro impacta seu desempenho geral. Ver estatísticas

teste

Parabéns! Você acertou!

Esse acerto melhora seu desempenho! Veja suas estatísticas

teste

Q306551

Ano: 2010 Banca: COVEST-COPSET Órgão: UFPE Prova: COVEST-COPSET - 2010 - UFPE - Nutricionista |

Q306551 Nutrição

Em relação à nutrição enteral, é correto afirmar que:

A

a gastrostomia deve ser considerada quando a nutrição enteral for necessária por período superior a 3 ou 4 semanas.

B

a alimentação por sonda nasogástrica limita-se a pacientes com desordens neurológicas ou ingestão oral insatisfatória.

C

as fórmulas com proteínas intactas tem maior osmolaridade.

D

a oferta intermitente é administrada num período de 24 horas e na oferta contínua a solução é ofertada por 12 horas.

E

a principal vantagem do catéter de jejunostomia por punção é que a nutrição enteral pode ser iniciada logo após a cirurgia (de 4 a 6 horas).

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Salve essa questão em um caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Parabéns! Você acertou!

Mantenha o ritmo! Salve no caderno para revisar depois. Adicionar a um caderno

teste

Q306550

Ano: 2010 Banca: COVEST-COPSET Órgão: UFPE Prova: COVEST-COPSET - 2010 - UFPE - Nutricionista |

Q306550 Nutrição

A presença de dermatite, diarreia e demência é característica de que tipo de carência?

A

Vitamina A.

B

Vitamina B1.

C

Niacina.

D

Zinco.

E

Vitamina B12.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso

teste

Parabéns! Você acertou!

Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso

teste

Q306549

Ano: 2010 Banca: COVEST-COPSET Órgão: UFPE Prova: COVEST-COPSET - 2010 - UFPE - Nutricionista |

Q306549 Nutrição

No que concerne ao armazenamento, é correto afirmar que:

A

as pilhas dos produtos nos estrados, devem estar afastados 5cm da parede.

B

as caixas de madeira devem ser acondicionadas na área de menor circulação.

C

poderão ser armazenados no mesmo equipamento para congelamento (“freezer”) tipos diferentes de alimentos, desde que devidamente embalados e separados.

D

os alimentos que sofreram tratamento térmico e que serão refrigerados devem ser cobertos após sofrerem resfriamento adequado, ou seja, quando atingirem a temperatura de 10ºC ou menos.

E

para recongelação nunca utilizar os alimentos prontos, somente os crus.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Treine mais com um simulado focado no seu concurso. Criar simulado

teste

Parabéns! Você acertou!

Está mandando bem! Treine mais em um simulado completo. Criar simulado

teste

Questões de Concurso Comentadas para covest-copset

Foram encontradas 3.225 questões

Resolva questões gratuitamente!

, continue estudando de graça!