Questões de Concurso para GANZAROLI

Q4264969

Ano: 2021 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Montividiu do Norte - GO Prova: GANZAROLI - 2021 - Prefeitura de Montividiu do Norte - GO - Odontólogo |

Q4264969 Não definido

Inflamação é a resposta protetora do corpo contra irritação ou lesões. A resposta inflamatória é determinada pela extensão e duração da lesão. A inflamação pode ser aguda ou crônica. A inflamação crônica ocorre quando a lesão ou irritação no tecido é contínua. Marque a alternativa correta quanto aos principais sinais clássicos da inflamação

A

Vermelhidão, Dor e Calor

B

Vermelhidão, Inchaço, Calor e Dor

C

Edema, Calor e Dor

D

Dor, Vermelhidão e Calor

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Q4264968

Ano: 2021 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Montividiu do Norte - GO Prova: GANZAROLI - 2021 - Prefeitura de Montividiu do Norte - GO - Odontólogo |

Q4264968 Não definido

Fazer um diagnóstico preciso é muito parecido com a montagem de um quebra-cabeça, muitas peças são necessárias. Para fazer um diagnóstico preciso, o dentista depende muito de uma variedade de informações. É preciso lembrar sempre que só uma peça de informação não é suficiente para fazer o diagnóstico. Fontes de informações podem ser usadas para se chegar a um diagnóstico final. Estas fontes incluem:

A

Achados radiográficos, microscópicos, laboratoriais, terapêuticos e cirúrgicos.

B

Achados clínico, radiográfico, microscópico, laboratorial, e achados diferenciais.

C

Apenas, Achados históricos e clínicos.

D

Achados históricos, clínicos, radiográficos, microscópicos, laboratoriais, terapêuticos, cirúrgicos, e achados diferenciais.

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Q4264967

Ano: 2021 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Montividiu do Norte - GO Prova: GANZAROLI - 2021 - Prefeitura de Montividiu do Norte - GO - Odontólogo |

Q4264967 Não definido

A periodontite crônica é uma típica resposta inflamatória crônica, caracterizada por linfócitos, macrófagos e plasmócitos. A infecção permanece confinada pelas células inflamatórias e tecido de granulação em torno da área. O tecido de granulação desenvolve-se com massa arredondada e os osteoclastos reabsorvem o osso para acomodá-lo. Apesar da ausência de sintomas, não ocorre a cicatrização espontânea por causa do reservatório persistente de:

A

Infecção no canal apical

B

Infecção no canal radicular

C

Inflamação no canal radicular

D

Infecção no canal maxilar

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Q4264966

Ano: 2021 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Montividiu do Norte - GO Prova: GANZAROLI - 2021 - Prefeitura de Montividiu do Norte - GO - Odontólogo |

Q4264966 Não definido

Leia o texto abaixo e preencha a lacuna na sequência correta.

Pequenos defeitos estruturais dos dentes, tal como fossetas ou descoloração ou, ocasionalmente defeitos mais graves, podem ser indicadores de doenças passadas, porem apenas raramente a doença ainda está ativa. A____________não contribui com importância para as cáries dentárias; por outro lado a ____________devido a fluorose está associada à resistência incrementada.

A

Hipoplasia, Hipoplasia

B

Hiperplasia, Hiperplasia

C

Hipoplasia, Hiperplasia

D

Hipoplasia, Hipocalcificação

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Q4264965

Ano: 2021 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Montividiu do Norte - GO Prova: GANZAROLI - 2021 - Prefeitura de Montividiu do Norte - GO - Odontólogo |

Q4264965 Não definido

Do ponto de vista anatômico, qualquer elemento dentário apresenta uma coroa e uma raiz. A união entre ambos é o colo dentário. Denomina-se coroa clinica a porção livre do elemento dentário que se encontra na boca. Raiz é a parte do dente que se insere no osso alveolar e se fixa ao mesmo através do ligamento periodontal. Apesar de os dentes variarem consideravelmente de forma e tamanho, sua estrutura histológica é basicamente similar. O eixo estrutural de cada dente é formado por um tecido conjuntivo mineralizado denominado:

A

Esmalte

B

Cavidade ou Câmara pulpar

C

Dentina

D

Cemento

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Q4264964

Ano: 2021 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Montividiu do Norte - GO Prova: GANZAROLI - 2021 - Prefeitura de Montividiu do Norte - GO - Odontólogo |

Q4264964 Não definido

Reveste as bochechas, o palato mole, as porções laterais e ventrais da língua e a porção interna dos lábios. Raramente recebe o impacto direto do ato mastigatório. Portanto, o epitélio que o forma é plano estratificado (não-ceratinizado). Além disso, abaixo do córion se encontra outra capa conjuntiva denominada submucosa, que lhe oferece grande mobilidade. O texto faz referência a:

A

Mucosa de revestimento

B

Mucosa mastigatória

C

Mucosa especializada ou sensitiva

D

Glândulas salivares e saliva

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Q4264963

Ano: 2021 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Montividiu do Norte - GO Prova: GANZAROLI - 2021 - Prefeitura de Montividiu do Norte - GO - Odontólogo |

Q4264963 Não definido

Embora a placa dentária seja o fator primário causador da doença periodontal, o tipo de bactéria,o tempo que a placa permanece intocável sobre os dentes e a resposta do paciente a colonização bacteriana são um conjunto de fatores críticos para o aumento do risco a doença periodontal . As bactérias formadoras da placa dentária causam inflamação pela:

A

Produção de sais de cálcio e fosfato capazes de destruir os tecidos periodontais e reduzir as defesas do hospedeiro.

B

Produção de enzimas e toxinas capazes de destruir os tecidos periodontais e reduzir as defesas do hospedeiro.

C

Produção de enzimas capaz de destruir a coroa do dente e aumentar as defesas do hospedeiro.

D

Produção de toxinas capaz de destruir parcialmente o tecido bucal e aumentar as defesas da coroa dental.

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Q4264962

Ano: 2021 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Montividiu do Norte - GO Prova: GANZAROLI - 2021 - Prefeitura de Montividiu do Norte - GO - Nutricionista |

Q4264962 Não definido

O Novo Código de Ética do Nutricionista publicado em 25 de fevereiro de 2018 no Capítulo III trata das Condutas e Práticas Profissionais, sobre as mesmas assinale a alternativa CORRETA:

A

É direito do nutricionista alterar a conduta profissional determinada por outro nutricionista caso tal medida seja necessária para benefícios do indivíduo e sempre que possível informar ao responsável pela conduta.

B

É direito no nutricionista realizar suas atribuições profissionais com interferência de pessoas não habilitadas para tal.

C

É direito do nutricionista realizar consulta nutricional, avaliação e diagnóstico nutricional bem com acompanhamento orientações nutricionais de forma não presencial.

D

É dever do nutricionista atuar em sua área e na ausência de profissionais de outras áreas que seja necessário para melhor atendimento do paciente atuar na mesma desde que tenha algum conhecimento sobre.

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Q4264961

Ano: 2021 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Montividiu do Norte - GO Prova: GANZAROLI - 2021 - Prefeitura de Montividiu do Norte - GO - Nutricionista |

Q4264961 Não definido

O termo genérico “doença transmitida por alimentos” é aplicado a síndrome que geralmente causa anorexia, náuseas, diarréia e/ou vômito, acompanhada ou não de febre, atribuída à ingestão de alimentos ou água contaminada. Sobre como pode ser causada doença transmitida por alimento relacione as colunas a seguir:

( 1 ) Toxinas ( 2 ) Bactérias ( 3 ) Vírus ( 4 ) Parasitas ( 5 ) Substâncias tóxicas

( ) Rotavírus, noravírus, etc. ( ) Metais pesados, agrotóxicos, etc. ( ) Produzidas pelas bactérias Staphylococcus aureus, Clostridium spp, Bacillus cereus, Escherichia coli, Vibrio spp, etc. ( ) Entamoeba histolytica, Giardia lamblia, Cryptosporidium parvum, etc. ( ) Salmonella spp, Shigella spp, Escherichia coli, etc.

A ordem correta das respostas é:

A

3, 5, 1, 4, 2

B

4, 1, 2, 3, 4

C

2, 4, 3, 5, 1

D

5, 1, 4, 3, 2

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Q4264960

Ano: 2021 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Montividiu do Norte - GO Prova: GANZAROLI - 2021 - Prefeitura de Montividiu do Norte - GO - Nutricionista |

Q4264960 Não definido

A resolução da ANVISA que “Dispõe sobre o Regulamento Técnico de Boas Práticas para Serviços de Alimentação” é:

A

RDC nº 275, de 21 outubro de 2002

B

Portaria n.º15 de 23/08/1988

C

RDC n.º 50, de 21 de fevereiro de 2002

D

RDC n.º 216 de 15 de setembro de 2004

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Q4264959

Ano: 2021 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Montividiu do Norte - GO Prova: GANZAROLI - 2021 - Prefeitura de Montividiu do Norte - GO - Nutricionista |

Q4264959 Não definido

Em restaurante pode haver aproveitamento de sobras de alimentos prontos não distribuídos (sobra limpa), mas é necessário perfeito controle de tempo, temperatura para evitar multiplicação de microorganismos, sobre os critérios para melhor controle a assinale a alternativa CORRETA:

A

A temperatura de cocção deve atingir 50ºC no interior do alimento.

B

Quando há necessidade de refrigeração pós-cocção então a temperatura no interior do alimentos deve ser de 10ºC.

C

O alimentos deve ser mantido a 65ºC ou mais, após a cocção, até o consumo.

D

Alimentos que serão transportados devem ser porcionados e fechados em marmitas em temperatura de 55ºC ou menos.

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Q4264958

Ano: 2021 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Montividiu do Norte - GO Prova: GANZAROLI - 2021 - Prefeitura de Montividiu do Norte - GO - Nutricionista |

Q4264958 Não definido

Sobre portas e janelas de Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) assinale V para Verdadeiro e F para Falso:

( ) Portas principais devem ser amplas permitindo assim passagem de equipamentos e de carros auxiliares.
( ) Portas internas precisam ter visor para que as pessoas passam perceber o que se passa no cômodo ao lado antes de entrar.
( ) As portas precisam ser do tipo vai-e-vem e devem ter proteção contra insetos.
( ) As janelas devem estar posicionadas de forma a oferecer boa iluminação natural, sem deixar sombras sobre áreas de trabalho.
( ) Todas janelas com acesso as àreas internas da cozinha precisam ser teladas.

A ordem correta das respostas é:

A

F, V, V, V, V

B

V, V, F, V, V

C

V, V, V, V, V

D

F, F, F, F, V

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Q4264957

Ano: 2021 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Montividiu do Norte - GO Prova: GANZAROLI - 2021 - Prefeitura de Montividiu do Norte - GO - Nutricionista |

Q4264957 Não definido

Na organização e planejamento de uma Unidade de Alimentação e Nutrição (UAN) ao definir os equipamentos a serem adquiridos deve-se ter o cardápio bem definido bem como qualidade, velocidade do serviço e quantidade de refeições servidas. Qual alternativa à seguir NÃO indica objetivos a serem atingidos com os equipamentos?

A

Produzir comida em quantidade suficiente para os clientes.

B

Garantir qualidade, mas sem preocupação com tempo.

C

Reduzir o custo com a produção dos alimentos.

D

Facilitar preparação e cocção de alimentos.

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Q4264956

Ano: 2021 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Montividiu do Norte - GO Prova: GANZAROLI - 2021 - Prefeitura de Montividiu do Norte - GO - Nutricionista |

Q4264956 Não definido

O fator que prevê as perdas inevitáveis ocorridas durante a etapa de pré-preparo, quando os alimentos são limpos, descascado, desossados ou cortados, é calculado pela relação entre peso bruto do alimento e peso líquido do alimento depois de limpo e preparado para utilizar. Qual é o nome desse fator?

A

Fator de Rendimento

B

Fator de Cocção

C

Fator de Higiene

D

Fator de Correção

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Q4264955

Ano: 2021 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Montividiu do Norte - GO Prova: GANZAROLI - 2021 - Prefeitura de Montividiu do Norte - GO - Nutricionista |

Q4264955 Não definido

Cozinhar corretamente os alimentos é considerado ciência e arte, a combinação de ambas traz o equilíbrio capaz de oferecer uma refeição sadia e agradável. Sobre os objetivos do preparo de alimentos assinale a alternativa CORRETA:

I - O preparo permite usar alimentos que não é possível consumir em seu estado natural como o arroz e feijão crus ou até mesmo fatiar um coco inteiro.
II - Torna o alimento mais digerível, inclusive facilitando o trabalho de aparelhos digestivos mais imaturos como de crianças ou lesionados em pessoas enfermas.
III - Garante mesmas características sensoriais que antes do preparo como sabor, textura, aparência, aroma.
IV - Melhora a absorção dos nutrientes inativando os fatores antinutricionais dos alimentos o que ajuda melhorar sua biodisponibilidade.

A

Apenas I e II estão corretas

B

Apenas III está incorreta

C

Todas estão incorretas

D

Todas estão corretas

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Q4264954

Ano: 2021 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Montividiu do Norte - GO Prova: GANZAROLI - 2021 - Prefeitura de Montividiu do Norte - GO - Nutricionista |

Q4264954 Não definido

Para que os alimentos fiquem palatáveis para o consumo e depois utilizável pelo organismo deve sofrer várias modificações durante o seu preparo. Uma das etapas de preparo é o pré-preparo. Qual alternativa à seguir INDICA operações de pré-preparo?

A

Lavar e misturar

B

Picar e cozinhar

C

Assar e cortar

D

Descascar e fritar

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Q4264953

Ano: 2021 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Montividiu do Norte - GO Prova: GANZAROLI - 2021 - Prefeitura de Montividiu do Norte - GO - Nutricionista |

Q4264953 Não definido

Os Estados, o Distrito Federal e municípios devem instituir órgão colegiado de caráter fiscalizador, permanente, deliberativo e de assessoramento, chamado de Conselho de Alimentação Escolar (CAE). Qual das alternativas à seguir NÃO indica uma atribuição do CAE?

A

Analisar a prestação de contas do gestor.

B

Fornecer informações e apresentar relatórios acerca do acompanhamento da execução do PNAE, sempre que solicitado.

C

Buscar recursos próprios para ter local apropriado para realizar suas reuniões e disponibilidade de equipamentos de informática.

D

Monitorar e fiscalizar a aplicação dos recursos destinados à alimentação escolar.

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Q4264952

Ano: 2021 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Montividiu do Norte - GO Prova: GANZAROLI - 2021 - Prefeitura de Montividiu do Norte - GO - Nutricionista |

Q4264952 Não definido

Segundo a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAE) quanto deve ser utilizado no mínimo para adquirir gêneros alimentícios diretamente da agricultura familiar e do empreendedor familiar rural ou de suas organizações, priorizando-se os assentamentos da reforma agrária, as comunidades tradicionais indígenas e comunidades quilombolas?

A

R$ 300,00

B

25% (vinte e cinco por cento)

C

Metade do recurso

D

30% (trinta por centro)

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Q4264951

Ano: 2021 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Montividiu do Norte - GO Prova: GANZAROLI - 2021 - Prefeitura de Montividiu do Norte - GO - Nutricionista |

Q4264951 Não definido

As diretrizes que integram a Política Nacional de Alimentação e Nutrição (PNAN) são indicativo de linhas de ações para alcançar o propósito dessa política, capazes de modificar os determinantes de saúde e promover a saúde da população. Qual alternativa à seguir NÃO INDICA uma dessas diretrizes?

A

Controle e Regulação dos Alimentos

B

Gestão as Ações de Alimentação e Nutrição

C

Atendimento médico/hospitalar

D

Vigilância Alimentar e Nutricional

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Q4264950

Ano: 2021 Banca: GANZAROLI Órgão: Prefeitura de Montividiu do Norte - GO Prova: GANZAROLI - 2021 - Prefeitura de Montividiu do Norte - GO - Nutricionista |

Q4264950 Não definido

Há fatores que podem mudar o comportamento alimentar do idoso e afetar a adequação de nutrientes colocando-o em risco de má nutrição. Qual dos fatores à seguir NÃO indica um fator que afeta o estado nutricional do idoso:

A

Ingestão inadequada de alimentos

B

Histórico de doenças

C

Renda

D

Integração social

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