Questões de Concurso para VUNESP

Q2110831

Ano: 2023 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Sorocaba - SP Prova: VUNESP - 2023 - Prefeitura de Sorocaba - SP - Nutricionista |

Q2110831 Nutrição

De acordo com a Portaria SDA nº 664, de 30 de setembro de 2022, que aprova o Regulamento Técnico de Identidade e Qualidade de carne moída, a carne moída congelada deve ser mantida à temperatura máxima de

A

-18 ºC (dezoito graus Celsius negativos).

B

-15 ºC (quinze graus Celsius negativos).

C

-12 ºC (doze graus Celsius negativos).

D

-10 ºC (dez graus Celsius negativos).

E

-8 ºC (oito graus Celsius negativos).

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Q2110830

Ano: 2023 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Sorocaba - SP Prova: VUNESP - 2023 - Prefeitura de Sorocaba - SP - Nutricionista |

Q2110830 Nutrição

É um exemplo de preparação obtida por meio de calor seco

A

a sopa de ervilha.

B

o macarrão ao sugo.

C

a abobrinha cozida.

D

a salada de grão-de-bico.

E

a truta grelhada.

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Q2110829

Ano: 2023 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Sorocaba - SP Prova: VUNESP - 2023 - Prefeitura de Sorocaba - SP - Nutricionista |

Q2110829 Nutrição

Os fruto-oligossacarídeos são compostos pelos seguintes monossacarídeos:

A

glicose e frutose.

B

ribose e frutose.

C

glicose e galactose.

D

xilose e maltose.

E

fucose e maltose.

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Q2110828

Ano: 2023 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Sorocaba - SP Prova: VUNESP - 2023 - Prefeitura de Sorocaba - SP - Nutricionista |

Q2110828 Nutrição

Uma das diretrizes da Política Nacional de Alimentação e Nutrição (Ministério da Saúde, 2013) refere-se ao controle e regulação dos alimentos, sendo a rotulagem nutricional um elemento de destaque, devendo ser clara e precisa para que possa auxiliar na escolha de alimentos mais saudáveis. Nesse contexto, o valor diário de referência para colesterol para fins de rotulagem nutricional, de acordo com a Instrução Normativa nº 75 de 08 de outubro de 2020 (ANVISA), que estabelece os requisitos técnicos para declaração da rotulagem nutricional nos alimentos embalados, é de

A

150 mg.

B

200 mg.

C

250 mg.

D

300 mg.

E

350 mg.

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Q2110827

Ano: 2023 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Sorocaba - SP Prova: VUNESP - 2023 - Prefeitura de Sorocaba - SP - Nutricionista |

Q2110827 Nutrição

A anemia perniciosa ocorre por ausência do fato intrínseco secretado pelas células da mucosa gástrica que secretam tanto este fator como o ácido clorídrico. Esse quadro clínico, por sua vez, acarreta prejuízo da absorção intestinal de

A

ferro.

B

ácido fólico.

C

ácido ascórbico.

D

vitamina B₁₂.

E

vitamina B₆.

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Q2110826

Ano: 2023 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Sorocaba - SP Prova: VUNESP - 2023 - Prefeitura de Sorocaba - SP - Nutricionista |

Q2110826 Nutrição

Nutriente presente em diversos alimentos cuja deficiência é associada à doença escorbuto. O texto faz referência

A

ao cálcio.

B

ao selênio.

C

à tiamina.

D

à niacina.

E

à vitamina C.

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Q2110825

Ano: 2023 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Sorocaba - SP Prova: VUNESP - 2023 - Prefeitura de Sorocaba - SP - Nutricionista |

Q2110825 Nutrição

O Ministério da Saúde (2012), no Guia de Consulta para Vigilância Epidemiológica, Assistência e Atenção Nutricional dos Casos de Beribéri, afirma que o beribéri é causado pela deficiência de tiamina e considera como pobres nessa vitamina alguns alimentos, por exemplo,

A

carne de porco.

B

fígado.

C

farinha de mandioca.

D

carne de vaca.

E

nozes.

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Q2110824

Ano: 2023 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Sorocaba - SP Prova: VUNESP - 2023 - Prefeitura de Sorocaba - SP - Nutricionista |

Q2110824 Nutrição

De acordo com o Consenso sobre a Terminologia Padronizada do Processo de Cuidado em Nutrição para Pacientes Adultos com Injúria Renal Aguda (SBN, ASBRAN e BRASPEN/SBNPE 2021), o instrumento de triagem de desnutrição, conhecido como MST (Malnutrition Screening Tool), é recomendado para a triagem de risco de desnutrição para pacientes com injúria renal aguda. A triagem deve ser aplicada dentro de determinado período da admissão na UTI, a saber, de

A

4 a 10 horas.

B

8 a 16 horas.

C

12 a 24 horas.

D

24 a 48 horas.

E

48 a 56 horas.

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Q2110823

Ano: 2023 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Sorocaba - SP Prova: VUNESP - 2023 - Prefeitura de Sorocaba - SP - Nutricionista |

Q2110823 Medicina

Como parte do tratamento não medicamentoso das dislipidemias, a Sociedade Brasileira de Cardiologia, no documento Atualização da Diretriz de Prevenção Cardiovascular (2019), recomenda, para indivíduos que apresentam valores de triglicérides > 500 mg/dL, percentual de perda de peso de

A

2 a 5%.

B

5 a 10%.

C

10 a 12%.

D

15 a 18%.

E

20 a 22%.

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Q2110822

Ano: 2023 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Sorocaba - SP Prova: VUNESP - 2023 - Prefeitura de Sorocaba - SP - Nutricionista |

Q2110822 Nutrição

De acordo com o Protocolo de uso do guia alimentar para a população brasileira, na Orientação alimentar de pessoas adultas com obesidade (Ministério da Saúde, Universidade de Brasília, 2022), deve-se evitar referir-se ao usuário acompanhado na atenção primária à saúde, como obeso, e dar preferência à expressão “pessoa com

A

obesidade”.

B

excesso de gordura corporal”.

C

dimensões aumentadas”.

D

corpo maior”.

E

estrutura física grande”.

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Q2110821

Ano: 2023 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Sorocaba - SP Prova: VUNESP - 2023 - Prefeitura de Sorocaba - SP - Nutricionista |

Q2110821 Nutrição

Em relação às orientações gerais sobre alimentação para paciente com diabetes mellitus tipo 2, a Portaria SCTIE/ MS nº 54, de 11 de novembro de 2020, que aprova o Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas do Diabete Melito Tipo 2, recomenda

A

uso exclusivo de alimentos diet ou light.

B

consumo de 1 a 2 porções de frutas por dia.

C

fracionamento das refeições, computando cinco ao dia.

D

consumo de 3 a 5 porções de hortaliças cruas e cozidas por dia.

E

uso de açúcar demerara em substituição ao açúcar branco.

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Q2110820

Ano: 2023 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Sorocaba - SP Prova: VUNESP - 2023 - Prefeitura de Sorocaba - SP - Nutricionista |

Q2110820 Nutrição

Dentre os critérios utilizados para o rastreamento de diabetes mellitus tipo 2 em indivíduos assintomáticos, a Portaria SCTIE/MS nº 54, de 11 de novembro de 2020, que aprova o Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas do Diabete Melito Tipo 2, recomenda que sejam rastreados indivíduos que apresentem valores de triglicerídeos

A

≥ 150 mg/dL.

B

≥ 180 mg/dL.

C

≥ 200 mg/dL.

D

≥ 215 mg/dL.

E

≥ 250 mg/dL.

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Q2110819

Ano: 2023 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Sorocaba - SP Prova: VUNESP - 2023 - Prefeitura de Sorocaba - SP - Nutricionista |

Q2110819 Nutrição

De acordo com o Guia Alimentar da População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014), é um alimento processado

A

a barra de cereal.

B

o toucinho.

C

a bebida energética.

D

o sal grosso.

E

o leite pasteurizado.

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Q2110818

Ano: 2023 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Sorocaba - SP Prova: VUNESP - 2023 - Prefeitura de Sorocaba - SP - Nutricionista |

Q2110818 Nutrição

Para a oferta do leite retirado da mãe, alguns cuidados devem ser tomados, por exemplo, em relação ao preparo do frasco para guardar o leite. Nesse contexto, o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos (Ministério da Saúde, 2019) recomenda que o frasco seja fervido em água por

A

5 minutos.

B

7 minutos.

C

10 minutos.

D

15 minutos.

E

25 minutos.

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Q2110817

Ano: 2023 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Sorocaba - SP Prova: VUNESP - 2023 - Prefeitura de Sorocaba - SP - Nutricionista |

Q2110817 Nutrição

De acordo com o Guia Alimentar para Crianças Brasileiras Menores de 2 Anos (Ministério da Saúde, 2019), existem situações em que a oferta de outro alimento, diferente do leite materno, como fórmulas infantis e leite de vaca modificado, pode ser necessária antes de 6 meses de idade.
Em relação ao leite de vaca modificado em casa, o Guia afirma corretamente que esse

A

não requer diluição para crianças a partir dos 3 meses de idade.

B

tem digestão mais rápida, em função da composição proteica.

C

possui quantidades insuficientes de vitaminas A, D e C.

D

possui quantidades adequadas de sódio e potássio para a criança nos primeiros meses de vida.

E

possui ferro igualmente bem aproveitado pela criança em relação ao ferro presente no leite materno.

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Q2110816

Ano: 2023 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Sorocaba - SP Prova: VUNESP - 2023 - Prefeitura de Sorocaba - SP - Nutricionista |

Q2110816 Nutrição

O SISVAN, no documento Orientações para a Coleta e Análise de Dados Antropométricos em Serviços de Saúde (Ministério da Saúde, 2011), recomenda a coleta de alguns dados antropométricos para fins de vigilância nutricional. No caso de adolescentes, é considerado um dado fundamental, além do peso, a aferição de

A

prega cutânea bicipital.

B

circunferência da cintura.

C

estatura.

D

circunferência do braço.

E

prega cutânea tricipital.

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Q2110815

Ano: 2023 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Sorocaba - SP Prova: VUNESP - 2023 - Prefeitura de Sorocaba - SP - Nutricionista |

Q2110815 Nutrição

O Índice de Massa Corporal (IMC) permite a estratificação de risco para desenvolvimento e/ou presença de comorbidades. Nesse contexto, a Portaria SCTIE/MS nº 53, de 11 de novembro de 2020, que aprova o Protocolo Clínico e Diretrizes Terapêuticas de Sobrepeso e Obesidade em Adultos, considera que um indivíduo com IMC 19 kg/m² possui risco de comorbidades

A

baixíssimo.

B

baixo.

C

inexistente.

D

incipiente.

E

médio.

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Q2110814

Ano: 2023 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Sorocaba - SP Prova: VUNESP - 2023 - Prefeitura de Sorocaba - SP - Nutricionista |

Q2110814 Nutrição

Conforme referenciado no Manual de Terapia Nutricional na Atenção Especializada Hospitalar no Âmbito do Sistema Único de Saúde – SUS (Ministério da Saúde, 2016), a NRS 2002 (Nutritional Risk Screening) é um método de triagem nutricional que pode ser aplicado em todas as condições clínicas. Nesse contexto, a classificação do risco nutricional é obtida por meio de algumas perguntas, por exemplo, se houve redução da ingestão alimentar

A

nos últimos 3 dias.

B

na última semana.

C

nos últimos 15 dias.

D

nos últimos 25 dias.

E

nos últimos 40 dias.

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Q2110813

Ano: 2023 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Sorocaba - SP Prova: VUNESP - 2023 - Prefeitura de Sorocaba - SP - Nutricionista |

Q2110813 Nutrição

De acordo com o Manual de Terapia Nutricional na Atenção Especializada Hospitalar no Âmbito do Sistema Único de Saúde – SUS (Ministério da Saúde, 2016), é uma indicação de terapia nutricional em pediatria

A

inadequado ganho de peso por mais de 10 dias, antes dos 3 anos de idade.

B

perda de peso ou ausência de ganho de peso por mais de 3 meses após 2 anos de idade.

C

alteração do peso/idade ou peso/estatura acima de 1 desvio padrão.

D

dobra cutânea subescapular < P15.

E

ingestão por via oral < 35% das necessidades.

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Q2110812

Ano: 2023 Banca: VUNESP Órgão: Prefeitura de Sorocaba - SP Prova: VUNESP - 2023 - Prefeitura de Sorocaba - SP - Nutricionista |

Q2110812 Enfermagem

De acordo com a Portaria nº 2.436, de 21 de setembro de 2017, que aprova a Política Nacional de Atenção Básica, estabelecendo a revisão de diretrizes para a organização da Atenção Básica, no âmbito do Sistema Único de Saúde (SUS), é um princípio do Sistema Único de Saúde e da Rede de Atenção à Saúde a ser operacionalizado na Atenção Básica

A

a integralidade.

B

a participação da sociedade.

C

a ordenação do cuidado.

D

o cuidado centrado na pessoa.

E

a territorialização.

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