Questões de Concurso Para vunesp

De acordo com a Resolução da Diretoria Colegiada – RDC n^o 429, de 8 de outubro de 2020 (Ministério da Saúde, ANVISA), que dispõe sobre a rotulagem nutricional dos alimentos embalados, quando a quantidade de valor energético ou de nutrientes for não significativa, o % VD deve ser declarado como

O processo no qual a proteína no seu estado coloidal (aberta) passa para o estado sólido (estrutura de rede), após o aquecimento, é conhecido por

Segundo o Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014), deve-se limitar o uso de alimentos processados. Assim, no planejamento de refeições, deve-se limitar alimentos processados como

Em função de sua composição, é considerado um monossacarídeo:

Assinale a alternativa que apresenta uma preparação que é obtida por meio de calor úmido.

Considere que um nutricionista adquiriu 50 quilos de cebola e, após a remoção das cascas, obteve 45 quilos. O indicador de parte comestível aproximado da cebola é

Certo nutricionista se baseou na Portaria n^o 5 do Centro de Vigilância Sanitária (CVS), de 09 de abril de 2013, que aprova o regulamento técnico sobre boas práticas para estabelecimentos comerciais de alimentos e para serviços de alimentação, e explicou aos funcionários da cozinha que legumes higienizados, fracionados ou descascados, por exemplo, cenoura e beterraba, quando mantidos refrigerados a, no máximo, cinco graus Celsius, têm um prazo de validade de

É direito do médico-veterinário 

Ao médico veterinário que, em decorrência do exercício profissional, cometer uma infração grave, culminará a aplicação da pena de

Em relação à detecção do vírus da raiva em animais, além da técnica utilizada e descrita na questão anterior, há também, atualmente, um método que avalia a presença ou não do material genético do vírus em amostras de animais suspeitos. O RNA é isolado e convertido em cDNA para ser amplificado.
A técnica descrita é denominada

Para o diagnóstico da raiva em animais, existe um teste diagnóstico que consiste no uso de imunoglobulinas antirrábicas marcadas com isotiocianato de fluoresceína (conjugado antirrábico). A prova baseia-se no exame microscópico de impressões de fragmentos de tecido nervoso “tratados” com esse conjugado específico e submetidos à luz ultravioleta, para verificar se ele se liga ao antígeno rábico.
A técnica em questão é:

Em relação ao controle de escorpiões em áreas urbanas, assinale a alternativa correta.

“A espécie Tityus serrulatus ( ________ ) reproduz-se por ________ . Este fenômeno __________ sua dispersão e proliferação.”
Assinale a alternativa que preenche, correta e respectivamente, as lacunas do excerto.

Os morcegos são passíveis de adquirir e transmitir várias enfermidades sendo que a mais importante é a Raiva. Em relação a essa informação, assinale a alternativa correta.

Ante à importância dos agravos por morcegos para a saúde humana e animal, fazem-se necessários o monitoramento e o controle populacional desse mamífero. A esse respeito, assinale a alternativa correta.

Os métodos de eleição para o controle da reprodução de cães e gatos em machos e fêmeas, respectivamente, são:

As populações de cães, extensíveis para as populações de gatos, apresentam importância para a saúde pública, podendo ser classificados em estratos.
“Dependem parcialmente da intervenção de pessoas para sua alimentação, cuidados básicos de higiene e de prevenção de doenças, respondendo ou não a comandos simples. São parcialmente restritos, podendo circular pelas ruas e logradouros públicos sem supervisão.
Em virtude da falta de controle sistemático por parte dos proprietários, estes animais representam um dos mais importantes estratos de populações canina e felina envolvidos na transmissão de doenças a seres humanos e a outros espécimes. Devido à expansão de seu território, à falta de comando e ao constante contato com animais estranhos nas circunvizinhanças em que permanecem, se envolvem em agressões, oferecem riscos de acidentes de trânsito e podem se infectar e transmitir doenças a seres humanos e a outros espécimes animais.”
O estrato descrito no texto é:

Assinale a alternativa que apresenta, corretamente, uma doença causada por uma bactéria transmitida por picada de carrapatos (Ixodidae):

Assinale a alternativa que apresenta o agente de uma infecção fúngica sistêmica que pode se apresentar desde uma infecção assintomática até a forma de doença disseminada com evolução para óbito. Os indivíduos geralmente adquirem a infecção pela inalação (entrada) de partículas infectantes do fungo decorrente do manuseio do solo, frutas secas e cereais e nas árvores. O fungo também é isolado nos excrementos de morcegos e aves, como galinhas e outras gregárias.

Para evitar os riscos de transmissão da leishmaniose, algumas medidas preventivas de ambientes individuais ou coletivos devem ser estimuladas, entre elas: