Questões de Concurso
Para uepb
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Q4208643
Nutrição
O Código de Ética e de Conduta do Nutricionista é instrumento fundamental para a atuação do nutricionista. Sobre este código,
assinale a alternativa CORRETA.
Q4208642
Nutrição
A segurança dos alimentos é uma preocupação para todo o setor de produção de alimentos. O consumidor tem se tornado cada vez mais
exigente em relação à qualidade e à sanidade dos produtos alimentícios. Além disso, a adoção de sistemas de qualidade tem sido uma
ferramenta essencial para a competitividade dos mercados nacionais e internacionais. Sobre Análise de Perigo e Ponto Crítico de
Controle (APPCC) na fabricação de alimentos, qual alternativa éCORRETA?
Q4208641
Nutrição
Os óleos e as gorduras são substâncias insolúveis em água, provenientes de alimentos de origem animal ou vegetal, formados
predominantemente de produtos de condensação entre glicerol e ácidos graxos, chamados triglicerídeos. De acordo com a técnica
dietética dos óleos e gorduras, analise as assertivas abaixo.
I- Os óleos e as gorduras são substâncias insolúveis em água, provenientes de alimentos de origem animal ou vegetal, formados predominantemente de produtos de condensação entre glicerol e ácidos graxos, chamados triglicerídeos.
II- Os óleos e gorduras exercem múltiplas funções na técnica dietética, contribuindo para o sabor e a aceitação dos alimentos. Proporcionam uma sensação agradável ao paladar, com textura mais macia e aveludada, além de potencializarem e integrarem os sabores de outros ingredientes. Também conferem características sensoriais importantes, como crocância, brilho e cremosidade.
III- As propriedades funcionais dos óleos e gorduras não dependem da estrutura e das propriedades físico-químicas dos ácidos graxos que os compõem, e sua funcionalidade determina as propriedades culinárias.
É CORRETO o que se afirma em:
I- Os óleos e as gorduras são substâncias insolúveis em água, provenientes de alimentos de origem animal ou vegetal, formados predominantemente de produtos de condensação entre glicerol e ácidos graxos, chamados triglicerídeos.
II- Os óleos e gorduras exercem múltiplas funções na técnica dietética, contribuindo para o sabor e a aceitação dos alimentos. Proporcionam uma sensação agradável ao paladar, com textura mais macia e aveludada, além de potencializarem e integrarem os sabores de outros ingredientes. Também conferem características sensoriais importantes, como crocância, brilho e cremosidade.
III- As propriedades funcionais dos óleos e gorduras não dependem da estrutura e das propriedades físico-químicas dos ácidos graxos que os compõem, e sua funcionalidade determina as propriedades culinárias.
É CORRETO o que se afirma em:
Q4208640
Nutrição
O açúcar pode ser proveniente de diversas plantas, mas o açúcar branco, proveniente da cana-de-açúcar, é o mais comumente usado na
culinária, o chamado açúcar de mesa. Sobre este produto, marque a alternativa CORRETA.
Q4208639
Nutrição
O Programa de Alimentação do Trabalhador (PAT) é uma iniciativa governamental de adesão voluntária que promove a saúde e
previne doenças relacionadas ao trabalho, por meio da concessão de incentivos fiscais às empresas participantes. Com base nesse
contexto, assinale a alternativa CORRETA.
Q4208638
Nutrição
Os programas de educação alimentar e nutricional podem ser desenvolvidos em curto ou longo prazo, e mesmo aqueles de curta
duração podem levar anos para gerar mudanças na população-alvo. Por isso, torna-se fundamental mensurar seus resultados, processo
denominado avaliação. Sobre o tema, analise as assertivas a seguir:
I- A avaliação é contínua e ocorre desde a implementação das estratégias de intervenção, com o objetivo de verificar o alcance dos resultados em relação aos objetivos previamente estabelecidos. Nesse contexto, avaliar envolve medir, comparar e tirar conclusões.
II- O processo de avaliação deve comparar uma situação final com a inicial. Para isso, é necessário determinar instrumentos e critérios.
III- Avaliação diagnóstica: é feita no início do programa e fornece subsídios para a elaboração de todo o programa. Determina a situação-problema, os componentes do comportamento alimentar (cognitivo, afetivo, situacional) e as características da população-alvo e do local
É CORRETO o que se afirma em:
I- A avaliação é contínua e ocorre desde a implementação das estratégias de intervenção, com o objetivo de verificar o alcance dos resultados em relação aos objetivos previamente estabelecidos. Nesse contexto, avaliar envolve medir, comparar e tirar conclusões.
II- O processo de avaliação deve comparar uma situação final com a inicial. Para isso, é necessário determinar instrumentos e critérios.
III- Avaliação diagnóstica: é feita no início do programa e fornece subsídios para a elaboração de todo o programa. Determina a situação-problema, os componentes do comportamento alimentar (cognitivo, afetivo, situacional) e as características da população-alvo e do local
É CORRETO o que se afirma em:
Q4208637
Nutrição
Produtos alimentícios industrializados são aqueles obtidos após o tratamento físico-químico da matéria-prima, resultantes de uma
sequência de operações unitárias e reações químicas, que podem ou não alterar suas características e composição. Os alimentos
industrializados podem ser classificados de acordo com nível de alteração. Com base nesse contexto, analise as assertivas.
I- Sem modificação: tratamentos industriais não interferem em suas características, como embalagem – ovos, hortaliças, água mineral.
II- Com grandes modificações: sofrem modificações durante o processamento que alteram características físico-químicas e estruturais nas macromoléculas, pasteurizados, esterilizados, salgados e defumados.
III- Transformados: após industrializados não apresentam nenhuma característica da matéria-prima de origem. São obtidos por processos que transformam matérias-primas em produtos novos, como alimentos e bebidas fermentados.
É CORRETO o que se afirma em:
I- Sem modificação: tratamentos industriais não interferem em suas características, como embalagem – ovos, hortaliças, água mineral.
II- Com grandes modificações: sofrem modificações durante o processamento que alteram características físico-químicas e estruturais nas macromoléculas, pasteurizados, esterilizados, salgados e defumados.
III- Transformados: após industrializados não apresentam nenhuma característica da matéria-prima de origem. São obtidos por processos que transformam matérias-primas em produtos novos, como alimentos e bebidas fermentados.
É CORRETO o que se afirma em:
Q4208636
Nutrição
As Boas Práticas de Manipulação (BPMs) consistem em práticas de higiene reconhecidas internacionalmente, recomendadas para o
controle higiênico-sanitário dos alimentos. Conhecidas desde a década de 1950, abrangem um conjunto de normas e procedimentos
que devem ser cumpridos para assegurar a produção de alimentos em condições adequadas de higiene e segurança. Sobre BPMs
análise as assertivas abaixo.
I- Boas Práticas (BP) são normas de procedimentos para atingir um determinado padrão de identidade e qualidade de um produto e/ou um serviço na área de alimentação, cuja eficácia e efetividade devem ser avaliadas por meio de inspeção e/ou investigação.
II- O objetivo principal das Boas Práticas de Fabricação não é evitar contaminações, mas apenas padronizar processos administrativos.
III- As Boas Práticas de Fabricação são consideradas como pré-requisito fundamental para a implantação de outros programas de qualidade, como o programa Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), uma vez que proporcionam controle das condições operacionais para a obtenção de produtos seguros.
É CORRETO o que se afirma em:
I- Boas Práticas (BP) são normas de procedimentos para atingir um determinado padrão de identidade e qualidade de um produto e/ou um serviço na área de alimentação, cuja eficácia e efetividade devem ser avaliadas por meio de inspeção e/ou investigação.
II- O objetivo principal das Boas Práticas de Fabricação não é evitar contaminações, mas apenas padronizar processos administrativos.
III- As Boas Práticas de Fabricação são consideradas como pré-requisito fundamental para a implantação de outros programas de qualidade, como o programa Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), uma vez que proporcionam controle das condições operacionais para a obtenção de produtos seguros.
É CORRETO o que se afirma em:
Q4208635
Nutrição
As bactérias podem estar presentes em diversos alimentos e encontram nas condições da cozinha, como temperatura e umidade, um
ambiente favorável para sua sobrevivência e multiplicação. Sobre esse tema, assinale a alternativa CORRETA.
Q4208274
Enfermagem
Como parte das ações de educação em saúde voltadas à prevenção de Infecções Relacionadas à Assistência à Saúde (IRAS), os
profissionais de enfermagem participaram de uma atualização sobre higiene das mãos (HM), com enfoque nas recomendações da
Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA, 2026), incluindo os “5 Momentos para Higienizar as Mãos”.
Fonte: Brasil. Agência Nacional de Vigilância Sanitária. Segurança do Paciente em Serviços de Saúde: Higiene das Mãos. Brasília: ANVISA, 2026.
Considerando as recomendações apresentadas no documento citado, analise as afirmativas a seguir.
I- Constituem os “5 Momentos para Higienizar as Mãos”: antes de tocar o paciente; antes de realizar procedimento limpo/asséptico; após risco de exposição a fluidos corporais; após tocar o paciente; e após retirar as luvas.
II- Africção antisséptica das mãos com preparação alcoólica para as mãos deve ter duração de 20 a 30 segundos.
III- A técnica de HM, com sabonete comum e água por 40 a 60 segundos, nos “5 Momentos para Higienizar as Mãos”, tem como principal objetivo eliminar a microbiota residente.
IV- O passo a passo para higienizar as mãos, seja com preparações alcoólicas ou com água e sabonete, não inclui, rotineiramente, a higiene dos punhos.
V- Após utilizar o banheiro, recomenda-se a HM com preparação alcoólica, desde que não haja sujidade visível.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
Considerando as recomendações apresentadas no documento citado, analise as afirmativas a seguir.
I- Constituem os “5 Momentos para Higienizar as Mãos”: antes de tocar o paciente; antes de realizar procedimento limpo/asséptico; após risco de exposição a fluidos corporais; após tocar o paciente; e após retirar as luvas.
II- Africção antisséptica das mãos com preparação alcoólica para as mãos deve ter duração de 20 a 30 segundos.
III- A técnica de HM, com sabonete comum e água por 40 a 60 segundos, nos “5 Momentos para Higienizar as Mãos”, tem como principal objetivo eliminar a microbiota residente.
IV- O passo a passo para higienizar as mãos, seja com preparações alcoólicas ou com água e sabonete, não inclui, rotineiramente, a higiene dos punhos.
V- Após utilizar o banheiro, recomenda-se a HM com preparação alcoólica, desde que não haja sujidade visível.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
Q4208273
Segurança e Saúde no Trabalho
Com base nas disposições da Norma Regulamentadora nº 06 (NR-06), que estabelece responsabilidades quanto ao uso dos
Equipamentos de Proteção Individual (EPI), assinale a alternativa que apresenta CORRETAMENTE duas responsabilidades do
trabalhador.
Q4208272
Segurança e Saúde no Trabalho
Uma técnica de enfermagem exerce suas atividades em um hospital geral, prestando assistência direta a pacientes internados em
enfermarias clínicas e cirúrgicas. Entre suas atribuições estão a administração de medicamentos, a realização de curativos, a higiene
dos pacientes e o manuseio de materiais utilizados na assistência, mantendo contato permanente com pacientes e com objetos de seu
uso, não previamente esterilizados.
Nos termos da NR-15, considerando a situação descrita, é CORRETO afirmar que a atividade desempenhada pela profissional:
Nos termos da NR-15, considerando a situação descrita, é CORRETO afirmar que a atividade desempenhada pela profissional:
Q4208271
Enfermagem
Caso hipotético: Uma técnica de enfermagem que atua no ambulatório de um aeroporto realiza o acolhimento de uma passageira de 34
anos, procedente de voo internacional, que refere febre, cefaleia intensa, mialgia e surgimento de lesões na pele há três dias. Apaciente
relata também o aparecimento de linfonodos aumentados e dolorosos (“ínguas”) no pescoço e na região da virilha. Durante o
atendimento, a profissional observa múltiplas lesões cutâneas monomórficas, distribuídas na face, palmas das mãos, plantas dos pés e
boca, comunicando imediatamente a equipe responsável para continuidade da assistência.
Considerando o caso apresentado, é CORRETO afirmar que o quadro clínico é mais compatível com:
Considerando o caso apresentado, é CORRETO afirmar que o quadro clínico é mais compatível com:
Q4208270
Enfermagem
Caso hipotético: Um trabalhador de 52 anos sofre uma parada cardiorrespiratória durante o expediente em uma empresa. A equipe de
primeiros socorros inicia imediatamente a ressuscitação cardiopulmonar enquanto aguarda a chegada do serviço de atendimento
móvel de urgência. No momento do atendimento, o paciente ainda não possui via aérea avançada.
A partir desse contexto, e de acordo com as Diretrizes da American Heart Association (2025), analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I- Recomenda-se realizar compressões torácicas contínuas, em frequência de 100 a 120 compressões por minuto, administrando uma ventilação a cada 6 segundos (10 ventilações/minuto).
PORQUE
II- Na ausência de via aérea avançada, deve-se realizar ciclos de 30 compressões torácicas para 2 ventilações, interrompendo-se as compressões apenas pelo tempo necessário para a realização das ventilações.
A respeito dessas asserções, é CORRETO afirmar que:
A partir desse contexto, e de acordo com as Diretrizes da American Heart Association (2025), analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I- Recomenda-se realizar compressões torácicas contínuas, em frequência de 100 a 120 compressões por minuto, administrando uma ventilação a cada 6 segundos (10 ventilações/minuto).
PORQUE
II- Na ausência de via aérea avançada, deve-se realizar ciclos de 30 compressões torácicas para 2 ventilações, interrompendo-se as compressões apenas pelo tempo necessário para a realização das ventilações.
A respeito dessas asserções, é CORRETO afirmar que:
Q4208269
Segurança e Saúde no Trabalho
Caso hipotético: R.A.S., 39 anos, técnico de enfermagem, procura o Serviço Especializado em Engenharia de Segurança e em
Medicina do Trabalho (SESMT) após encaminhamento da chefia devido à redução do desempenho profissional. Durante a avaliação,
relata exaustão física e emocional há aproximadamente nove meses, desânimo para iniciar a jornada de trabalho, irritabilidade
frequente e dificuldade de concentração durante as atividades assistenciais. Refere sentir-se cada vez mais indiferente em relação aos
pacientes, realizando os procedimentos de forma automática e sem envolvimento emocional. Afirma ainda que passou a duvidar de sua
competência profissional e de sua capacidade para exercer a profissão. Informa que os sintomas se intensificam durante os períodos de
maior sobrecarga de trabalho e apresentam melhora significativa durante férias e afastamentos, negando tristeza persistente ou perda
de interesse pelas demais atividades.
Com base no caso apresentado, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I- O quadro clínico apresentado é mais compatível com a Síndrome de Burnout.
PORQUE
II- Estão presentes manifestações compatíveis com exaustão emocional, despersonalização e redução da realização profissional, dimensões centrais da Síndrome de Burnout.
Arespeito dessas asserções, é CORRETO afirmar que:
Com base no caso apresentado, analise as asserções a seguir e a relação proposta entre elas.
I- O quadro clínico apresentado é mais compatível com a Síndrome de Burnout.
PORQUE
II- Estão presentes manifestações compatíveis com exaustão emocional, despersonalização e redução da realização profissional, dimensões centrais da Síndrome de Burnout.
Arespeito dessas asserções, é CORRETO afirmar que:
Q4208268
Segurança e Saúde no Trabalho
Caso hipotético: durante uma capacitação sobre biossegurança, uma técnica de enfermagem recebe informações sobre um agente
biológico capaz de causar doença grave ao ser humano, para as quais nem sempre existem meios eficazes de profilaxia ou tratamento,
apresentando elevado risco individual para o trabalhador e probabilidade de disseminação para a coletividade.
Com base na NR-32, esse agente pertence à classe de risco:
Com base na NR-32, esse agente pertence à classe de risco:
Q4208267
Enfermagem
Uma professora universitária retorna às atividades laborais após seis meses de licença-maternidade. Ainstituição onde trabalha dispõe
de uma Sala de Apoio à Amamentação, destinada às trabalhadoras que desejam manter o aleitamento materno após o retorno ao
trabalho. Durante o primeiro dia de utilização da sala, a professora solicita à técnica de enfermagem orientações sobre como conservar
o leite materno.
Fonte: Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Ações Programáticas Estratégicas. Cartilha para a mulher trabalhadora que amamenta. 2. ed. Brasília: Ministério da Saúde, 2015.
Com base no caso descrito e nas recomendações do Ministério da Saúde (2015), é CORRETO afirmar que a técnica de enfermagem deve orientar que o leite humano ordenhado pode permanecer por até:
Fonte: Brasil. Ministério da Saúde. Secretaria de Atenção à Saúde. Departamento de Ações Programáticas Estratégicas. Cartilha para a mulher trabalhadora que amamenta. 2. ed. Brasília: Ministério da Saúde, 2015.
Com base no caso descrito e nas recomendações do Ministério da Saúde (2015), é CORRETO afirmar que a técnica de enfermagem deve orientar que o leite humano ordenhado pode permanecer por até:
Q4208265
Enfermagem
Caso hipotético: M.L.S., 35 anos, técnica de enfermagem recém-admitida em um hospital público, comparece para avaliação do cartão
de vacinas durante o processo admissional antes de iniciar suas atividades na unidade de pediatria oncológica. Durante a avaliação,
verifica-se registro de apenas uma dose da vacina tríplice viral, administrada aos 20 anos de idade. A trabalhadora não apresenta
contraindicações à vacinação.
Com base nas recomendações do Ministério da Saúde (2026) sobre a vacinação com a vacina tríplice viral, é CORRETO afirmar que M.L.S. deve:
Com base nas recomendações do Ministério da Saúde (2026) sobre a vacinação com a vacina tríplice viral, é CORRETO afirmar que M.L.S. deve:
Q4208264
Biblioteconomia
De acordo com o Código de Catalogação Anglo-Americano, 2ª edição (A ACR2), a pontuação tem a função de preceder, separar e
identificar áreas e elementos da descrição bibliográfica. Além da pontuação comum da escrita, o código estabelece o uso de sinais
específicos em diferentes áreas. Considerando as regras de pontuação do A ACR2, analise as afirmações a seguir.
I- Os únicos sinais de um título, que o Código A ACR2 manda substituir, são reticências por travessão, e colchetes por parênteses.
II- Quando houver dupla pontuação do título, a mesma deverá substituir a pontuação da responsabilidade que é o item subsequente.
III- Sobre pontuação final, se um elemento terminar com um ponto de abreviatura, ou por reticências, e um ou outro coincidir com um ponto da descrição, este ponto da descrição não deve ser usado.
IV- Sinais diferentes dos prescritos para a descrição serão mantidos nos títulos, mesmo que ocasionem dupla pontuação.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
I- Os únicos sinais de um título, que o Código A ACR2 manda substituir, são reticências por travessão, e colchetes por parênteses.
II- Quando houver dupla pontuação do título, a mesma deverá substituir a pontuação da responsabilidade que é o item subsequente.
III- Sobre pontuação final, se um elemento terminar com um ponto de abreviatura, ou por reticências, e um ou outro coincidir com um ponto da descrição, este ponto da descrição não deve ser usado.
IV- Sinais diferentes dos prescritos para a descrição serão mantidos nos títulos, mesmo que ocasionem dupla pontuação.
É CORRETO o que se afirma apenas em:
Q4208263
Biblioteconomia
Uma instituição de ensino superior pretende ampliar a visibilidade de sua produção científica e atender às diretrizes do movimento de
acesso aberto. Para isso, implementou um ambiente digital que utiliza padrões de metadados, possibilita a preservação de longo prazo
dos documentos e favorece a interoperabilidade com provedores de serviços por meio do protocolo OAI-PMH. Tal ambiente descrito é
denominado:
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