Questões da Prova Quadrix - 2017 - SEDF - Professor - Nutrição

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Ano: 2017 Banca: Quadrix Órgão: SEDF Prova: Quadrix - 2017 - SEDF - Professor - Nutrição |
Q775878 Nutrição
Para a execução do Programa Nacional de Alimentação Escolar (PNAE), a Lei n.º 11.947/2009 dispõe sobre o atendimento da alimentação escolar e do Programa dinheiro direto na escola aos alunos da Educação Básica. A alimentação escolar é direito dos alunos da Educação Básica pública e o Programa tem como objetivo contribuir para o crescimento e o desenvolvimento biopsicossocial, a aprendizagem, o rendimento escolar e a formação de hábitos alimentares saudáveis dos alunos. Os cardápios da alimentação escolar devem ser elaborados por nutricionistas responsáveis. Para auxiliar o nutricionista na construção e avaliação de cardápios, em 2010 foi criado o Manual para aplicação dos testes de aceitabilidade no PNAE. O teste de aceitabilidade é um conjunto de procedimentos metodológicos destinados a medir o índice de aceitabilidade da alimentação escolar oferecida em cada um dos estabelecimentos em qualquer município brasileiro. Considerando o PNAE e a aceitabilidade da alimentação escolar, julgue o item a seguir.
Para a execução do PNAE, a Lei n.º 11.947/2009 apresenta seis diretrizes que devem ser seguidas para a oferta de alimentação escolar no Brasil, são elas: alimentação saudável e adequada; educação alimentar e nutricional; universalização; participação social; desenvolvimento sustentável; e direito à alimentação escolar
Alternativas
Ano: 2017 Banca: Quadrix Órgão: SEDF Prova: Quadrix - 2017 - SEDF - Professor - Nutrição |
Q775877 Nutrição

Com relação ao conhecimento relativo aos macro e micronutrientes, julgue o item subsequente. 


As vitaminas lipossolúveis são: C, E, D e A.

Alternativas
Ano: 2017 Banca: Quadrix Órgão: SEDF Prova: Quadrix - 2017 - SEDF - Professor - Nutrição |
Q775876 Nutrição

Com relação ao conhecimento relativo aos macro e micronutrientes, julgue o item subsequente. 


O escore de aminoácidos corrigido pela digestibilidade (PDCAA) é um parâmetro utilizado para avaliar a qualidade de uma proteína. 

Alternativas
Ano: 2017 Banca: Quadrix Órgão: SEDF Prova: Quadrix - 2017 - SEDF - Professor - Nutrição |
Q775875 Nutrição

Com relação ao conhecimento relativo aos macro e micronutrientes, julgue o item subsequente. 


O ferro na forma não heme deve ser oxidado ao estado ferroso para ser absorvido nos enterócitos. 

Alternativas
Ano: 2017 Banca: Quadrix Órgão: SEDF Prova: Quadrix - 2017 - SEDF - Professor - Nutrição |
Q775874 Nutrição

Acerca dos processos de digestão, absorção e metabolização de nutrientes, julgue o item subsecutivo. 


A avaliação da resposta glicêmica produzida após o consumo de um alimento é chamada de índice glicêmico. 

Alternativas
Respostas
26: C
27: E
28: C
29: E
30: C