Em que consiste a técnica de preparo de molhos engrossados ...

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Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Rodeio - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de Rodeio - SC - Servente Escolar |

Q3398644 Nutrição

Em que consiste a técnica de preparo de molhos engrossados com amido?

Utilizar apenas manteiga e farinha, sem adição de líquidos.

Adicionar creme de leite ao final do cozimento para engrossar.

Ferver o molho por longos períodos até atingir a consistência desejada.

Dissolver o amido em água fria antes de adicionar ao molho quente.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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