Na cozinha de uma unidade pública de acolhimento,
sobrou carne moída já preparada no almoço. Depois de
resfriada conforme a rotina do serviço, a porção foi
acondicionada em recipiente próprio e mantida na
geladeira, cuja temperatura é monitorada e registrada em
4 °C. A coordenação pergunta à auxiliar de serviços
gerais quais informações precisam constar no invólucro e
por quanto tempo o alimento poderá ser servido às
crianças.
Diante da situação apresentada, a auxiliar deve:

Question

Na cozinha de uma unidade pública de acolhimento,
sobrou carne moída já preparada no almoço. Depois de
resfriada conforme a rotina do serviço, a porção foi
acondicionada em recipiente próprio e mantida na
geladeira, cuja temperatura é monitorada e registrada em
 4 °C. A coordenação pergunta à auxiliar de serviços
gerais quais informações precisam constar no invólucro e
por quanto tempo o alimento poderá ser servido às
crianças.
Diante da situação apresentada, a auxiliar deve: Alternativa A: Registrar designação, nome do responsável e prazo
de validade, podendo o alimento ser consumido em
até três dias. Ou Alternativa B: Registrar designação, nome do responsável e horário
de preparo, podendo o alimento ser consumido em
até cinco dias. Ou Alternativa C: Registrar designação, data de preparo e temperatura
de cocção, podendo o alimento ser consumido em
até sete dias.  Ou Alternativa D: Registrar designação, data de preparo e prazo de
validade, podendo o alimento ser consumido em até
cinco dias. Ou Alternativa E: Registrar designação, data de preparo e prazo de
validade, podendo o alimento ser consumido em até
dez dias.

Associação dos Municípios do Alto Uruguai Catarinense · Accepted Answer

Alternativa [D] Registrar designação, data de preparo e prazo de
validade, podendo o alimento ser consumido em até
cinco dias.

Na cozinha de uma unidade pública de acolhimento, sobrou ca...

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