A ingestão alimentar tem papel decisivo na avaliação do es
tado nutricional, uma vez que este é resultado da relação entre
o consumo de alimentos e as necessidades nutricionais. Toda
via, é importante destacar que não existe um método ideal
para avaliação do consumo alimentar e não se pode usar um
parâmetro isolado como indicador do estado nutricional.
Sobre o método de inquérito alimentar “Recordatório de 24
horas”, analise as afirmativas a seguir.
I.
Recomenda-se utilizar tecnologias auxiliares (álbum de foto
grafias, réplicas de alimentos) e medidas caseiras (xícara,
talheres e copos) para estimativa das quantidades e porções
consumidas, pois este método tende a superestimar as
porções pequenas e a subestimar as grandes; por isso, o
suporte de recursos visuais é importante para minimizar o
potencial de erros.
II. Consiste em definição e quantificação de alimentos e bebi
das ingeridos em um período anterior à pesquisa, que pode
ser o dia anterior, desde o desjejum até a ceia, ou as 24 horas
precedentes à entrevista.
III. Apresenta como desvantagens a dependência da memória
do entrevistado, a demorada aplicação, a necessidade de
um entrevistador treinado e o fato de que um único recor
datório não estima a ingestão habitual.
Está correto o que se afirma em

Question

A ingestão alimentar tem papel decisivo na avaliação do es
tado nutricional, uma vez que este é resultado da relação entre 
o consumo de alimentos e as necessidades nutricionais. Toda
via, é importante destacar que não existe um método ideal 
para avaliação do consumo alimentar e não se pode usar um 
parâmetro isolado como indicador do estado nutricional. 
Sobre o método de inquérito alimentar “Recordatório de 24 
horas”, analise as afirmativas a seguir. 
I. 
Recomenda-se utilizar tecnologias auxiliares (álbum de foto
grafias, réplicas de alimentos) e medidas caseiras (xícara, 
talheres e copos) para estimativa das quantidades e porções 
consumidas, pois este método tende a superestimar as 
porções pequenas e a subestimar as grandes; por isso, o 
suporte de recursos visuais é importante para minimizar o 
potencial de erros. 
II. Consiste em definição e quantificação de alimentos e bebi
das ingeridos em um período anterior à pesquisa, que pode 
ser o dia anterior, desde o desjejum até a ceia, ou as 24 horas 
precedentes à entrevista. 
III. Apresenta como desvantagens a dependência da memória 
do entrevistado, a demorada aplicação, a necessidade de 
um entrevistador treinado e o fato de que um único recor
datório não estima a ingestão habitual. 
Está correto o que se afirma em  Alternativa A: I, II e III.  Ou Alternativa B: I e II, apenas. Ou Alternativa C: I e III, apenas. Ou Alternativa D: II e III, apenas.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [B] I e II, apenas. Gabarito: BFundamento decisivo: O ponto decisivo estava na afirmativa III: ela reúne limitações verdadeiras do Recordatório de 24 horas, mas erra ao descrevê-lo como um método de aplicação demorada. Como o R24h investiga a ingestão do período anterior à entrevista e a I também é compatível com o uso de recursos visuais e medidas caseiras, a resposta correta fica em I e II apenas.Tema central: Recordatório de 24 horasAnálise das alternativasAErradaEstá errada porque inclui a afirmativa III. O erro objetivo de III é atribuir ao R24h a desvantagem de aplicação demorada, em confronto com a característica clássica do método, que é ter aplicação relativamente rápida.BCertaA alternativa B está correta porque mantém apenas as afirmativas compatíveis com a descrição técnica do R24h. A II está correta ao definir o método como a identificação e quantificação de alimentos e bebidas consumidos no período anterior à entrevista, como o dia anterior ou as 24 horas precedentes. A I também se sustenta porque o uso de álbum fotográfico, réplicas de alimentos, utensílios e medidas caseiras é compatível com a prática do R24h para melhorar a estimativa das porções e reduzir erros de relato. A III não pode permanecer porque, embora mencione limitações reais como dependência da memória, necessidade de entrevistador treinado e incapacidade de um único recordatório estimar ingestão habitual, erra ao classificar o método como de aplicação demorada.CErradaEstá errada porque exclui a afirmativa II, que traz justamente a definição operacional correta do R24h: reconstrução da ingestão do dia anterior ou das 24 horas precedentes à entrevista, com identificação e quantificação do consumo.DErradaEstá errada por dois motivos concretos: exclui a afirmativa I, que é compatível com o uso de recursos visuais e medidas caseiras para estimar porções, e inclui a afirmativa III, que erra ao dizer que o método tem aplicação demorada.Pegadinha da questãoA pegadinha foi colocar na afirmativa III várias características verdadeiras do R24h e inserir um único ponto incorreto — 'demorada aplicação' — para induzir a aceitação da frase inteira.Dica para questões semelhantesEm afirmativas sobre métodos de inquérito alimentar, valide cada característica separadamente; um único traço incompatível torna a assertiva incorreta.No R24h, diferencie limitações reais do método, como dependência da memória e baixa representatividade de um único dia, de características operacionais, como aplicação relativamente rápida.Reconheça como compatíveis com o R24h os recursos auxiliares usados para estimar porções, como fotografias, utensílios e medidas caseiras.

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A ingestão alimentar tem papel decisivo na avaliação do es ...

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Gabarito: B

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