Errada

Ratatouille tipicamente contém tomate e outros vegetais. Se o Bife à Suíça for entendido como bife ao molho de tomate, haveria repetição de tomate, o que torna a alternativa tecnicamente plausível; ainda assim, ela não é a indicada pelo gabarito oficial.

Errada

Couve à mineira não repete batata nem outro ingrediente-base presumido do Bife à Suíça. Por isso, não é a guarnição vedada pelo critério de repetição.

Errada

Polenta frita não repete batata nem outro ingrediente-base presumido do Bife à Suíça. Assim, não caracteriza repetição de ingrediente.

Errada

Cenoura baby sauté não repete batata nem outro ingrediente-base presumido do Bife à Suíça. Logo, não é a opção que viola o critério do enunciado.

Certa

A alternativa E é a correta porque, na composição presumida de Bife à Suíça considerada pela banca, admite-se a presença de batata ou de elemento equivalente. Assim, servir batatas au gratin faria repetição desse ingrediente-base no cardápio, o que atende ao comando da questão. Essa é a única leitura que compatibiliza o enunciado com o gabarito oficial.