No controle higiênico-sanitário de alimentos, a contaminaçã...

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Ano: 2024 Banca: Instituto Fênix Órgão: Prefeitura de Rancho Queimado - SC Prova: Instituto Fênix - 2024 - Prefeitura de Rancho Queimado - SC - Médico Veterinário |

Q3168499 Veterinária

No controle higiênico-sanitário de alimentos, a contaminação por Salmonella spp. é uma preocupação importante. Para evitar contaminação por Salmonella, é recomendado:

Lavar a carne apenas com água fria antes do consumo.

Congelar a carne por pelo menos uma semana antes de cozinhar.

Cozinhar alimentos a temperaturas adequadas para destruir as bactérias.

Evitar qualquer forma de aquecimento que possa reduzir a qualidade

Manter os alimentos à temperatura ambiente até o consumo.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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