Durante o recebimento de caixas de ovos em um estabelecimen...

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Ano: 2026 Banca: FEPESE Órgão: Prefeitura de Cunha Porã - SC Prova: FEPESE - 2026 - Prefeitura de Cunha Porã - SC - Auxiliar de Inspeção - Edital nº 01 |

Q4345239 Não definido

Durante o recebimento de caixas de ovos em um estabelecimento sujeito à inspeção municipal, o Auxiliar de Inspeção identifica unidades com fezes aderidas, cascas trincadas e odor alterado.
O procedimento adequado é:

A condição descrita permite ao Auxiliar de Inspeção autorizar os funcionários a lavar os ovos no local e devolvê-los imediatamente à mesma embalagem para comercialização.

Liberar para consumo direto os ovos trincados quando a gema permanecer centralizada durante a avaliação por ovoscopia.

Os ovos com casca trincada não comprometem a segurança e qualidade do produto, portanto, poderão ser lavados e liberados pelo Auxiliar de Inspeção.

Separar o lote ou as unidades comprometidas e comunicar a ocorrência ao responsável pela inspeção para avaliação e definição do destino sanitário.

Autorizar a venda dos ovos para consumo in natura desde que devidamente identificada a condição no rótulo.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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