A higienização de hortifrúti é uma etapa do pré-preparo essencial para prevenção da contaminação dos alimentos preparados, visto que essas matérias-primas carregam em si grande quantidade de resíduos orgânicos provenientes da fazenda ou dos estabelecimentos comerciais e, consequentemente, grande carga microbiana. Somente após a higienização se deve proceder às operações seguintes, de corte e porcionamento:

I - Higienize adequadamente as superfícies onde será feito o pré-preparo dos hortifrúti.

II - Deposite os hortifrúti.

III - Retire as partes estragadas ou que não serão utilizadas dos hortifrúti, manualmente ou com auxílio de uma faca.

Assinale a alternativa que apresenta os procedimentos acima em ordem cronológica: