Revisado em 2014, através de consulta pública e
amplo debate social, publicado pelo Ministério da
Saúde, o Guia Alimentar para a População
Brasileira aborda os princípios e as recomendações
de uma alimentação adequada e saudável para a
população brasileira, configurando-se como
instrumento de apoio às ações de educação alimentar
e nutricional no SUS. Analise as assertivas e assinale
a alternativa correta.
I. Devido ao perfil de carência nutricional no Brasil,
existem locais onde a oferta desequilibrada de
nutrientes na alimentação, em contraste outro
problema alimentar com alta prevalência é a obesidade.
II. Os alimentos classificados como minimamente
processados são aqueles obtidos diretamente de
plantas ou de animais (como folhas e frutos ou ovos e
leite) e adquiridos para consumo sem que tenham
sofrido qualquer alteração após deixarem a
natureza.
III. Os alimentos in natura devem ser consumidos em
grande quantidade e variedade como estratégia para
redução da obesidade.
IV. O consumo de alimentos classificados como
ultraprocessados deve ser reduzido, pois são
alimentos considerados nutricionalmente
desbalanceados.

Question

Revisado em 2014, através de consulta pública e
amplo debate social, publicado pelo Ministério da
Saúde, o Guia Alimentar para a População
Brasileira aborda os princípios e as recomendações
de uma alimentação adequada e saudável para a
população brasileira, configurando-se como
instrumento de apoio às ações de educação alimentar
e nutricional no SUS. Analise as assertivas e assinale
a alternativa correta.
I. Devido ao perfil de carência nutricional no Brasil,
existem locais onde a oferta desequilibrada de
nutrientes na alimentação, em contraste outro
problema alimentar com alta prevalência é a obesidade.
II. Os alimentos classificados como minimamente
processados são aqueles obtidos diretamente de
plantas ou de animais (como folhas e frutos ou ovos e
leite) e adquiridos para consumo sem que tenham
sofrido qualquer alteração após deixarem a
natureza.
III. Os alimentos in natura devem ser consumidos em
grande quantidade e variedade como estratégia para
redução da obesidade.
IV. O consumo de alimentos classificados como
ultraprocessados deve ser reduzido, pois são
alimentos considerados nutricionalmente
desbalanceados. Alternativa A: Todas estão incorretas. Ou Alternativa B: Todas estão corretas.   Ou Alternativa C: Apenas II e III estão corretas.   Ou Alternativa D: Apenas I e IV estão corretas.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [D] Apenas I e IV estão corretas.   Alternativa correta: D - Apenas I e IV estão corretas.

Tema central da questão: A questão avalia o conhecimento sobre o Guia Alimentar para a População Brasileira (Ministério da Saúde, 2014), importante instrumento nas ações de Educação Alimentar e Nutricional (EAN) no SUS. É fundamental conhecer a classificação dos alimentos, os principais problemas alimentares no Brasil e as recomendações do Guia para uma alimentação saudável.

Resumo teórico: O Guia Alimentar propõe a classificação dos alimentos em: in natura (obtidos diretamente da natureza), minimamente processados (sofreram alterações mínimas, como limpeza, remoção de partes não comestíveis), processados e ultraprocessados (industrializados, com adição de ingredientes e aditivos). Além disso, orienta sobre os desafios alimentares do Brasil, como a coexistência de desnutrição e obesidade, e destaca a importância de evitar alimentos ultraprocessados.

Justificativa da alternativa correta:

I. Certa. O Brasil enfrenta tanto carências nutricionais em alguns locais quanto alta prevalência de obesidade em outros. Essa "dupla carga" nutricional é reconhecida pelo Guia Alimentar.
  IV. Certa. O Guia recomenda a redução do consumo de alimentos ultraprocessados, pois são nutricionalmente desbalanceados, ricos em açúcares, sódio e gorduras.

Análise das alternativas incorretas:

II. Errada. Minimante processados passam, sim, por pequenas alterações (limpeza, separação, moagem, refrigeração, etc.), diferentemente do que afirma o item. Se fossem consumidos "sem qualquer alteração", seriam classificados como in natura.
  III. Errada. Embora o consumo de alimentos in natura seja recomendado, a orientação não é consumir "em grande quantidade", mas sim em quantidade adequada e variedade, respeitando o equilíbrio nutricional. Quantidade excessiva pode ser inadequada mesmo em alimentos saudáveis.

Estratégia para interpretação: Atenção aos termos absolutos como "sem qualquer alteração" e "em grande quantidade". O Guia Alimentar preza pelo equilíbrio, variedade e qualidade, não extremismo. Questões costumam trazer pegadinhas nesses detalhes!

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Revisado em 2014, através de consulta pública e amplo debat...

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