Sobre a inspeção de produtos de origem animal, assinale a re...
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Ano: 2018
Banca:
AMEOSC
Órgão:
Prefeitura de Iporã do Oeste - SC
Prova:
AMEOSC - 2018 - Prefeitura de Iporã do Oeste - SC - Médico Veterinário |
Q1731335
Veterinária
Sobre a inspeção de produtos de origem animal, assinale a resposta incorreta sobre a inspeção de
leite.
deve ser refrigerado imediatamente após o aquecimento e deve manter o perfil enzimático do leite cru.
Entende-se por pré-aquecimento (Termização) a aplicação do calor ao leite, em aparelhagem própria, com a finalidade de reduzir sua carga microbiana, sem alteração das características próprias do leite cru.
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