De acordo com a RDC nº 216/2004, o armazenamento e a conserv...

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Ano: 2025 Banca: FUNDATEC Órgão: IF-RS Prova: FUNDATEC - 2025 - IF-RS - Nutricionista |

Q3263542 Direito Sanitário

De acordo com a RDC nº 216/2004, o armazenamento e a conservação de alimentos preparados devem seguir critérios específicos para garantir a segurança alimentar e a qualidade dos produtos. Sobre esse tema, assinale a alternativa correta.

Alimentos refrigerados a 4 °C podem ser consumidos em até 5 dias.

O congelamento deve ser feito a temperaturas inferiores a -10 °C para garantir segurança microbiológica.

Quando armazenado sob refrigeração, um alimento pode ser recongelado se mantido abaixo de 5 °C.

As carnes refrigeradas a temperaturas entre 5 °C a 10 °C devem ser consumidos em até 5 dias.

Quando armazenada a temperaturas inferiores a -10 °C, a carne bovina congelada pode ser consumida em até 24 meses.

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