A maioria dos preparados enzimáticos comerciais é elaborada ...

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Q1632813 Nutrição

A maioria dos preparados enzimáticos comerciais é elaborada a partir de microrganismos, o que se deve principalmente aos seguintes fatos:


I- É possível encontrar um microrganismo produtor de cada enzima, pelo menos teoricamente.

II- Os microrganismos podem ser modificados por mutações ou mudanças genéticas, de forma a proporcionarem maior produção de determinada enzima.

III- A recuperação de enzimas é muito fácil, pois a maioria das que são produzidas por microrganismos é extracelular.

IV- Utilizar matérias-primas baratas.

V- Os microrganismos têm alto índice de crescimento de produção de enzimas.


Estão corretos.

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