As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) são
setores de uma indústria, empresa ou instituição que têm
como finalidade produzir e fornecer refeições. Nesse
sentido, assinale alternativa que corresponde ao tipo de
serviço de UAN que promove a fabricação de refeições
em lugares remotos e/ou de difícil acesso, caracterizados
por não terem uma estrutura física convencional. No
qual, o cardápio geralmente é fixo e definido previamente
pelo contratante do serviço, bem como o número de
comensais, o local e a hora da entrega do serviço.

Question

As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) são
setores de uma indústria, empresa ou instituição que têm
como finalidade produzir e fornecer refeições. Nesse
sentido, assinale alternativa que corresponde ao tipo de
serviço de UAN que promove a fabricação de refeições
em lugares remotos e/ou de difícil acesso, caracterizados
por não terem uma estrutura física convencional. No
qual, o cardápio geralmente é fixo e definido previamente
pelo contratante do serviço, bem como o número de
comensais, o local e a hora da entrega do serviço.  Alternativa A: Comercial. Ou Alternativa B: Catering.  Ou Alternativa C: Self-Service. Ou Alternativa D: Institucionais.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [B] Catering.  Gabarito: BFundamento decisivo: O enunciado destaca a produção em locais remotos ou sem estrutura convencional; na classificação apresentada, essa pista direciona ao catering, alternativa B.Tema central: Tipos de serviços de UANAnálise das alternativasAErradaComercial caracteriza, na classificação utilizada, unidades abertas ao público em geral. Esse critério de atendimento não identifica especificamente o fornecimento contratado sob as condições operacionais descritas.BCertaA alternativa B está correta porque catering corresponde, nessa classificação didática, ao serviço organizado conforme condições operacionais e contratuais previamente estabelecidas: cardápio, quantidade de comensais, local e horário do atendimento. Associadas às condições de execução descritas, essas definições sustentam o enquadramento. Isso não significa que todo catering ocorra necessariamente em locais remotos ou dispense instalações convencionais.CErradaSelf-service é uma forma de distribuição na qual o próprio cliente se serve. A questão caracteriza as condições de execução e contratação do serviço, e não a maneira de o comensal retirar a refeição.DErradaInstitucionais são unidades voltadas ao atendimento de coletividades vinculadas a instituições, como escolas, hospitais e empresas. Esse vínculo do público atendido não define o serviço específico descrito; a referência inicial a empresas e instituições não basta para escolher essa alternativa.Pegadinha da questãoA menção inicial a empresas e instituições pode levar à alternativa D, mas o enquadramento depende das características específicas do serviço. Também é preciso distinguir tipo de serviço de sistema de distribuição: self-service informa quem se serve, não as condições de contratação.Dica para questões semelhantesIdentifique o tipo de serviço pelo conjunto das condições apresentadas, e não apenas pelo cardápio previamente definido ou pelo número conhecido de comensais.Separe os critérios de classificação: atendimento ao público geral, vínculo institucional e forma de distribuição não descrevem a mesma dimensão do serviço.Não transforme as características usadas nesta questão em requisitos universais do catering.

As Unidades de Alimentação e Nutrição (UAN) são setores de ...

Gabarito comentado

Gabarito: B

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