As Boas Práticas de Serviços de Alimentação têm a finalidad...

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Ano: 2024 Banca: Aroeira Órgão: Prefeitura de Rubiataba - GO Prova: Aroeira - 2024 - Prefeitura de Rubiataba - GO - Fiscal Sanitarista |

Q2395844 Direito Sanitário

As Boas Práticas de Serviços de Alimentação têm a finalidade de garantir as condições higiênico-sanitárias do alimento preparado. De acordo com o disposto na Resolução RDC n.º 216/2004-ANVISA-MS, os manipuladores que apresentarem lesões e ou sintomas de enfermidades que possam comprometer a qualidade higiênico- sanitária dos alimentos:

Devem ser afastados da atividade de preparação de alimentos enquanto persistirem essas condições de saúde.

Devem ser afastados da atividade de preparação de alimentos por trinta dias.

Devem ser afastados da atividade de preparação de alimentos por uma semana.

Não necessitam ser afastados de atividades de preparação de alimentos se for garantido o uso de EPI (equipamento de Proteção Individual) adequado, mesmo se persistir sintomas de enfermidades.

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