No pré-preparo de carnes, a aplicação do método de cocção ...

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Ano: 2024 Banca: CONTEMAX Órgão: Prefeitura de Cubati - PB Prova: CONTEMAX - 2024 - Prefeitura de Cubati - PB - Nutricionista |

Q3064592 Nutrição

No pré-preparo de carnes, a aplicação do método de cocção "grelhar" tem a vantagem de:

Aumentar a retenção de água na carne.

Reduzir as perdas de nutrientes por oxidação.

Produzir alimentos com menor teor de gordura.

Aumentar o tempo de conservação dos alimentos.

Facilitar o processo de desidratação dos alimentos.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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