As micotoxinas são metabólitos dos fungos que provocam alterações patogênicas em
armazenamento, o transporte, o processamento e a administração aos animais. A micotoxicose
pode ser definida como uma síndrome tóxica resultante da absorção de micotoxinas. Em relação às
micotoxinas e às micotoxicoses, analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F,
se falsas.
animais e seres humanos e podem estar presentes em grãos antes e após a colheita, e durante o
( ) As micotoxinas aflatoxina B1, zearalenona, toxina T-2, desoxinivalenol, ocratoxina A, fumonisina
e patulina são consideradas as mais importantes em alimentos.
( ) Aflatoxina B1 é encontrada geralmente em alimentos para consumo humano e animal, como no
milho e algodão.
( ) Em aves, o efeito das aflatoxinas reflete em degeneração hepática, deficiência reprodutiva,
produtividade baixa e menor produção de ovos.
( ) Zearalenona é uma micotoxina estrogênica e está presente no milho, no trigo e na cevada.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:

Question

As micotoxinas são metabólitos dos fungos que provocam alterações patogênicas em
armazenamento, o transporte, o processamento e a administração aos animais. A micotoxicose
pode ser definida como uma síndrome tóxica resultante da absorção de micotoxinas. Em relação às
micotoxinas e às micotoxicoses, analise as assertivas abaixo, assinalando V, se verdadeiras, ou F,
se falsas.
animais e seres humanos e podem estar presentes em grãos antes e após a colheita, e durante o
( ) As micotoxinas aflatoxina B1, zearalenona, toxina T-2, desoxinivalenol, ocratoxina A, fumonisina
e patulina são consideradas as mais importantes em alimentos.
( ) Aflatoxina B1 é encontrada geralmente em alimentos para consumo humano e animal, como no
milho e algodão.
( ) Em aves, o efeito das aflatoxinas reflete em degeneração hepática, deficiência reprodutiva,
produtividade baixa e menor produção de ovos.
( ) Zearalenona é uma micotoxina estrogênica e está presente no milho, no trigo e na cevada.
A ordem correta de preenchimento dos parênteses, de cima para baixo, é:  Alternativa A: V – V – F – F.  Ou Alternativa B: V – F – V – F.  Ou Alternativa C: V – V – V – V.  Ou Alternativa D: F – V – F – V. Ou Alternativa E: F – F – V – V.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [C] V – V – V – V.  Gabarito: CFundamento decisivo: O critério decisivo foi reconhecer as associações clássicas de micotoxicologia veterinária cobradas no enunciado: o grupo listado reúne micotoxinas de grande relevância em alimentos e rações; a aflatoxina B1 é frequente em milho e subprodutos de algodão; em aves, as aflatoxinas causam hepatotoxicidade com pior desempenho, queda reprodutiva e menor produção de ovos; e a zearalenona tem ação estrogênica e ocorre em cereais como milho, trigo e cevada. Assim, as quatro assertivas são verdadeiras, resultando em V–V–V–V.Tema central: Micotoxinas em alimentos e raçõesAnálise das alternativasAErradaIncorreta porque marca como falsas a 3ª e a 4ª assertivas, ambas verdadeiras. A 3ª é sustentada pela toxicopatologia aviária das aflatoxinas, que inclui degeneração hepática e queda de desempenho produtivo e reprodutivo. A 4ª é correta porque a zearalenona tem ação estrogênica e ocorre em milho, trigo e cevada.BErradaIncorreta porque marca como falsas a 2ª e a 4ª assertivas. A 2ª é verdadeira, já que a aflatoxina B1 é classicamente encontrada em milho e em subprodutos do algodão usados na alimentação animal. A 4ª também é verdadeira, pois a zearalenona é micotoxina estrogênica presente em cereais como milho, trigo e cevada.CCertaA alternativa C está correta porque cada assertiva coincide com conhecimento consolidado em toxicologia veterinária de alimentos e rações. A lista da primeira assertiva corresponde ao conjunto clássico de micotoxinas de grande relevância sanitária e econômica. A segunda está correta porque a aflatoxina B1 é uma das aflatoxinas mais importantes e está classicamente associada a milho e subprodutos de algodão. A terceira também é verdadeira, pois em aves a aflatoxicose cursa com degeneração hepática e impacto zootécnico, incluindo pior produtividade, alterações reprodutivas e menor produção de ovos. A quarta é verdadeira porque a zearalenona é micotoxina com atividade estrogênica e é encontrada em cereais como milho, trigo e cevada.DErradaIncorreta porque considera falsa a 1ª assertiva, mas o conjunto citado corresponde às micotoxinas classicamente mais relevantes em alimentos e rações. Também erra ao marcar a 3ª como falsa, contrariando o efeito clássico das aflatoxinas em aves, com hepatotoxicidade e redução de produtividade e postura.EErradaIncorreta porque marca como falsas a 1ª e a 2ª assertivas, ambas verdadeiras. A 1ª é correta porque a lista apresentada reúne micotoxinas de grande importância higiênico-sanitária. A 2ª também é correta, pois a aflatoxina B1 é frequentemente associada a milho e a ingredientes derivados do algodão.Pegadinha da questãoA banca explorou a dúvida sobre enunciados amplos, especialmente na lista das 'mais importantes' micotoxinas, e a menção ao algodão; além disso, misturou efeito orgânico e impacto produtivo em aves e cobrou reconhecer que ambos fazem parte do quadro clássico da aflatoxicose.Dica para questões semelhantesQuando a questão listar micotoxinas clássicas de relevância em alimentos e rações, trate aflatoxinas, zearalenona, tricotecenos, ocratoxina A, fumonisinas e patulina como grupo central de importância sanitária.Associe aflatoxina B1 a milho e subprodutos do algodão e lembre que seu efeito clássico em aves é hepatotoxicidade com queda de desempenho e de postura.Associe zearalenona ao efeito estrogênico e à ocorrência em cereais, especialmente milho, trigo e cevada.

As micotoxinas são metabólitos dos fungos que provocam alter...

Gabarito comentado

Gabarito: C

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