De acordo com o item 1 – Triparia, do capítulo II – Anexos ...

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Ano: 2021 Banca: CIESP Órgão: CIESP Prova: CIESP - 2021 - CIESP - Médico Veterinário |

Q1742421 Veterinária

De acordo com o item 1 – Triparia, do capítulo II – Anexos da Sala de Matança, disposto na Portaria nº 711/1995, é correto afirmar que:

A primeira etapa é destinada ao recebimento dos estômagos e intestinos já esvaziados para lavagem e raspagem da mucosa.

A calibragem de tripas, quando realizada com água, deverá ser utilizada água hiperclorada (5ppm).

O resíduo gorduroso da triparia deve ser destinado exclusivamente ao fabrico de gordura Industrial.

A salga prévia de tripas, quando permitida, não deve ser realizada na triparia.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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