Além da higiene pessoal, a higiene dos alimentos é importante para a preservação da saúde, para evitar a contaminação por germes ou a sua deterioração. Sobre isso, leia a afirmações a seguir.
Os gêneros alimentícios devem ser estocados em depósito, com boa ventilação e iluminação, seco, sem goteira, protegido com grade contra roubos e o calor excessivo. Na sua organização a merendeira deve:
I. São fontes de contaminação dos alimentos a falta de higiene pessoal, a água sem tratamento ou proveniente de caixa d’água sem limpeza periódica, ratos, fatos, insetos.
II. O piso do depósito de alimentos deve ser limpo regularmente, porém não se deve tocar nas embalagens dos alimentos que estão nas prateleiras ou armários.
III. As latas ou latões de acondicionamento do lixo orgânico devem ser limpos diariamente e mantidos tampados e fora da cozinha.
Está(ão) correto(s).