http://bvsms.saude.gov.br/bvs/publicacoes/manual_tecnico_operacional_pro_iodo.pdf

"A inspeção sanitária deve ser realizada anualmente no universo total de estabelecimentos beneficiadores de sal. "

"O monitoramento do impacto da iodação do sal na saúde da população deverá ser realizado a cada três anos, atendendo, assim, a determinação da 58ª Assembléia Mundial da Saúde."

95% do sal produzido e importado para o consumo humano deverão atender a faixa de iodação estabelecida.

A- Pelagra- Niacina

A - A deficiência de iodo pode causar pelagra em crianças, raquitismo e anomalias congênitas. (A deficiência de iodo cretinismo em crianças, surdo-mudez, anomalias congênitas, bócio (hipertrofia da glândula tireoide)).

B - A iodação do sal tem sido recomendada como principal medida de saúde pública para a prevenção e controle dos DDI, por ter uma aplicação segura e apresentar uma relação custo-benefício satisfatória.

C - A inspeção sanitária em estabelecimentos beneficiadores de sal destinado ao consumo humano deve ser realizada a cada dois anos. (Anualmente)

D - 75% do sal destinado ao consumo humano deve ser iodado pelos estabelecimentos beneficiadores, de acordo com o padrão nacional para teor de Iodo. (95%)

E - O monitoramento do impacto da iodação do sal na saúde da população deverá ser realizado a cada cinco anos. (3 anos).