Entre as técnicas de reaproveitamento de resíduos alimenta...

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Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Técnico de Operações (Cozinheiro) |

Q4055685 Nutrição

Entre as técnicas de reaproveitamento de resíduos alimentares, é possível citar preparações alimentares com cascas, folhas e talos, por exemplo. Sobre reaproveitamento de alimentos, assinale a alternativa correta.

Talos de repolho, espinafre e couve são impróprios para consumo.

A casca do abacaxi pode ser utilizada em preparações como suco e chás.

As sementes de abóbora não devem ser consumidas em receitas, nem mesmo com adequado preparo.

A rama da cenoura não deve ser reaproveitada, devendo ser descartada imediatamente.

Embora a casca de melancia possa ser utilizada em receitas, é importante evitar utilizar a casca de melão ou de outras frutas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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