Sobre termos utilizados habitualmente em unidades de alime...

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Ano: 2026 Banca: Ibest Órgão: SESC-DF Prova: Ibest - 2026 - SESC-DF - Técnico de Operações (Cozinheiro) |

Q4055664 Nutrição

Sobre termos utilizados habitualmente em unidades de alimentação e nutrição, assinale a alternativa que corresponda corretamente ao termo Sauté.

Passar o alimento na farinha de pão antes de cozer.

O mesmo que dourar em pouca gordura.

Cozer o alimento na grelha, sobre brasas, ou na grelha elétrica ou a gás.

Permanência do alimento por várias horas na água, para amolecer ou perder sal.

Preparação doce feita com pectina de vegetais e frutas.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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