O Conselho de Alimentação Escolar (CAE) é um órgão colegiado de caráter
fiscalizador, permanente, deliberativo e de assessoramento, instituído no âmbito dos Estados, do
Distrito Federal e dos Municípios, composto por, no mínimo, sete membros titulares e respectivos
suplentes. O CAE é composto por representantes dos seguintes segmentos: