Alternativa Correta: B - Seguir as recomendações nutricionais de acordo com as recomendações desenvolvidas em nível nacional.

O tema central da questão é a compreensão das recomendações dietéticas contidas no documento da Estratégia Global de Saúde. Esse documento visa orientar práticas alimentares que promovam a saúde pública e a prevenção de doenças crônicas não transmissíveis. Para resolver esta questão, é necessário entender quais são as orientações globais em nutrição e como elas se aplicam a contextos nacionais.

Justificativa para a alternativa correta (B): A alternativa B está INCORRETA porque a Estratégia Global foca em diretrizes universais para melhorar a saúde pública, não se restringindo a recomendações desenvolvidas em nível nacional. O objetivo é que todos os países adotem práticas semelhantes para melhorar a saúde global, adaptando, se necessário, mas sempre tendo em vista as diretrizes globais.

Análise das alternativas incorretas:

A - Manter equilíbrio energético e o peso saudável: Essa é uma recomendação típica da Estratégia Global, que busca prevenir obesidade e doenças associadas. Está correta, portanto, não pode ser a alternativa INCORRETA.

C - Limitar a ingestão energética procedente de gorduras, substituir as gorduras saturadas por insaturadas e eliminar as gorduras trans: Essas são diretrizes fundamentais para a promoção de uma alimentação saudável, visando a redução de doenças cardiovasculares. Está correta.

D - Limitar a ingestão de açúcar livre e sal: Esta alternativa está correta, pois a redução de açúcar e sal é incentivada para diminuir o risco de diabetes e hipertensão, respectivamente.

E - Aumentar o consumo de frutas, legumes e verduras, cereais integrais e leguminosas: Promover o consumo desses alimentos é uma das principais recomendações da Estratégia Global para melhorar a nutrição e a saúde pública.

Observando as justificativas, a única alternativa que não se alinha com as recomendações globais da forma como é apresentada é a alternativa B.

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