Atividade de água (aw) é a quantidade de água livre present...
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Ano: 2025
Banca:
OBJETIVA
Órgão:
Prefeitura de Vanini - RS
Prova:
OBJETIVA - 2025 - Prefeitura de Vanini - RS - Nutricionista |
Q3390121
Nutrição
Atividade de água (aw) é a quantidade de água livre
presente nos alimentos, o que pode favorecer o crescimento
de micro-organismos. Medidas de água disponível livre para
o crescimento microbiano: 0 (sem água) a 1 (muita água).
Analisar aw mínima para o crescimento de alguns micro-organismos.
I. Bactérias: 0,9
II. Leveduras: 1,0
III. Fungos: 0,8
Está CORRETO o que se afirma:
I. Bactérias: 0,9
II. Leveduras: 1,0
III. Fungos: 0,8
Está CORRETO o que se afirma:
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