Home Concursos Públicos Questões Q273601 Sobre os conceitos agroindustriais utilizados no proce... Próximas questões Com base no mesmo assunto Q273601 Engenharia Agronômica (Agronomia) Conservação de Alimentos , Ano: 2012 Banca: AOCP Órgão: BRDE Prova: AOCP - 2012 - BRDE - Analista de Projetos - Agronomia | Q273601 Engenharia Agronômica (Agronomia) Sobre os conceitos agroindustriais utilizados no processamento de produtos de origem vegetal, assinale a alternativa INCORRETA Alternativas A Branqueamento é um tratamento térmico brando, feito pela imersão em água quente ou exposição em jatos de vapor, visando basicamente a retirada do ar dos tecidos e a inativação enzimática. B Teor de Sólidos Solúveis está relacionado à concentração de açúcares presentes no produto. C Brix é a medida de concentração que expressa o teor de sólidos solúveis numa determinada solução ou produto. D Esterilidade comercial, este termo indica que nenhum microorganismo viável pode ser detectado pelos métodos usuais de analises. E Sanificação é a eliminação de frutos doentes ou apodrecidos que não participarão do processo de transformação. Responder Incorreta. Gabarito oficial da banca: Veja esse conteúdo explicado passo a passo em nossos cursos. Buscar curso teste Parabéns! Você acertou! Mandou bem! Revise esse tema nos nossos cursos. Buscar curso teste Ficou com dúvidas? Gabarito Comentado (1) Aulas Comentários (3) Estatísticas Cadernos Criar anotações Notificar Erro Salvar novo filtro Nome do novo filtro