No sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Contr...

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Ano: 2026 Banca: SELECON Órgão: Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT Prova: SELECON - 2026 - Prefeitura de Lucas do Rio Verde - MT - Nutricionista - Secretaria de Saúde |

Q4364969 Nutrição

No sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (APPCC), o ponto crítico de controle (PCC) é definido como a etapa em que:

o perigo é apenas monitorado

ocorre a contaminação do alimento

o controle pode ser aplicado, sem caráter essencial para a prevenção do perigo

o controle pode ser aplicado e é essencial para prevenir ou eliminar um perigo ou reduzi-lo a nível aceitável

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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