Assinale a alternativa incorreta:

Com base no mesmo assunto

Ano: 2015 Banca: Calegariox Serviços Órgão: Prefeitura de Brasiléia - AC Prova: Calegariox Serviços - 2015 - Prefeitura de Brasiléia - AC - Nutricionista |

Q1364087 Nutrição

A rancidez hidrolítica pode expandida pela inativação térmica das enzimas e pela eliminação da água no lipídio.

A lipólise é uma reação que ocorre com a hidrólise das ligações éster dos lipídios, em consequência de ação enzimática ou por aquecimento da gordura na presença de água.

O processo oxidativo pode ocorrer por via enzimática pela ação das lipoxigenases.

Para retardar a rancificação, podem ser acrescentadas substâncias antioxidantes nos alimentos que bloqueiam a sucessão de reações.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

Errou um tema comum da banca? Veja o que mais costuma cair no Raio-X. Ver raio-X

teste

Parabéns! Você acertou!

Essa questão segue o padrão da banca! Veja o que mais costuma cair. Ver raio-X

teste

🚀 Quer mais performance?

🚀 Quer mais performance?

Assinale a alternativa incorreta:

Questões de assuntos semelhantes

Provas relacionadas