Os seres humanos têm habilidade significativa para digerir amidos, mas não para digerir a maioria das fibras. Entretanto, diferentemente dos humanos, as vacas e demais ruminantes podem subsistir de alimentos altamente fibrosos porque a digestão bacteriana desses carboidratos acontece dentro do rúmen. Mesmo o ser humano não tendo tal capacidade, é de suma importância o consumo de fibras para prevenção e tratamento de diversas patologias. Sobre as fontes alimentares das fibras, suas funções, necessidades, metabolismo, assinale a afirmativa INCORRETA.