Os contaminantes em alimentos podem ser introduzidos de for...

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Q3908363
Nutrição Microbiologia dos Alimentos ,
Ano: 2026 Banca: FUNDESTE Órgão: Prefeitura de Ipuaçu - SC Prova: FUNDESTE - 2026 - Prefeitura de Ipuaçu - SC - Nutricionista |
Q3908363 Nutrição
Os contaminantes em alimentos podem ser introduzidos de forma não intencional ao longo de toda a cadeia produtiva, estando associados a fatores ambientais, às características da matéria-prima e às tecnologias empregadas na produção. A atuação regulatória da Agência Nacional de Vigilância Sanitária fundamenta-se na proteção da saúde da população, reconhecendo que nem sempre a eliminação total do contaminante é possível.

Considerando esse contexto, analise as afirmativas abaixo.

I.Contaminantes podem ser de natureza biológica, física ou química, sendo introduzidos de forma não intencional e podendo ocorrer em diferentes etapas da cadeia produtiva.
II.A presença de contaminantes é aceitável apenas quando decorre de falhas tecnológicas evitáveis, não sendo admitida quando associada a fatores ambientais.
III.A contaminação alimentar ocorre exclusivamente na etapa final de processamento industrial, não estando relacionada a fatores ambientais ou à matéria-prima.

É CORRETO o que se afirma em:
Alternativas

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Gabarito: C

Fundamento decisivo: O enunciado já informa que contaminantes podem ser introduzidos de forma não intencional ao longo de toda a cadeia produtiva e associados a fatores ambientais, matéria-prima e tecnologia; esse é o critério suficiente para julgar as assertivas.

Tema central: Contaminantes em alimentos
Análise das alternativas
A
Errada
Incorreta porque inclui as afirmativas II e III, e ambas contrariam diretamente o enunciado. A II erra ao negar a associação com fatores ambientais, quando o texto-base expressamente admite essa associação; a III erra ao limitar a contaminação à etapa final e excluir matéria-prima e ambiente, embora o enunciado fale em toda a cadeia produtiva.
B
Errada
Incorreta porque a afirmativa III contradiz frontalmente o texto do enunciado. O enunciado afirma que os contaminantes podem surgir ao longo de toda a cadeia produtiva e estar relacionados a fatores ambientais e às características da matéria-prima, exatamente o oposto do que III sustenta.
C
Certa
A alternativa C está correta porque a afirmativa I reproduz o conceito exposto no enunciado: contaminantes podem ser introduzidos de forma não intencional em diferentes etapas da cadeia produtiva. Esse mesmo texto-base afasta as assertivas II e III, que negam a associação com fatores ambientais e restringem indevidamente a contaminação à etapa final.
D
Errada
Incorreta porque, embora a afirmativa I esteja de acordo com o enunciado, a afirmativa III não está. O erro de III é restringir a contaminação à etapa final do processamento industrial e afastar fatores ambientais e matéria-prima, em confronto direto com o critério dado no texto-base.
Pegadinha da questão
A confusão explorada foi tratar contaminante como problema restrito à falha industrial final ou como algo incompatível com fatores ambientais, quando o próprio enunciado diz que ele pode estar presente ao longo da cadeia produtiva e associado a ambiente, matéria-prima e tecnologia.
Dica para questões semelhantes
  • Use o próprio enunciado como parâmetro decisivo quando ele já trouxer o conceito completo.

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