A professora Fátima, docente da disciplina de cozinha brasil...
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Ano: 2025
Banca:
FUNCERN
Órgão:
IF-PE
Prova:
FUNCERN - 2025 - IF-PE - Técnico de Laboratório - Área Gastronomia |
Q3690883
Nutrição
A professora Fátima, docente da disciplina de cozinha brasileira, preencheu uma ficha de requisição de
insumos e fez o envio para o técnico em laboratório. Essa é uma das ferramentas necessárias para o
planejamento de uma aula prática, na qual contempla as quantidades de insumos para serem separados por
bancada e contribui para a gestão de estoque e a previsibilidade de insumos utilizados nos laboratórios.
Observe a ficha a seguir.
Avalie as informações presentes na ficha de requisição, considerando que o tipo de camarão disponível para as aulas é o inteiro com casca e cabeça, cujo fator de correção é de 4,1. Diante do exposto, calcule qual quantidade de camarão será necessário retirar do estoque para a referida aula prática.
Avalie as informações presentes na ficha de requisição, considerando que o tipo de camarão disponível para as aulas é o inteiro com casca e cabeça, cujo fator de correção é de 4,1. Diante do exposto, calcule qual quantidade de camarão será necessário retirar do estoque para a referida aula prática.