Após o feriado, percebeu-se ...

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Ano: 2026 Banca: FURB Órgão: Prefeitura de Governador Celso Ramos - SC Prova: FURB - 2026 - Prefeitura de Governador Celso Ramos - SC - Merendeira 30h/40h |

Q4123381 Nutrição

Após o feriado, percebeu-se que houve uma queda de energia na escola e os termômetros do freezer marcaram 10 °C por várias horas, fazendo com que o peixe congelado amolecesse. Assinale a alternativa que indica a conduta a ser adotada em relação a esse alimento:

Lavar o peixe com vinagre e sal para higienizá-lo antes de preparar um ensopado.

Fritar o peixe em óleo bem quente para matar qualquer bactéria e servir no mesmo dia.

Descartar o alimento, pois o descongelamento acidental impede a garantia da segurança microbiológica.

Recongelar o peixe imediatamente assim que a energia voltar para não perder a mercadoria.

Transferir o peixe para a geladeira e utilizá-lo apenas em preparos de sopas, nos quais a fervura é prolongada.

Incorreta. Gabarito oficial da banca:

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