O Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes -
PNCRC, possui diretrizes técnicas baseadas nas recomendações
do Codex Alimentarius, consensuadas no âmbito do Comitê de
Resíduos de Drogas Veterinárias em Alimentos – CCRVDF,
utilizando modelo estatístico de distribuição binomial para
determinar a aleatoriedade na coleta de amostras (MAPA, 2010).
Sobre o PNCRC, as seguintes afirmativas estão corretas, à
exceção de uma. Assinale-a.

Question

O Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes -
PNCRC, possui diretrizes técnicas baseadas nas recomendações
do Codex Alimentarius, consensuadas no âmbito do Comitê de
Resíduos de Drogas Veterinárias em Alimentos – CCRVDF,
utilizando modelo estatístico de distribuição binomial para
determinar a aleatoriedade na coleta de amostras (MAPA, 2010).
Sobre o PNCRC, as seguintes afirmativas estão corretas, à
exceção de uma. Assinale-a. Alternativa A: Deve ser priorizada a coleta de amostras de tecidos de um
único animal e, na impossibilidade da obtenção de
quantidade necessária, a amostra final deverá ser obtida por
meio da coleta de quantidade suplementar de tecido, a partir
de animais provenientes do mesmo lote.  Ou Alternativa B: Após a realização do procedimento de coleta da amostra pelo
MAPA a mesma deve ser remetida ao laboratório
determinado pelo PNCRC de tal forma que seja recebida no
prazo máximo de 07 (sete) dias corridos, a partir da data real
de coleta. Ou Alternativa C: As amostras biológicas coletadas em aves, bovinos, equinos,
suínos e pescado, devem ser enviadas ao laboratório de
destino devidamente congeladas e acondicionadas em caixa
isotérmica que permita a manutenção da cadeia do frio,
devendo ser utilizados meios refrigerantes apropriados. Ou Alternativa D: As amostras coletadas de mel e ovos deverão ser enviadas ao
laboratório de destino devidamente refrigeradas e
acondicionadas em caixa isotérmica que permita a
manutenção da cadeia do frio. Ou Alternativa E: Para coletas de tecido muscular em aves, bovinos, equinos,
suínos e pescado, deve-se coletar 500g de tecido muscular
para cada amostra prevista no sorteio.

Qconcursos · Accepted Answer

Alternativa [D] As amostras coletadas de mel e ovos deverão ser enviadas ao
laboratório de destino devidamente refrigeradas e
acondicionadas em caixa isotérmica que permita a
manutenção da cadeia do frio. Vamos analisar a questão sobre o Plano Nacional de Controle de Resíduos e Contaminantes (PNCRC), que é fundamental na vigilância sanitária para garantir a segurança alimentar no Brasil. Este programa ajuda a monitorar resíduos de drogas veterinárias, contaminantes e outros produtos químicos em alimentos de origem animal.

O tema central desta questão gira em torno de como essas amostras devem ser coletadas, transportadas e processadas, seguindo diretrizes técnicas e normativas que asseguram a qualidade e segurança dos alimentos. Compreender o PNCRC é essencial para qualquer profissional da área de veterinária que deseja atuar em vigilância sanitária.

Vamos agora analisar cada alternativa:

A) A coleta de amostras de um único animal é recomendada, mas, quando não for possível completar a quantidade necessária, permite-se completar a amostra com tecidos de animais do mesmo lote. Esta afirmativa está correta.

B) Esta afirmativa também está correta. Após a coleta, a amostra deve ser enviada ao laboratório do PNCRC em até 7 dias, garantindo que os procedimentos sejam cumpridos de forma adequada e dentro do prazo.

C) As amostras de animais como aves, bovinos, suínos, entre outros, devem realmente ser enviadas congeladas e devidamente acondicionadas para manter a cadeia do frio. Esta afirmativa está correta.

D) Alternativa correta (Exceção): As amostras de mel e ovos não precisam ser congeladas, mas devem ser devidamente refrigeradas e acondicionadas. No entanto, a afirmativa deixa em aberto a possibilidade de erro na descrição do tipo de acondicionamento, tornando-a a exceção correta.

E) A coleta de 500g de tecido muscular prevista é realmente uma prática comum em coletas do PNCRC para animais citados. Esta afirmativa está correta.

Assim, a alternativa D é a única que descreve uma prática que pode ser inadequada dentro das diretrizes do PNCRC, pois há uma diferenciação clara entre o tratamento de amostras de mel e ovos em relação a outros produtos.

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